রসুন এবং জিরার সাথে শুকনো লবণ - দ্রুত এবং সুস্বাদু

আমার লার্ড রেসিপিটি এতই বহুমুখী যে আমি নিশ্চিত যে আপনি অবশ্যই এটি ব্যবহার করবেন। এই প্রস্তুতির জন্য একটি অস্বাভাবিক মনোরম সুবাস তৈরি করতে, আমি কেবল রসুন নয়, ক্যারাওয়ে বীজও ব্যবহার করি। আমি প্রায়শই এগুলিকে বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করি এবং আমি এস্তোনিয়ানদের কাছ থেকে এটি শিখেছি, যেহেতু আমি কিছু সময়ের জন্য এস্তোনিয়ায় বাস করি। জিরা এস্তোনিয়ানদের প্রিয় মসলা। তারা এটি মাশরুম, মাছ, মাংস, লার্ড, শাকসবজি এবং এমনকি ফল তৈরিতে ব্যবহার করে। এবং তাই, আজ আমি আপনাকে বিশদভাবে বলব যে কীভাবে বাড়িতে রসুন এবং জিরা দিয়ে লবণের লর্ড শুকানো যায় এবং ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি বিশদ রেসিপি আপনাকে প্রস্তুতিটি দ্রুত এবং সুস্বাদু করতে সহায়তা করবে।

শুকনো সল্টিং লার্ডের জন্য আমাদের যা দরকার:

• তাজা লার্ড;
• লবণ;
• caraway
• রসুন

রসুন এবং জিরা দিয়ে কীভাবে সুস্বাদুভাবে আচার তৈরি করবেন

শুরু করার জন্য, আমাদের ভাল তাজা লার্ড ক্রয় করতে হবে, বিশেষত মাংসের দাগ এবং খড়ের উপর রেজিন করা চামড়া দিয়ে। যখন আপনি এটির গন্ধ পাবেন, আপনি একটি মনোরম সুবাস অনুভব করবেন। একটি নিয়ম হিসাবে, দোকানে কেনা লার্ড এর মত গন্ধ হয় না। তাই আমরা বাজারের লাউকে প্রাধান্য দিই।

লবণ দেওয়ার আগে লার্ড ধোয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটি শুধুমাত্র একটি ছুরি দিয়ে চারদিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে স্ক্র্যাপ করা উচিত, বাইরের দূষণ অপসারণ, যদি থাকে।

এখন, মোটা-মাঝারি লবণ দিয়ে উদারভাবে টুকরাটি চারদিকে ছিটিয়ে দিন। লবণের উপর অলসতা করবেন না; লর্ড বারগুলির চারপাশে এবং ত্বকের পাশেও ভালভাবে ছিটিয়ে দিন। লবণ দিয়ে ছিটানো টুকরোগুলোকে এনামেল, গ্লাস বা সিরামিক ট্রেতে রাখুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

3 দিনের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় লার্ড লবণ করা উচিত। লার্ড সম্পূর্ণভাবে লবণাক্ত করার জন্য এই সময় যথেষ্ট। তিন দিন পর, লবণাক্ত লার্ড ফটোতে মত দেখায়।

লার্ড সরান এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে লবণ সরান। এমনকি আপনি এটি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে পারেন এবং তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিতে পারেন। জিরা দিয়ে শুকনো টুকরো ছিটিয়ে দিন।

সুস্বাদু লার্ড তৈরি করতে, রসুন উপস্থিত থাকতে হবে। আমরা খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গগুলিকে প্লেটে কেটে ফেলি এবং উদারভাবে আমাদের ওয়ার্কপিসের টুকরোগুলিকে চারদিকে ঢেকে রাখি। এনামেল বা কাচের পাত্রে এই জাতীয় লার্ড সংরক্ষণ করা ভাল। অতএব, আমরা একটি শুকনো এনামেল ট্রেতে মশলা সহ টুকরোগুলি রাখি এবং রেফ্রিজারেটরে রাখি।

আমি মনে করি আপনি রসুন এবং জিরার সাথে এই শুকনো লবণাক্ত খাবারটি পছন্দ করবেন। এই ঘরে তৈরি লবণযুক্ত লার্ড রেসিপিটি প্রস্তুত করা খুব সহজ। প্রয়োজনে, দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য, লার্ড ফয়েল বা ক্লিং ফিল্মে মুড়িয়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই ধরনের স্টোরেজের সময় সুস্বাদু লবণযুক্ত লার্ড তার গুণাবলী হারাবে না।

এখন, যে কোনও সময় আপনি চুলায় আলু বেক করতে পারেন, সেগুলি বের করে নিন sauerkraut, রসুন এবং জিরা দিয়ে লবণাক্ত লার্ড পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং সমস্ত পণ্যের সুস্বাদু সমন্বয় উপভোগ করুন।

আমি আশা করি আপনি দ্রুত শুকনো লবণযুক্ত লার্ড রেসিপিটি পছন্দ করেছেন।