ঘরে তৈরি শুয়োরের মাংস পেটে ব্রাউন - বাড়িতে লিভার ব্রাউন তৈরির একটি রেসিপি।

শুয়োরের মাংসের লিভার এবং পেটে অফাল থেকে ব্রাউন কীভাবে তৈরি করবেন।

তাজা শুয়োরের মাংস হার্ট, ফুসফুস এবং ঠোঁট নিন। সবকিছু ভালো করে পরিষ্কার করে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এই উপ-পণ্যগুলিতে কিছু মাংসের ছাঁটাই যোগ করুন - আধা কিলোগ্রাম যথেষ্ট।

অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত প্রস্তুত পণ্যগুলি সিদ্ধ করুন - আপনি একটি প্যানে রান্না করতে পারেন।

আলাদাভাবে লিভার সিদ্ধ করুন, যা রান্না করতে একটু কম সময় লাগে।

সেদ্ধ মাংসের দ্রব্যগুলিকে 1.5 বাই 1.5 সেমি পরিমাপের ছোট টুকরো করে কাটুন।

কাটা পণ্যগুলি মিশ্রিত করুন, আধা কিলো তাজা লার্ড যোগ করার সময়, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা।

রান্নাঘরের স্কেলে এই আধা-সমাপ্ত পণ্যটির ওজন করুন এবং প্রতি কিলোগ্রামের জন্য লবণ (10 গ্রাম), কালো মরিচ (3 গ্রাম), জিরা বীজ (8 গ্রাম) যোগ করুন। একটি মর্টারে রসুনের একটি মাঝারি মাথা পিষুন এবং এটি মাংসের মিশ্রণে যোগ করুন - সবকিছু আবার মিশ্রিত করুন।

সুগন্ধযুক্ত কিমা দিয়ে শুয়োরের মাংসের পেট ভরাট করুন, যা প্রথমে মোটা লবণ এবং একটি স্ক্র্যাপার ব্যবহার করে শ্লেষ্মা পরিষ্কার করতে হবে। বেশ কয়েকটি জলে ভাল করে ধুয়ে নিন।

একটি শক্ত থ্রেড ব্যবহার করে উভয় পাশে স্টাফ পেট সেলাই করুন।

একটি বড় সসপ্যানে ভবিষ্যত শুয়োরের মাংস রাখুন, জল দিয়ে ভরাট করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। মিশ্রণটি 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং নিশ্চিত করুন যে ফোঁড়াটি মাঝারি।

দুটি বড় কাটিং বোর্ডের মধ্যে গরম ব্রাউন রাখুন এবং উপরে চাপ দিন। এই অবস্থায়, পণ্যটি 30 ঘন্টার জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।

পেটে শুয়োরের মাংসের ব্রাউন দাঁড়ানোর সাথে সাথেই খাওয়া যেতে পারে, বা এটি ধূমপানও করা যেতে পারে।

সেল্টজ - ভিডিও রেসিপি: