শুকনো আচারযুক্ত টমেটো একটি সুস্বাদু প্রস্তুতি, কীভাবে শীতের জন্য লবণযুক্ত টমেটো তৈরি করবেন।

আমি পছন্দ করেছি যে রেসিপিটি নিয়ে ন্যূনতম হট্টগোল ছিল, কারণ এই মরসুমে আমি ইতিমধ্যেই বাড়িতে তৈরি সমস্ত ধরণের প্রস্তুতি সংরক্ষণের জন্য যথেষ্ট ঝগড়া করেছি। টমেটো আচারের জন্য এই রেসিপিটি সেই উদ্যানপালকদের জন্য দরকারী হতে পারে যাদের প্রচুর পরিমাণে রয়েছে এবং যাদের একটি সেলার রয়েছে। আমি আপনার সাথে শীতের জন্য শুকনো আচার টমেটোর একটি ঘরে তৈরি রেসিপি শেয়ার করতে পেরে খুশি।

আচার প্রস্তুত করুন:

টমেটো -10 কেজি,

টেবিল লবণ - 1.1-1.2 কেজি। (নিয়মিত, আয়োডিনযুক্ত নয় এবং অতিরিক্ত নয়)।

আচারের জন্য আপনার একটি ব্যারেলও প্রয়োজন হবে (আপনি একটি প্লাস্টিক, কাচ, সিরামিক পাত্র বা একটি কাঠের ব্যারেল ব্যবহার করতে পারেন)।

কীভাবে শীতের জন্য টমেটো আচার করবেন।

মাঝারিভাবে পাকা টমেটো বাছাই করুন, তবে নষ্ট হয়ে যাওয়া এবং ফেটে যাওয়া টমেটোগুলি থেকে অতিরিক্ত পাকা নয়। আচারের জন্য বেছে নেওয়া টমেটোগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন।

তারপরে, টমেটোগুলিকে একটি আচারের পাত্রে (ব্যারেল) স্তরে রাখুন, প্রতিটি স্তরে নিয়মিত শুকনো লবণ ছিটিয়ে দিন। লবণের স্তর সম্পূর্ণরূপে টমেটো স্তর আবরণ করা উচিত।

তারপর, যখন আচারের পাত্রে লবণ মেশানো টমেটো দিয়ে উপরে ভরা হয়। এই পাত্রের উপরে একটি বৃত্ত রাখুন। বৃত্তটি কাঠের হতে হবে (রজনী গাছ থেকে তৈরি নয়) বা শুধু কোনো সিরামিক প্লেট (যাতে এটি অক্সিডাইজ না হয়)।বৃত্তের উপরে আপনাকে একটি ওজন (যেকোনো পাথর বা ওজন) রাখতে হবে। প্রথমে সেলোফেনে মুড়িয়ে নিপীড়ন করা ভাল।

টমেটোর পিপা একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন এবং এক মাস বা দেড় মাসের মধ্যে তারা প্রস্তুত হয়ে যাবে।

এটি টমেটোর শুকনো লবণ। গ্রামাঞ্চলে আমার প্রতিবেশীর রেসিপি অনুসারে শীতের জন্য আচার করা শীতের জন্য সুস্বাদু টমেটো তৈরি করা সম্ভব করে তোলে। টমেটোগুলি কেবল একটি জলখাবার হিসাবে খাওয়া যেতে পারে এবং যদি প্রয়োজন হয় তবে আপনি সেগুলিকে গ্রেট করতে পারেন এবং টমেটোর রস পেতে পারেন, যা স্ট্যান্ডার্ড টমেটোর পরিবর্তে বিভিন্ন খাবারে যোগ করা যেতে পারে। এই লবণযুক্ত টমেটো বসন্ত পর্যন্ত সেলারে সংরক্ষণ করা হয়।