লার্ডের শুকনো সল্টিং - শুকনো সল্টিং লার্ডের জন্য একটি ঘরে তৈরি রেসিপি।

লার্ডের শুকনো সল্টিংয়ের প্রস্তাবিত রেসিপিটির সুবিধা হল যে এমনকি একজন অনভিজ্ঞ গৃহিণীও এটি পুনরাবৃত্তি করতে পারেন এবং এটি খুব বেশি সময় নেবে না। এমনকি ন্যূনতম রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা সহ একটি লার্ড প্রেমিকের জন্যও এটি কঠিন হবে না। তদুপরি, রেসিপিটির জন্য যা প্রয়োজন তা কেবলমাত্র মূল উপাদান - লার্ড, লবণ, রসুন এবং আপনি আপনার পছন্দের মশলা নিতে পারেন, যা আপনি নিজের স্বাদ অনুসারে বেছে নিতে পারেন।

উপকরণ: সালো, লবণ, স্থল গোলমরিচ, রসুন

শুকনো পদ্ধতি ব্যবহার করে লার্ড কীভাবে লবণ করবেন।

আমরা লার্ডটিকে বড় টুকরো করে কেটে প্রস্তুতি শুরু করি যাতে তারা লবণ দেওয়ার জন্য সংরক্ষিত পাত্রে ভালভাবে ফিট হয়। লবণ, মরিচ, রসুন (চাপানো বা চূর্ণ) এবং অন্যান্য নির্বাচিত মশলাগুলি নির্বাচিত পাত্রের নীচে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

এর পরে, লার্ডের একটি স্তর বিছিয়ে দিন এবং বাটি বা প্যানের নীচের মতো একই শুকনো পিকলিং মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মূল উপাদানের মজুদ শেষ না হওয়া বা পাত্রে পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত এইভাবে বেশ কয়েকটি স্তর কাজ করা হয়।

এখন আপনাকে সবকিছু ভালভাবে কম্প্যাক্ট করতে হবে, এবং উপরে একটি ঢাকনা বা প্লেট রাখুন যে কোনও ওজন (একটি পাথর বা জলের একটি জার)।

এর পরে, আপনার ওয়ার্কপিসটি 2-3 দিনের জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় রাখা উচিত। নির্দিষ্ট সময় শেষ হয়ে গেলে, আপনি লবণাক্ত লার্ডটি বের করতে পারেন এবং এটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে পারেন, তবে এটি কেবল লবণ থেকে ঝেড়ে ফেলাই ভাল। আরও স্টোরেজের জন্য, ওয়ার্কপিসটি রেফ্রিজারেটরে রাখা হয় বা সম্ভব হলে ঠান্ডায় রেখে দেওয়া হয়।একটি টুকরো যা ইতিমধ্যে ব্যবহার করা শুরু হয়েছে তা প্রথমে একটি সুতির কাপড়ে মুড়িয়ে সংরক্ষণ করা হয়।

ঘরে তৈরি শুকনো লবণযুক্ত লার্ড

পাতলা কাটার জন্য, আপনি লবণযুক্ত লার্ড কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখতে পারেন। টেবিলের জন্য, আপনি কেবল এটিকে কেটে উপরে পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিতে পারেন এবং/অথবা ভিনেগার দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিতে পারেন। চুলায় বেক করার সময় এই ঘরে তৈরি লার্ডটি আলুতে যোগ করাও সুবিধাজনক।

আরো বিস্তারিত জানার জন্য এবং লার্ডের শুকনো সল্টিংয়ের একটি রেসিপি, ভিডিওটি দেখুন।