খুবানি জ্যাম

উজ্জ্বল কমলা রঙের পাকা, নরম এপ্রিকট থেকে আপনি একটি ক্ষুধার্ত এবং সুগন্ধযুক্ত জ্যাম প্রস্তুত করতে পারেন। আমার ঘরে তৈরি রেসিপির বিশেষত্ব হল জ্যামের চমৎকার মসৃণ সামঞ্জস্য। চূড়ান্ত পণ্যে আপনি কোন এপ্রিকট স্কিন বা মোটা শিরা দেখতে পাবেন না, শুধুমাত্র একটি সূক্ষ্ম ঘন কমলা ভর।

কিভাবে টুকরো টুকরো করে সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু এপ্রিকট জ্যাম তৈরি করা যায় বা, আরও স্পষ্টভাবে, শীতের জন্য পুরো অর্ধেক কীভাবে প্রস্তুত করা যায় সে সম্পর্কে আমি গৃহিণীদের একটি সহজ ঘরে তৈরি রেসিপি অফার করি। জ্যাম তৈরির প্রক্রিয়াটি দীর্ঘ, তবে অত্যন্ত সহজ।

কার্নেল সহ অ্যাম্বার এপ্রিকট জ্যাম আমাদের পরিবারের সবচেয়ে প্রিয় জ্যাম। আমরা প্রতি বছর এটি প্রচুর পরিমাণে রান্না করি। আমরা এর কিছু নিজেদের জন্য রাখি এবং পরিবার ও বন্ধুদেরও দিয়ে দেই।

কেউ কেউ বন্য এপ্রিকট এর ফলকে এপ্রিকট বলে। তারা সবসময় খুব ছোট এবং তাদের পিট করা খুব কঠিন। কিন্তু এটা একটু ভিন্ন। ইউরিউক একটি বিশেষ জাতের এপ্রিকট নয়, তবে পিট সহ যে কোনও শুকনো এপ্রিকট। প্রায়শই, কমপোট এপ্রিকট থেকে প্রস্তুত করা হয়, তবে এপ্রিকট জ্যামও খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এটি তাজা এপ্রিকট থেকে তৈরি জ্যাম থেকে কিছুটা আলাদা, তবে কেবলমাত্র আরও ভাল। এটি আরও সমৃদ্ধ, আরও সুগন্ধযুক্ত, যদিও রঙে গাঢ় অ্যাম্বার।

ঝেরডেলা ছোট ফলযুক্ত বন্য এপ্রিকটের অন্তর্গত। তারা তাদের চাষকৃত আত্মীয়দের থেকে আকারে নিকৃষ্ট, কিন্তু স্বাদ ও ফলনে তাদের চেয়ে উন্নত।

এপ্রিকট জ্যাম তৈরির এই সহজ রেসিপিটি আপনাকে এই ফলের সর্বাধিক উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করতে দেয়। এমনকি যদি এপ্রিকটগুলি সম্পূর্ণ সংরক্ষিত না হয় তবে এই প্রস্তুতিটি আপনাকে সেগুলি থেকে একটি উপস্থাপনযোগ্য, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর জ্যাম তৈরি করতে দেয়।

এপ্রিকট আমাদের এলাকায় একটি সাধারণ ফল এবং প্রতিটি পরিবারে এপ্রিকট জামের একটি স্বাক্ষর রেসিপি রয়েছে। এই অস্বাভাবিক পুরানো পারিবারিক রেসিপিটি আমার মা এবং তার দাদী আমাকে শিখিয়েছিলেন। এটি বেশ সহজ এবং হালকা, তবে শীতকালে আপনি নিজে এটি উপভোগ করতে পারেন এবং আপনার অতিথিদের সুগন্ধযুক্ত এপ্রিকট জ্যাম দিয়ে চিকিত্সা করতে পারেন।