বরই জ্যাম

এই রেসিপিতে প্রস্তাবিত চেরি প্লাম জ্যাম ক্লোয়িং নয়, একটি ঘন সামঞ্জস্য রয়েছে এবং সামান্য টক রয়েছে। এলাচ প্রস্তুতিতে আভিজাত্য যোগ করে এবং একটি মনোরম, সূক্ষ্ম সুবাস দেয়। আপনার যদি মিষ্টি দাঁত থাকে, তবে জ্যাম তৈরি করার সময় আপনাকে একটু বেশি চিনি যোগ করতে হবে।

জ্যাম হল একটি জেলি জাতীয় পণ্য যাতে ফলের টুকরা থাকে। রান্নার নিয়ম মেনে চললে ঘরেই সুস্বাদু বরই এবং স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করা বেশ সহজ। জ্যাম এবং অন্যান্য অনুরূপ প্রস্তুতির মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল ফল ভালভাবে সিদ্ধ করা আবশ্যক।

চেরি প্লাম বরই পরিবারের অন্তর্গত, এবং তাদের সাথে খুব মিল দেখায়।ফলের রঙ খুব বৈচিত্র্যময় হতে পারে: হলুদ, বারগান্ডি, লাল এবং এমনকি সবুজ। চেরি বরইয়ের ভিতরে একটি বড় ড্রুপ রয়েছে, যা বেশিরভাগ জাতের মধ্যে সজ্জা থেকে আলাদা করা খুব কঠিন। ফলের স্বাদ বেশ টক, তবে এটি তাদের আশ্চর্যজনক ডেজার্ট খাবারে প্রস্তুত হতে বাধা দেয় না। তার মধ্যে একটি হল জ্যাম। আজ আমরা বাড়িতে এই সুস্বাদু প্রস্তুত করার প্রক্রিয়ার সমস্ত জটিলতা বোঝার চেষ্টা করব।

আমি, অনেক গৃহিণীর মতো যারা শীতের জন্য সর্বদা বিভিন্ন বাড়িতে তৈরি বিভিন্ন প্রস্তুতি তৈরি করে, আমার অস্ত্রাগারে বরই থেকে এই জাতীয় প্রস্তুতি প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে। আমি দুটি উপায়ে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য সুগন্ধি বরই জ্যাম প্রস্তুত করি। আমি ইতিমধ্যে প্রথম পদ্ধতি বর্ণনা করেছি, এখন আমি দ্বিতীয় রেসিপি পোস্ট করছি।

উপস্থাপিত রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত বরই জ্যাম নিখুঁতভাবে সংরক্ষণ করা হয়, এমনকি ঢাকনা স্ক্রু না করেও। আমাদের দাদিরা কাগজ দিয়ে এই জাতীয় বরই জ্যাম ঢেকে রেখেছিলেন, এটি একটি ইলাস্টিক ব্যান্ড দিয়ে সুরক্ষিত করেছিলেন এবং পুরো শীতের জন্য সেলারে রেখেছিলেন।