হিমায়িত সবজি

দোকানে বিক্রি করা হিমায়িত মেক্সিকান মিশ্র সবজির উপাদানগুলি সাধারণত একই রকম। কিন্তু বাড়িতে হিমায়িত সবজি তৈরি করার সময়, কেন পরীক্ষা করা হয় না?! সুতরাং, শীতের জন্য সবজি প্রস্তুত করার সময়, আপনি সবুজ মটরশুটি পরিবর্তে জুচিনি যোগ করতে পারেন।

এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে সবচেয়ে সুস্বাদু টমেটো পাকা মৌসুমে। শীতকালীন টমেটো কেনা সম্পূর্ণ অকেজো, কারণ তাদের সমৃদ্ধ স্বাদ এবং গন্ধ নেই। যে কোনও খাবার রান্না করার জন্য টমেটো সংরক্ষণের সবচেয়ে সহজ উপায় হল সেগুলি হিমায়িত করা।

টমেটো পিউরি বা টমেটো পেস্ট মিষ্টান্ন তৈরি ছাড়া ব্যবহার করা হয় না, এবং এটি একটি বাস্তবতা নয়! এই জাতীয় একটি জনপ্রিয় পণ্য অবশ্যই একটি দোকানে কেনা যায়, তবে ব্যক্তিগতভাবে আমি টিনের ক্যান থেকে টমেটোর লৌহঘটিত স্বাদ, গ্লাসে টিনজাত খাবারের তিক্ততা এবং অত্যধিক লবণাক্ততা, পাশাপাশি প্যাকেজিংয়ের শিলালিপি পছন্দ করি না। . সেখানে, আপনি যদি একটি ম্যাগনিফাইং গ্লাস নেন এবং অতি-ছোট মুদ্রণটি পড়তে পারেন, তাহলে সততার সাথে স্টেবিলাইজার, ইমালসিফায়ার, অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রক, প্রিজারভেটিভ এবং অন্যান্য রাসায়নিকের একটি সম্পূর্ণ তালিকা রয়েছে যা প্রস্তুতি প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত জীবনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়।

মূলা সংরক্ষণের প্রধান অসুবিধা হল যে যখন একটি নিয়মিত ফ্রিজারে হিমায়িত করা হয়, যেখানে আদর্শ তাপমাত্রা -18 থেকে -24 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয়, মূলার মধ্যে থাকা জল ক্রিস্টালে পরিণত হয় যা ফল ফেটে যায়। এবং ডিফ্রোস্ট করার সময়, মূলা সহজভাবে নিষ্কাশন করবে, জলের একটি ডোবা এবং একটি লোমক রাগ রেখে যাবে।

চীনা বাঁধাকপি শীতকালে খুব ব্যয়বহুল, তাই এটি ঋতুতে প্রস্তুত করা বোধগম্য হয়, যখন দাম এখনও গ্রীষ্মে থাকে এবং সেগুলি বেশ যুক্তিসঙ্গত।

প্রায় 100 বছর আগে, শালগম প্রায় টেবিলের প্রধান খাবার ছিল, কিন্তু এখন তারা প্রায় বহিরাগত। এবং সম্পূর্ণ বৃথা।সর্বোপরি, শালগমগুলিতে ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য এবং সহজেই হজমযোগ্য পলিস্যাকারাইড সহ সর্বাধিক পরিমাণে উপাদান থাকে, যা ডায়েটে অপরিহার্য। সারা বছরের জন্য শালগম হিমায়িত করা খুব সহজ, বাষ্পযুক্ত শালগম থেকে সহজ।

জুচিনি স্কোয়াশ অনেক খাবারে ব্যবহৃত হয়। তবে জুচিনি একটি মৌসুমি সবজি এবং শিশুর খাবারের জন্য এটি সারা বছরই প্রয়োজন। শিশুর খাবারের জন্য জুচিনি হিমায়িত করা যেতে পারে?

