কালো currants শুকানো - কিভাবে বাড়িতে সঠিকভাবে currants শুকিয়ে

বাড়িতে কালো currants সঠিকভাবে শুকানো বেশ কয়েকটি নিয়ম অনুসরণ করার উপর নির্ভর করে, বিশেষত, কখন বেরি বাছাই করতে হবে, শুকানোর প্রক্রিয়ার জন্য কীভাবে প্রস্তুত করতে হবে এবং কীভাবে শুকানোর পদ্ধতি বেছে নেবেন। কেবল বেরিই শুকানো হয় না, তবে বেদানা পাতাও, যেখান থেকে আপনি শীতের শীতের সন্ধ্যায় সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু চা তৈরি করতে পারেন।

কারেন্টগুলি শুকানোর জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে: মাইক্রোওয়েভে, ওভেনে, বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে, বাতাসে।

currants জন্য প্রস্তুতি এবং শুকানোর পদ্ধতি জন্য মৌলিক নিয়ম

1. কারেন্ট বেরিগুলি কেবল একটি রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে বাছাই করা উচিত, সকালের শিশির তাদের থেকে অদৃশ্য হয়ে যাওয়ার পরে।
2. শুকানোর জন্য শুধুমাত্র পাকা এবং পুরো বেরি নির্বাচন করুন।
3. শুকানোর প্রক্রিয়ার আগে, বেরিগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ক্ষতিগ্রস্ত ফলগুলি নির্বাচন করতে হবে।

এখন যেহেতু কারেন্টগুলি শুকানোর প্রক্রিয়ার জন্য প্রস্তুত করা হয়েছে, পেশাদাররা তাদের রান্নাঘরের তোয়ালে ঢেলে এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে আলতো করে শুকানোর পরামর্শ দেন।

মাইক্রোওয়েভ শুকানো

একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করে, আপনি বেরি শুকানোর প্রক্রিয়াতে উল্লেখযোগ্যভাবে সময় বাঁচাতে পারেন এবং ফলস্বরূপ, সুন্দর এবং শুকনো currants পেতে পারেন। এই পদ্ধতিটি ভাল যদি আপনার অল্প পরিমাণে বেরি শুকানোর প্রয়োজন হয়।

প্রস্তুত বেরিগুলিকে একটি স্তরে একটি তুলোর ন্যাপকিনে রাখুন যা আগে একটি প্লেটে রাখা হয়েছিল।

বেরির উপরে আরেকটি ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে দিন। মাইক্রোওয়েভে ব্ল্যাককারেন্ট শুকানোর অর্থ 200 ওয়াট পাওয়ার সেট করা। তারপরে আপনাকে 5 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ চালু করতে হবে। মাইক্রোওয়েভের দরজা খুলুন এবং বেরিগুলি পরীক্ষা করুন। আপনার যদি বড় বেরি থাকে তবে আপনাকে শুকানোর পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করতে হবে। কিন্তু এখন, আপনাকে প্রতি 30 সেকেন্ডে কারেন্টের প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে হবে এবং বেরিগুলি নাড়তে হবে। এটি এমনকি শুকনো নিশ্চিত করবে।

ওভেন শুকানো

চুলায় কারেন্টগুলি শুকানোর প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য, প্রাথমিকভাবে বাছাই করা এবং ধুয়ে ফেলা বেরিগুলি খোলা বাতাসে শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে সরাসরি সূর্যের আলোতে নয়।

যদি এটি সম্ভব না হয়, তাহলে আপনি অবিলম্বে চুলায় প্রক্রিয়া শুরু করতে পারেন।

পার্চমেন্ট পেপার বা ফুড ফয়েলের 2 স্তর দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং সাবধানে বেরিগুলিকে একটি স্তরে রাখুন।

ওভেন 45 এ প্রিহিট করুন°সি এবং 1 ঘন্টার জন্য ওভেনে বেকিং শীট রাখুন। এই সময়ের মধ্যে, currants একটু wilt উচিত।

বেরিগুলিকে ঠান্ডা হতে দিন এবং চুলায় আবার রাখুন। এই সময় চেম্বারের তাপমাত্রা 70 হওয়া উচিত°সঙ্গে.

