বাড়িতে শীতের জন্য শুকনো এপ্রিকট শুকানো। শুকনো এপ্রিকট কীভাবে সঠিকভাবে প্রস্তুত এবং সংরক্ষণ করবেন।

শুকনো এপ্রিকট তৈরির জন্য সেরা ফল নির্বাচন করা

সুস্বাদু, মিষ্টি এবং মাংসযুক্ত শুকনো এপ্রিকটগুলি শেষ করার জন্য, আপনাকে প্রথমে সঠিক এপ্রিকটগুলি বেছে নিতে হবে। ছোট বন্য ফল শীতের জন্য ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত নয়; তাদের মধ্যে যা অবশিষ্ট থাকবে তা হল ত্বক, এবং এছাড়াও, তারা তিক্ত স্বাদ এবং শক্ত শিরা ধারণ করতে পারে। "চাষ করা" এপ্রিকট জাতগুলি ব্যবহার করা ভাল। ফল বড়, মাংসল, অতিরিক্ত পাকা না হওয়া এবং পাথর থেকে সহজে আলাদা হওয়া উচিত।

শুকানোর জন্য এপ্রিকট প্রস্তুত করা হচ্ছে

প্রথমত, আপনাকে এপ্রিকট ফলগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, সেগুলিকে অর্ধেক ভাগ করতে হবে এবং একটি তোয়ালে শুকিয়ে নিতে হবে। আপনাকে কীটপতঙ্গের চিহ্ন ছাড়াই কেবল পুরোপুরি পরিষ্কার ফল ব্যবহার করতে হবে। যদি ত্বকে কালো দাগ বা দাগ থাকে তবে অবিলম্বে সেগুলি খাওয়া ভাল; সমাপ্ত শুকনো এপ্রিকটগুলিতে, এই দাগগুলি শক্ত হবে এবং স্বাদ নষ্ট করতে পারে।

সমাপ্ত শুকনো এপ্রিকটগুলি বেশ গাঢ় হয়; তাদের অ্যাম্বার রঙ সংরক্ষণ করতে, বেশ কয়েকটি প্রাক-চিকিত্সা পদ্ধতি রয়েছে:

• এপ্রিকট অর্ধেক ফুটন্ত, ভালভাবে চিনিযুক্ত জলে 3-5 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন। এটি সমাপ্ত পণ্যে অতিরিক্ত মিষ্টি যোগ করবে এবং রঙ বজায় রাখতে সাহায্য করবে। শুধুমাত্র খুব ঘন ফল এইভাবে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে; নরম ফলগুলি কেবল ভেঙ্গে পড়ে বা একটি পাতলা ত্বকে শুকিয়ে যায়।
• সাইট্রিক অ্যাসিড (প্রতি লিটার জলে 1 চামচ) দিয়ে অর্ধেকগুলি 5-10 মিনিটের জন্য জলে ডুবিয়ে রাখুন।

এই সমস্ত ম্যানিপুলেশনের পরে, এপ্রিকটগুলি আবার একটি তোয়ালে ভালভাবে শুকানো উচিত।

বাড়িতে শুকনো এপ্রিকট শুকানোর বিভিন্ন উপায়

খোলা বাতাসে

একটি বড় টুকরো গজের মাঝখানে আপনাকে জালটি স্থাপন করতে হবে যার উপর ফল শুকিয়ে যাবে, জালের উপর সমানভাবে ফলটি ছড়িয়ে দিন এবং গজের সমস্ত প্রান্ত একটি গিঁটে বেঁধে দিন। গজের আকার নির্বাচন করা উচিত যাতে এপ্রিকট থেকে নোডের দূরত্ব 20-25 সেমি হয়, এটি ভাল বায়ুচলাচল এবং ফলের টক প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয়। এর পরে, পুরো কাঠামোটি গিঁট দ্বারা ঝুলানো হয় এবং বাতাসের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে 10-15 দিনের জন্য শুকানো হয়।

যদি কোনও জাল না থাকে বা এটি কোথাও ঝুলিয়ে রাখার ক্ষমতা না থাকে তবে আপনি কেবল একটি ট্রে বা প্লেটে ভবিষ্যতের শুকনো এপ্রিকটগুলি রেখে দিতে পারেন এবং গজ দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন, তবে এটি টক হওয়ার সম্ভাবনা বাড়িয়ে দেয়।

প্রতি সন্ধ্যায়, ট্রে এবং জালগুলি একটি শুষ্ক, উষ্ণ ঘরে আনতে হবে যাতে শিশির তাদের উপর বসতি না করে।

চুলায়

একটি সাধারণ বাড়ির চুলায় এপ্রিকট শুকানো সহজ। এই পদ্ধতির সুবিধা রয়েছে:

• মাছি, wasps এবং পিঁপড়া জন্য workpieces কোন অ্যাক্সেস নেই;
• শুকানোর সময় মাত্র 9-10 ঘন্টা।

এপ্রিকট অর্ধেকগুলি একটি বেকিং শীটে বিছিয়ে রাখা হয় এবং প্রয়োজনীয় সময়ের জন্য 65 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখা হয়।8 ঘন্টা পরে, আপনি শুকনো এপ্রিকটগুলির প্রস্তুতি পরীক্ষা করা শুরু করতে পারেন; যখন তারা একটি উপযুক্ত অবস্থায় পৌঁছায়, আপনাকে অবশ্যই চুলা বন্ধ করতে হবে এবং শুকনো ফলগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপসারণ করবেন না।

বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে

শুকনো এপ্রিকট শুকানোর সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে যৌক্তিক উপায় হল একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার। ফলের অর্ধেকগুলি ড্রায়ার গ্রিডে রাখা দরকার, 50-60 ডিগ্রি তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টার জন্য চালু করা উচিত এবং তারপরে 70-80 ডিগ্রিতে বাড়ানো উচিত। পুরো শুকানোর প্রক্রিয়াটি প্রায় 40 ঘন্টা সময় নেয়।

কীভাবে বাড়িতে শুকনো এপ্রিকটগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন

শীতকালে একটি মিষ্টি এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার জন্য, এটি শুধুমাত্র সঠিকভাবে প্রস্তুত করা উচিত নয়, তবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা উচিত। শুকনো এপ্রিকটগুলিকে টক হয়ে যাওয়া এবং নষ্ট হওয়া রোধ করতে, শুকনো, অন্ধকার জায়গায় বাঁধা লিনেন ব্যাগে সংরক্ষণ করা ভাল। আপনার এটির জন্য প্লাস্টিকের ব্যাগ এবং প্লাস্টিকের পাত্র ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ এটি তাদের মধ্যে ছাঁচ হয়ে যেতে পারে এবং নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

কীভাবে আপনি বাড়িতে শুকনো এপ্রিকট শুকাতে পারেন সে সম্পর্কে ভিডিও