শুকনো হ্যাজেলনাট (হ্যাজেলনাট) - বাড়িতে শুকানো

গ্রীষ্মের শেষে এবং শরতের মাঝামাঝি পর্যন্ত হ্যাজেলনাট কাটা হয়, যখন বাদাম এখনও পড়েনি এবং ক্ষয় হতে শুরু করে।

তারা হ্যাজেল ঝোপের নীচে একটি কাপড় ছড়িয়ে দেয় এবং সমস্ত বাদাম নীচে না হওয়া পর্যন্ত শাখাগুলি ঝাঁকাতে শুরু করে।

আপনি, অবশ্যই, গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে শুরু করে আগে বাদাম সংগ্রহ করতে পারেন।

তবে এই ক্ষেত্রে, এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে না এবং এক বা দুই মাসের মধ্যে সেবন করতে হবে। স্বাদ এবং উপকারী পদার্থ ইতিমধ্যেই আছে, কিন্তু বাদামের গঠন নিজেই এখনও ঘনত্বে পৌঁছেনি যা দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ নির্ধারণ করে।

পাকা হ্যাজেলনাট বাদামী বা হলুদ রঙের হয়। এই ধরনের বাদাম ইতিমধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, কিন্তু তারা প্রথমে শুকানো আবশ্যক।

আপনি তাদের খোসার মধ্যে হ্যাজেলনাট শুকাতে পারেন, বা কার্নেলের খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন। উভয় বিকল্প ভাল এবং বাদাম সমানভাবে ভাল সঞ্চয়.

খোসার মধ্যে, হ্যাজেলনাটগুলি রোদে বা চুলায় শুকানো যেতে পারে। ওভেনটি +120 ডিগ্রীতে প্রিহিট করা উচিত, একটি বেকিং শীটে বাদাম ছড়িয়ে দিন এবং দরজা বন্ধ করে 5-6 ঘন্টার জন্য গরম করুন।

দুর্ভাগ্যক্রমে, ছোট কীটপতঙ্গগুলিও বাদাম পছন্দ করে এবং এটি ঘটে যে শীতের মাঝামাঝি সময়ে আপনার কিছু বাদাম ধ্বংস হয়ে যাবে।অতএব, যদি খুব বেশি বাদাম না থাকে তবে সেগুলি খোসা ছাড়ানো এবং গুরুতর তাপ চিকিত্সা করা ভাল।

খোসা ছাড়ানো হ্যাজেলনাট একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শুকানো যেতে পারে। তাপমাত্রা +90 ডিগ্রী সেট করুন এবং 6-7 ঘন্টা শুকিয়ে দিন। একই বিকল্পটি খোসাযুক্ত বাদামের জন্য উপযুক্ত, তবে এই ক্ষেত্রে শুকানোর সময়টি 1-2 ঘন্টা কমানো ভাল।

একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা নিজেকে ভাল প্রমাণ করেছে। বাদামগুলিকে একটি শুকনো, পরিষ্কার ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য সর্বাধিক তাপে ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

খোসা ছাড়ানো এবং শুকনো বাদাম কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করা ভালো। যদি, তবুও, কীটপতঙ্গ তাদের মধ্যে উপস্থিত হয়, আপনি অবিলম্বে এটি দেখতে পাবেন এবং আপনার বাদাম সংরক্ষণের ব্যবস্থা নিতে সক্ষম হবেন।

এবং আপনি যদি হ্যাজেলনাট এবং হ্যাজেলের মধ্যে পার্থক্য জানতে চান তবে ভিডিওটি দেখুন: