বাড়িতে পোরসিনি মাশরুম শুকানো: শীতের জন্য কীভাবে সঠিকভাবে মাশরুম শুকানো যায়

এক শ্রেণীর নন্দনতাত্ত্বিক ব্যক্তিরা শুধুমাত্র প্লাস্টিকের ছুরি দিয়ে মাশরুম কাটে এবং খোসা ছাড়ে এবং তারা কিছু উপায়ে সঠিক। খুব উচ্চ-মানের ছুরি ইস্পাত ছত্রাকের কিছু উপাদানের সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে না, যা কিছু উপকারী পদার্থকে ধ্বংস করতে পারে। যাইহোক, আপনার যদি একটি ভাল স্টেইনলেস স্টিলের ছুরি থাকে তবে আপনাকে খুব বেশি চিন্তা করতে হবে না।

শুকানোর উদ্দেশ্যে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলা হয় না, তবে কেবল একটি ছুরি দিয়ে পরিষ্কার করা হয় এবং প্রয়োজনে একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে মুছে ফেলা হয়।

পোরসিনি মাশরুম বিভিন্ন উপায়ে শুকানো যেতে পারে:

তাজা বাতাসে প্রাকৃতিক শুকানো

এই শুকানোর পদ্ধতিটি ছোট বা মাঝারি আকারের মাশরুমের জন্য উপযুক্ত। মাশরুমগুলিকে একটি শক্তিশালী সুতার উপর স্ট্রিং করুন এবং বিশেষ করে উজ্জ্বল সূর্য এড়িয়ে একটি খসড়াতে ঝুলিয়ে দিন।

আপনি চুলা, রেডিয়েটার বা হিটার ব্যবহার করে পোরসিনি মাশরুম শুকানোর গতি বাড়িয়ে তুলতে পারেন।

চুলা এবং বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে মাশরুম শুকানো

বড় মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে বেকিং শীটে বা বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শুকানোর জন্য রেখে দিতে হবে।

বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে, পোরসিনি মাশরুমগুলি + 55 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 6 থেকে 9 ঘন্টা শুকানো হয়।

ওভেনে, তাপমাত্রা 90 ডিগ্রীতে সেট করুন এবং দরজা বন্ধ করে, সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত শুকিয়ে নিন। মাশরুমের টুকরোগুলির আকার এবং সংখ্যার উপর নির্ভর করে এটি 4 থেকে 6 ঘন্টা পর্যন্ত।

বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে পোরসিনি মাশরুমগুলি কীভাবে সঠিকভাবে শুকানো যায়, ভিডিওটি দেখুন:

আপনি যদি মাশরুম সংরক্ষণের জন্য জায়গা বাঁচাতে চান তবে মাশরুমের গুঁড়া প্রস্তুত করুন। আপনি এটি মাশরুম সস তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন, বা এটি স্যুপে যোগ করতে পারেন।

মাশরুম পাউডার

কফি গ্রাইন্ডার বা ব্লেন্ডারের সাহায্যে উপরের যে কোনও পদ্ধতি ব্যবহার করে শুকনো মাশরুমগুলিকে পিষে নিন, এতে কয়েকটি মশলা মটর, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং একটি চালুনি দিয়ে চেলে নিন।

বড় টুকরা আবার স্থল হতে পারে.

আপনি একটি ঢাকনা সহ একটি কাচের বয়ামে মাশরুমের গুঁড়া সংরক্ষণ করতে পারেন।