বেরি এবং ব্ল্যাকবেরি পাতা শুকানো, সেইসাথে ব্ল্যাকবেরি মার্শমেলো এবং ডুমুর

ব্ল্যাকবেরিগুলির মাধ্যমে সাজান, চূর্ণ করাগুলি থেকে পুরো বেরিগুলিকে আলাদা করে। পাতা এবং ডালপালা সরান। আপনি যদি প্রস্তুতিটি নষ্ট করতে না চান তবে ব্ল্যাকবেরি ধোয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। আমরা শুধুমাত্র সম্পূর্ণ এবং অক্ষত বেরি শুকিয়ে দেব।

ব্ল্যাকবেরি শুকানো

আপনি তাজা বাতাসে ব্ল্যাকবেরি শুকাতে পারেন, বা জোর করে, গ্যাস ওভেন বা বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ব্যবহার করে। বাইরে শুকানোর সময়, সরাসরি সূর্যালোক এড়াতে চেষ্টা করুন এবং ব্ল্যাকবেরির ট্রে ছায়ায় রাখুন। তাদের আকারের কারণে, ব্ল্যাকবেরিগুলি খুব দ্রুত শুকিয়ে যায় এবং অনুকূল আবহাওয়ায় শুকাতে 2-3 দিন সময় লাগবে।

একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার বা ওভেনে, শুকানোর জন্য, আপনাকে প্রথমে শক্তি উচ্চ, প্রায় 70 ডিগ্রীতে সেট করতে হবে এবং দুই ঘন্টা পরে, তাপমাত্রা কমিয়ে 40 ডিগ্রী করতে হবে। ব্ল্যাকবেরি শুকানোর গড় সময় 6-7 ঘন্টা।

শুকনো ব্ল্যাকবেরি মূলত কমপোট এবং চা তৈরিতে ব্যবহৃত হয় তবে আপনি একটি মিষ্টি খাবারও তৈরি করতে পারেন।

ব্ল্যাকবেরি ডুমুর

স্মোকভা হ'ল মার্শম্যালোর জাতগুলির মধ্যে একটি। এটি সেই বেরিগুলি থেকে প্রস্তুত করা হয় যা আপনি ফেলে দিয়েছেন এবং যেগুলি শুকানোর জন্য উপযুক্ত নয়।

1 কেজি ব্ল্যাকবেরি;
0.5 কেজি চিনি;
0.5 লিটার জল।

বীজ (ঐচ্ছিক) থেকে মুক্তি পেতে একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে সবকিছু ভালভাবে পিষে নিন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি খুব ঘন পিউরি হয়ে যায়।

ব্ল্যাকবেরি মিশ্রণটি ঠান্ডা করুন এবং মার্শম্যালো ট্রেতে ঢেলে দিন। ডুমুরগুলিকে 6 ঘন্টার জন্য 40-45 ডিগ্রি তাপমাত্রায় শুকানো দরকার। প্রস্তুতি একটি আঙুল বা একটি ম্যাচ সঙ্গে চেক করা হয়. ব্ল্যাকবেরি কেকের মধ্যে একটি ম্যাচ আটকে দিন এবং দেখুন, ম্যাচটি ভেজা উচিত নয়।

আপনি একটু পরীক্ষা করতে পারেন এবং স্থির তরল ডুমুরে বাদাম যোগ করতে পারেন।

ডুমুরগুলি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা আইসক্রিম বা কেকের সজ্জা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এখন আসুন ব্ল্যাকবেরি মার্শম্যালো কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও দেখি:

শুকনো ব্ল্যাকবেরি পাতা

ফক্স ব্ল্যাকবেরি চা তৈরির জন্য কাটা হয়। বসন্তের শুরুতে এগুলি সংগ্রহ করা ভাল, যখন পাতাগুলি সবেমাত্র ফুল ফোটে বা ফুলের সময়।

পাতাগুলিকে গাঁজন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি আপনাকে পাতা থেকে সমস্ত ভিটামিন বের করতে দেয়।

টেবিলের উপর পাতাগুলিকে কয়েকটি স্তরে রাখুন এবং একটি কাঠের রোলিং পিন দিয়ে রোল করুন যতক্ষণ না সেগুলি একসাথে চাপা হয়।

একটি সসপ্যানে পাতা রাখুন এবং গাঁজন প্রক্রিয়াটি হওয়ার জন্য 2 দিন অপেক্ষা করুন। পাতাগুলি খুব স্থূল হয়ে যাবে, জায়গায় কালো হয়ে যাবে এবং এটি স্বাভাবিক, এখন সেগুলি শুকানো যেতে পারে।

ব্ল্যাকবেরি পাতাগুলি ট্রেতে রাখুন এবং সম্পূর্ণ শুকনো না হওয়া পর্যন্ত একটি আশ্রয়ের নীচে তাজা বাতাসে উন্মুক্ত করুন।

ব্ল্যাকবেরি পাতাগুলি লিনেন ব্যাগে বা কার্ডবোর্ডের বাক্সে 12 মাসের বেশি না সংরক্ষণ করা উচিত।