শুয়োরের মাংস অফাল বা অফাল: ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য অফাল রান্না করা বা কীভাবে অফল সংরক্ষণ করা যায়।

এটি সাধারণত ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য শুকরের মাংস বা লার্ড সংরক্ষণ করার প্রথাগত, তবে আপনার সুস্বাদু শুয়োরের মাংসের অফাল সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়। এই বাড়িতে তৈরি রেসিপি অনুসরণ করে, আপনি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য টিনজাত শূকরের উপ-পণ্য প্রস্তুত করতে পারেন: লিভার, মাথা থেকে মাংস, ফুসফুস, হার্ট এবং কিডনি।

উপকরণ: বুইলন, লবণ, অফাল

শীতের জন্য বা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কীভাবে অফল সংরক্ষণ করবেন।

শুরু করার জন্য, আমাদের শূকরের মাংস প্রয়োজন, সেইসাথে মৃতদেহের মাথা এবং বুকের নীচের অংশ থেকে ছাঁটা মাংস, মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করতে হবে।

এটা ভাল যদি, অফাল রান্না করার সময়, আপনি একটি শুয়োরের মাংসের পা বা চামড়া থেকে কাটা ঝোল যোগ করুন। এই ঝোল আরও সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু হবে।

আমাদের সেদ্ধ শুকরের মাংসের অন্ত্রগুলিকে জীবাণুমুক্ত কাচের বয়ামে শক্তভাবে কম্প্যাক্ট করতে হবে। এবং তারপরে, আমাদের প্রস্তুতির সাথে বয়ামগুলি অবশ্যই সেই ঝোল দিয়ে উপরে পূর্ণ করতে হবে যেখানে অফল রান্না করা হয়েছিল।

এর পরে, আমাদের জিবলেটের জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করতে হবে। এক লিটার ভলিউম সহ একটি ধারক 1.5 ঘন্টার জন্য নির্বীজিত হয়, দুই-লিটার জার 150 মিনিটের জন্য নির্বীজিত হয়।

ঘরে তৈরি অফালের বয়ামগুলি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, আমরা যে ঝোল দিয়ে অফল ঢেলেছিলাম তা জেলির ধারাবাহিকতা হওয়া উচিত।

যদি ঝোল হিমায়িত হয়ে থাকে, তবে টিনজাত অফল সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত হবে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে।

ঝোলের পরিবর্তে, শুয়োরের মাংস 2% ঘনত্বের সাথে অ্যাসিটিক অ্যাসিডের দ্রবণে পূর্ণ করা যেতে পারে।

এই রেসিপি অনুসরণ করে, আপনি জেলিড লার্ডও প্রস্তুত করতে পারেন।

ডাম্পলিং এবং পাইয়ের জন্য বিভিন্ন লিভার ফিলিং প্রস্তুত করতে ঝোলের মধ্যে টিনজাত শুকরের মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং জেলির ঝোল থেকে আপনি রোস্টের জন্য প্রথম কোর্স বা গ্রেভি প্রস্তুত করতে পারেন।

কিভাবে লিভার বা ফসল offal করা