বেরির আকারের উপর নির্ভর করে চুলায় কালো কারেন্ট শুকাতে সাধারণত 3 ঘন্টার বেশি সময় লাগে না।

বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শুকানো

বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে কারেন্টগুলি শুকানো প্রক্রিয়াটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে গতি দেয় এবং ফলস্বরূপ ভালভাবে শুকনো বেরি দেয় যা গৃহিণীরা সমস্ত শীতকালে বেকিং, পুডিং, আইসক্রিম ইত্যাদি তৈরির জন্য ব্যবহার করতে পারে।

প্রথমে আপনাকে বৈদ্যুতিক ড্রায়ার চালু করতে হবে, তাপমাত্রা 50-55 এ সেট করুন°সঙ্গে.

ড্রায়ার ট্রেতে একটি স্তরে সঠিকভাবে প্রস্তুত বেরিগুলি রাখুন এবং 10 মিনিটের পরে বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে রাখুন।

এবং এখন শুকানোর বিস্তারিত পর্যায়।

• 7 ঘন্টা পরে, বেরিগুলি একটি বারগান্ডি-বাদামী রঙ অর্জন করবে,
• 16 ঘন্টা পরে তাদের রঙ গাঢ় লাল হয়ে যাবে,
• শুকানো শুরু হওয়ার 24 ঘন্টা পরে, কারেন্টগুলি কুঁচকে যেতে শুরু করবে।
• শুকানোর প্রক্রিয়াটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে প্যালেটগুলি লোড হওয়ার মুহুর্ত থেকে 50 ঘন্টা শেষ হবে।

গুরুত্বপূর্ণ ! শুকানোর সময় আপনার ড্রায়ারের জন্য পরিবর্তিত হতে পারে; এটি পরীক্ষামূলকভাবে নির্বাচন করা ভাল।

আমরা আপনাকে ভিডিও নির্দেশাবলী দেখতে আমন্ত্রণ জানাই যা আপনাকে বাড়িতে বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে কালো কারেন্টগুলিকে সঠিকভাবে শুকাতে সহায়তা করবে।

বায়ু শুকানোর berries

সূর্যের নীচে শুকানোর ভাল পুরানো পদ্ধতি আজও কিছু গৃহিণী ব্যবহার করেন। তবে যাতে আপনার শুকনো ফলগুলি সর্বাধিক ভিটামিন এবং পুষ্টি সংরক্ষণ করতে পারে, বিশেষজ্ঞরা একটি মিশ্র পদ্ধতি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন - কয়েক দিন রোদে এবং তারপরে চুলায়।

সঠিকভাবে শুকানোর প্রক্রিয়ার কাছে যেতে, আপনাকে কাঠের ট্রে প্রস্তুত করতে হবে। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে লাইন করুন এবং বেরিগুলিকে সমান স্তরে সাজান।

প্যালেটগুলিকে ব্যালকনি বা অ্যাটিকেতে নিয়ে যান এবং বেরিগুলিকে গজের একটি স্তর দিয়ে ঢেকে দিন।

পর্যায়ক্রমে ট্রেতে বেরিগুলি নাড়ুন।

বেরিগুলি ভালভাবে শুকিয়ে গেলে, ওভেনে প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করুন, এটিকে 55-এ প্রিহিটিং করুন°গ. 5 ঘন্টার মধ্যে, আপনার বেরিগুলি পুরো শীতের জন্য সংরক্ষণ করার জন্য প্রস্তুত হবে।

শুকনো currants সংরক্ষণ করা

আপনি পুরু ফ্যাব্রিকের তৈরি ব্যাগে বা ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ কাচের পাত্রে শুকনো কারেন্ট সংরক্ষণ করতে পারেন।