ধূমপানের জন্য লার্ডের শুকনো সল্টিং - বাড়িতে ধূমপানের জন্য লার্ড কীভাবে লবণ করবেন তার একটি রেসিপি।

সল্টিং লার্ড একটি সুস্বাদু ধূমপান পণ্য প্রস্তুত করার প্রথম গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। চূড়ান্ত ফলাফল মূলত নির্ভর করে কতটা সঠিকভাবে এবং দক্ষতার সাথে সল্টিং করা হয় তার উপর। এই রেসিপিটি তাদের জন্য যারা বাড়িতে ধূমপানে দক্ষতা অর্জন করতে চান, কিন্তু জানেন না কিভাবে ধূমপানের জন্য লবণের লর্ড।

উপকরণ: সালো, লবণ

বাজারে সদ্য জবাই করা শূকরের কটি কিনুন। যদি জবাইটি কয়েক দিন আগে করা হয়, তবে আপনি অবিলম্বে লবণ দেওয়া শুরু করতে পারেন এবং যদি লার্ডটি এখনও "জীবিত" থাকে, যেমন জেলির মতো, এটি শক্ত হওয়ার জন্য কমপক্ষে এক দিনের জন্য ছেড়ে দিন।

এরপরে, মাংসের পাতলা স্তর (কটিটি দেখতে এমন) দিয়ে পুরু লার্ডকে আয়তাকার অনুরূপ টুকরো করে কেটে নিন এবং লবণ দিয়ে ঘন করে ঘষুন।

লবণাক্ত করার জন্য একটি বড় জার বা প্যানে লার্ড রাখুন। আপনি যখন পাত্রে পণ্যটি রাখবেন, ত্বকের দিকটি নীচে রেখে এটি করুন। লবনের টুকরোগুলোর মাঝের ফাঁকা জায়গাগুলো লবণ দিয়ে পূরণ করুন। লার্ডের উচ্চ মানের সল্টিং কমপক্ষে বিশ দিনের প্রয়োজন হবে।

এর পরে, বয়াম থেকে লার্ডটি সরিয়ে লবণ দিয়ে পরিষ্কার করুন।

5-10 দিনের জন্য মৃদু ধোঁয়ায় লার্ড ধূমপান করুন। ধূমপানের সময় যত বেশি, লার্ড তত বেশি সংরক্ষণ করা যায়। এটি সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত বলে মনে করা হয় যখন এটি একটি গাঢ় সোনালী ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত হয়। প্রস্তুত স্মোকড লার্ড মরিচ এবং/অথবা কাটা রসুন দিয়ে গ্রেট করা যেতে পারে।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ধূমপানের জন্য সল্টিং লার্ড, যদিও একটি সমালোচনামূলক পদক্ষেপ, করা কঠিন নয়। সল্টিং, ধূমপান লার্ডের মতো, সহজেই এবং সহজভাবে বাড়িতে করা যেতে পারে।এই সুস্বাদু, স্মোকি লার্ড জ্যাকেট আলু এবং আচারের সাথে খুব ভাল যায়।