হর্সরাডিশ রুট বিভিন্ন গরম সস এবং ঠান্ডা ক্ষুধা প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় এবং হর্সরাডিশ পাতা হোম ক্যানিংয়ে ব্যবহৃত হয়। এই উদ্ভিদের সুবিধাগুলি অনস্বীকার্য, তাই গৃহিণীদের প্রায়শই প্রশ্ন থাকে: "হার্সরাডিশ হিমায়িত করা কি সম্ভব?" আপনি আমাদের নিবন্ধটি পড়ে এই প্রশ্নের একটি বিশদ উত্তর খুঁজে পাবেন।

আরও বেশি সংখ্যক গৃহিণী তাদের রান্নাঘরে আদা ব্যবহার করতে শুরু করে। কিছু লোক এটির সাথে তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসগুলি সিজন করে, অন্যরা আদা মূলের সাহায্যে ওজন হ্রাস করে, অন্যরা চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায়। আপনি যেভাবে আদা ব্যবহার করেন না কেন, যতটা সম্ভব এর উপকারী গুণাবলী সংরক্ষণ করার জন্য আপনাকে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হবে এবং শিকড় শুকিয়ে গেছে বা পচে গেছে বলে মন খারাপ করবেন না। এটি হিমায়িত করা যায় কিনা এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে করা যায় সে সম্পর্কে আমরা এই নিবন্ধে কথা বলব।

বাঁধাকপি হিমায়িত করা কি সম্ভব? অবশ্যই হ্যাঁ, তবে বিভিন্ন ধরণের বাঁধাকপি একে অপরের থেকে কেবল আকারে নয়, উদ্দেশ্যেও আলাদা, এবং তাই সেগুলিকে বিভিন্ন উপায়ে হিমায়িত করা উচিত। বাড়িতে এটি সঠিকভাবে কিভাবে করতে হবে সে সম্পর্কে নীচে পড়ুন।

প্রতিটি মা তার সন্তানকে পুষ্টিকর খাবার খাওয়াতে চান যাতে শিশু প্রয়োজনীয় সব ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান পায়। গ্রীষ্মে এটি করা সহজ, প্রচুর তাজা শাকসবজি এবং ফল রয়েছে, তবে শীতকালে আপনাকে বিকল্প বিকল্পগুলি নিয়ে আসতে হবে। বিপুল সংখ্যক নির্মাতারা বিস্তৃত রেডিমেড বেবি পিউরি অফার করে, কিন্তু সেগুলি কি ভাল? সর্বোপরি, আমরা জানি না তাদের রচনায় ঠিক কী আছে বা পণ্য প্রস্তুত ও সংরক্ষণের প্রযুক্তি সঠিকভাবে অনুসরণ করা হয়েছে কিনা। এবং এমনকি যদি সেখানে সবকিছু ঠিক থাকে, তবে এই জাতীয় পিউরিতে কেবল শাকসবজি এবং ফল থাকে না, তবে সর্বনিম্নভাবে সেখানে চিনি এবং ঘন যুক্ত করা হয়। তাহলে আমাদের কি করা উচিত? উত্তরটি সহজ - আপনার নিজের পিউরি তৈরি করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
আপনি একেবারে যেকোন ফল, সবজি বা এমনকি মাংস হিমায়িত করতে পারেন যা আপনার শিশু পিউরি হিসাবে খেতে পারে।

পেঁয়াজ কি শীতের জন্য ফ্রিজে হিমায়িত হয়? উত্তর, অবশ্যই, হ্যাঁ.কিন্তু কি ধরনের পেঁয়াজ হিমায়িত করা যেতে পারে: সবুজ বা পেঁয়াজ? যে কোনও পেঁয়াজ হিমায়িত করা যেতে পারে, তবে সবুজ পেঁয়াজ হিমায়িত করা আরও যুক্তিযুক্ত, যেহেতু পেঁয়াজ সারা বছর বিক্রি হয় এবং শীতের মাসগুলিতে তাদের দামের সাথে ভয় দেখায় না। আজ আমি বিভিন্ন ধরণের পেঁয়াজ হিমায়িত করার উপায় সম্পর্কে কথা বলার প্রস্তাব করছি।

ব্রকলি ফুলকপির নিকটাত্মীয়। এই সবজিটির খুব মূল্যবান বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই এটিকে শীতের জন্য হিমায়িত রাখা দরকার। আপনি এই নিবন্ধটি থেকে বাড়িতে হিমায়িত ব্রকলির সমস্ত জটিলতা সম্পর্কে শিখবেন।

