টমেটো, মরিচ এবং রসুন দিয়ে তৈরি কাঁচা মশলাদার মশলা "ওগোনিওক"

বেশ মৃদু এবং উষ্ণ নাম, তাই না? এটি তাই বিশেষ করে তোলে কি. অপছন্দ "ক্রেনোডেরা" এবং অন্যান্য "জোরালো" মশলা, "ওগোনিওক" এর একটি মিষ্টি এবং হালকা স্বাদ রয়েছে। এই রেসিপিতে, রান্নার প্রক্রিয়ার ধাপে ধাপে ফটো সহ, আমি আপনাকে বলব কীভাবে রান্না ছাড়াই শীতের জন্য টমেটো, মরিচ এবং রসুন থেকে দ্রুত এবং সহজেই একটি সুস্বাদু মশলাদার মশলা প্রস্তুত করা যায়।

6 কেজি তাজা টমেটোর জন্য উপকরণ:

10-12 পিসি। লাল মরিচ ঘণ্টা;

রসুনের 10 মাথা;

লাল গরম মরিচ 8-10 শুঁটি;

3 কাপ চিনি;

1 গ্লাস ভিনেগার;

স্বাদমতো লবণ এবং মশলা (লাল বা কালো মরিচ)

আমি ছয় কোয়ার্ট কাঁচা, মিষ্টি এবং টমেটোর স্বাদ নিয়ে শেষ করি।

রান্না না করে কীভাবে মসলাযুক্ত টমেটো সস তৈরি করবেন

টমেটো ভালো করে ধুয়ে নিন।

যদি ফলগুলিতে ফাটল, গর্ত বা "অস্বাস্থ্যকর" হওয়ার অন্যান্য লক্ষণ থাকে তবে সেগুলি কেটে ফেলতে ভুলবেন না। ওয়ার্কপিসে ঢুকে পড়া যেকোনো পচা টুকরো আপনার পুরো কাজকে নষ্ট করে দিতে পারে।অতএব, সতর্ক থাকুন।

ধোয়া টমেটো অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কেটে নিন। কত টুকরো কাটতে হবে তা নির্ভর করে ফলের আকার এবং মাংস পেষকদন্তের ইনলেট গর্তের উপর। এই "অলৌকিক মেশিন" এর মাধ্যমে কাটা টমেটো পাস করুন এবং একটি বড় সসপ্যানে মিশ্রণটি ঢেলে দিন।

বেল মরিচ ধুয়ে ফেলুন, কোরটি সরান, অর্ধেক কেটে নিন, একটি মাংস পেষকদন্তে পিষে নিন এবং মাটিতে টমেটো যোগ করুন।

লাল গরম মরিচ ধুয়ে নিন। একটি ছুরি ব্যবহার করে প্রতিটি পড থেকে লেজটি সরান এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান। এই গরম মরিচই প্রধান উপাদান যা আমাদের "ওগোনিওক" এর জ্বলন্ত স্বাদ দেয়।

মনোযোগ: গরম মরিচ পরিচালনা করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন। আপনার মুখ এবং চোখ স্পর্শ এড়িয়ে চলুন. যদি হঠাৎ এমন হয় যে আপনি আপনার চোখ ঘষেন, ​​তাহলে দ্রুত ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

রসুনের খোসা ছাড়ানোর সময় এসেছে। একটি সূক্ষ্ম grater উপর সমাপ্ত লবঙ্গ ঝাঁঝরি.

আপনি কম বা বেশি রসুন যোগ করতে পারেন। এটা সব নির্ভর করে আপনি আপনার মশলা কতটা মশলাদার পছন্দ করেন তার উপর।

আমাদের প্রস্তুতি প্রায় প্রস্তুত। টমেটো মিশ্রণে এক গ্লাস ভিনেগার, চিনি, লবণ এবং মশলা যোগ করুন।

লবণ এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন। চেষ্টা করতে ভয় পাবেন না। আপনি যদি মনে করেন যে আপনার স্বাদ কিছু অনুপস্থিত, তারপর আপনি নিরাপদে পছন্দসই উপাদান যোগ করতে পারেন। রেসিপি মৌলিক অনুপাত বর্ণনা করে, কিন্তু আপনি আপনার স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে সেগুলি পরিবর্তন করতে পারেন।

কাঁচা মশলাটির সৌন্দর্য হল এটি রান্না করার দরকার নেই। শুধু প্রস্তুতি ঢালা পূর্বে জীবাণুমুক্ত ব্যাংক

আমার "ওগোনিওক" একটি সর্বজনীন মশলা যা অন্য কোন টমেটো সসের পরিবর্তে পরিবেশন করা যেতে পারে। মশলাদার প্রেমীরা এই মিষ্টি, জ্বলন্ত স্বাদের প্রশংসা করবে।এই টমেটো সিজনিং প্রায় বাড়িতে রান্না করা খাবারের সাথে খাওয়া হয়। অবশ্যই, এটি প্রধান কোর্স এবং মাংসের জন্য আরও উপযুক্ত, তবে এটি স্যুপে মশলাদার মসলাযুক্ত নোট যোগ করবে।