যে কেউ বাজারে হিমায়িত আলু কিনেছে সে জানে যে সেগুলি একটি ঘৃণ্য মিষ্টি স্বাদের সাথে একটি অখাদ্য নরম পদার্থ। এই স্বাদ সংশোধন করা অসম্ভব, এবং আলু দূরে নিক্ষেপ করা আবশ্যক। কিন্তু আমরা সুপারমার্কেটে হিমায়িত স্যুপ সেট কিনি যাতে আলু থাকে এবং কোনো আফটারটেস্ট থাকে না। তাহলে সঠিকভাবে আলু হিমায়িত করার রহস্য কী? একটি গোপন আছে, এবং আমরা এখন এটি প্রকাশ করা হবে.

আজ আমি আপনাকে রসুন ফ্রিজ করার সমস্ত উপায় সম্পর্কে বলতে চাই। "রসুন হিমায়িত করা কি সম্ভব?" - আপনি জিজ্ঞাসা করুন. অবশ্যই আপনি করতে পারেন! হিমায়িত রসুন তার স্বাদ, সুবাস এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রেখে ফ্রিজে পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হয়।

শসা কি হিমায়িত? এই প্রশ্নটি ইদানীং আরও বেশি মানুষকে উদ্বিগ্ন করেছে। উত্তর পরিষ্কার - এটা সম্ভব এবং প্রয়োজনীয়! এই নিবন্ধটি তাজা এবং আচারযুক্ত শসা সঠিকভাবে হিমায়িত করার 6 টি উপায় উপস্থাপন করে।

ভুট্টা একটি উদ্ভিদ যা প্রাচীন কাল থেকে মানুষ দ্বারা সম্মানিত। অ্যাজটেকরাও এই সংস্কৃতির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে জানত এবং সক্রিয়ভাবে এটি রান্নায় ব্যবহার করত। ভুট্টা এখনও তার জনপ্রিয়তা হারায়নি। আমাদের অক্ষাংশে এটি একটি মৌসুমী সবজি, তবে আপনি সত্যিই শীতকালে আপনার প্রিয়জনকে ভুট্টা দিয়ে প্যাম্পার করতে চান। এই ধারণাটি বাস্তবায়ন করা সহজ, তবে এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল উদ্ভিজ্জ হিমায়িত করতে হবে।

ফুলকপি একটি অত্যন্ত মূল্যবান সবজি, প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। শীতের জন্য কোঁকড়া inflorescences সংরক্ষণ করতে, আপনি ফ্রিজার ব্যবহার করতে পারেন। সঠিকভাবে হিমায়িত ফুলকপি তার বেশিরভাগ ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান ধরে রাখে। আপনি এই নিবন্ধটি থেকে হিমায়িত প্রক্রিয়ার সমস্ত জটিলতা, সেইসাথে কীভাবে একটি শিশুর জন্য ফুলকপি হিমায়িত করবেন তা শিখবেন।

শীতের মাসগুলিতে, অনেকে দোকান থেকে কেনা মিশ্র শাকসবজি ব্যবহার করে বাড়িতে স্টু বা উদ্ভিজ্জ স্যুপ তৈরি করতে।আজ আমি আপনাকে বাড়িতে শীতের জন্য stews জন্য সবজি হিমায়িত করার জন্য একটি রেসিপি অফার করতে চাই।

সম্প্রতি, গৃহিণীরা শীতের জন্য বীট হিমায়িত করা সম্ভব কিনা সে সম্পর্কে ইন্টারনেটে ক্রমবর্ধমান তথ্য খুঁজছেন। উত্তর পরিষ্কার - beets এবং হিমায়িত করা উচিত! প্রথমত, শীতকালে এই সবজি দিয়ে খাবার তৈরি করার সময় এটি আপনার সময় বাঁচাবে, দ্বিতীয়ত, এটি অকাল নষ্ট হওয়া থেকে ফসল বাঁচাবে এবং তৃতীয়ত, এটি খুব লাভজনক এবং সুবিধাজনক।