হিমায়িত সবজি

বেল মরিচ সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং স্বাস্থ্যকর সবজিগুলির মধ্যে একটি। এখন আপনি এটি সারা বছর সুপারমার্কেটে কিনতে পারেন, তবে মরসুমের বাইরে এটির দাম অনেক বেশি এবং এর উপযোগিতা নিয়ে প্রশ্ন উঠছে। সর্বোপরি, এটি কী রাসায়নিক দিয়ে জন্মানো হয়েছিল তা অজানা। আপনি শীতের জন্য বিভিন্ন উপায়ে মরিচ প্রস্তুত করতে পারেন: ক্যানিং, শুকানো, হিমায়িত করা। শীতের জন্য এই বিস্ময়কর সবজি সংরক্ষণের জন্য হিমায়িত সম্ভবত দ্রুততম এবং সহজ উপায়।

গাজর গ্রীষ্ম এবং শীতকালে উভয়ই বিক্রয়ের জন্য উপলব্ধ, তাই গৃহিণীরা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এই সবজি সংরক্ষণের ব্যবস্থা নিতে কোন তাড়াহুড়ো করেন না।কিন্তু চিন্তা করে দেখুন, দোকানের তাকগুলিতে যে ফসলটি ঝলসে ওঠে তা কি কোথায় এবং কোন পরিস্থিতিতে জন্মে? আপনি এই প্রশ্নের উত্তর খুঁজে পাওয়ার সম্ভাবনা কম। আসুন আমাদের বাগানে বা অন্তত মৌসুমে কেনা গাজর সংরক্ষণ করার চেষ্টা করি।

কুমড়ার উজ্জ্বল সৌন্দর্য সর্বদা চোখকে খুশি করে। উপরন্তু, এটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। যখন আপনি একটি বড়, রসালো কুমড়া থেকে একটি টুকরা কাটা, আপনি সবজি বাকি সঙ্গে কি করতে হবে চিন্তা করতে হবে। এই বিষয়ে, অনেক লোক প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে: "কুমড়া হিমায়িত করা কি সম্ভব?", "কিভাবে কুমড়ো হিমায়িত করা যায়?", "কিভাবে একটি শিশুর জন্য কুমড়া হিমায়িত করা যায়?"। আমি এই নিবন্ধে এই সমস্ত প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করব।

সবুজ মটর পাকা মৌসুম আসে এবং খুব দ্রুত চলে যায়। শীতের জন্য তাজা সবুজ মটর সংরক্ষণ করতে, আপনি তাদের হিমায়িত করতে পারেন। বাড়িতে মটর হিমায়িত করার বিভিন্ন উপায় আছে। আজ আমরা তাদের সব দেখার চেষ্টা করব।

জুচিনি একটি খুব স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকাগত সবজি। এতে পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, বি ভিটামিন এবং অন্যান্য অনেক মূল্যবান পদার্থ রয়েছে। চিকিত্সকরা বিশেষ করে শিশুদের, পাচনতন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তি, বয়স্ক এবং অ্যালার্জি আক্রান্তদের জন্য প্রথম খাওয়ানোর জন্য জুচিনি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। শীতকালে এই সবজির সর্বাধিক উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে, আপনি এটি হিমায়িত করতে পারেন।

শীতের জন্য খাদ্য সংরক্ষণের সবচেয়ে সহজ উপায় হল হিমায়িত করা। আজ আমরা বেগুনের মতো এমন একটি সূক্ষ্ম সবজি কীভাবে হিমায়িত করা যায় সে সম্পর্কে কথা বলব। প্রকৃতপক্ষে, বেশ কয়েকটি গোপনীয়তা রয়েছে যা হিমায়িত বেগুন থেকে খাবার প্রস্তুত করার সময় আপনাকে অপ্রীতিকর বিস্ময় এড়াতে সহায়তা করবে। এটি একটি নির্দিষ্ট তিক্ততা এবং রাবারি সামঞ্জস্যের আকারে নিজেকে প্রকাশ করতে পারে। কিন্তু এর ক্রম জিনিস গ্রহণ করা যাক.

সারা বছরই টমেটোর চাহিদা থাকে। কোন সন্দেহ নেই যে গ্রীষ্মে এগুলি গ্রিনহাউসে জন্মানো এবং শীতকালে বিক্রি হওয়াগুলির চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু এবং আরও সুগন্ধযুক্ত। ব্যস, গরমে টমেটোর দাম কয়েকগুণ কম। শীতকালে টমেটোর আসল গ্রীষ্মের স্বাদ উপভোগ করতে, আপনি সেগুলি হিমায়িত করতে পারেন।

আগস্ট মাস হল বেল বা মিষ্টি মরিচ তোলার মৌসুম। এ সময়ে সবজির দাম সবচেয়ে বেশি সাধ্যের মধ্যে থাকে। আমরা আপনাকে নীচে উপস্থাপিত যে কোনও হিমায়িত পদ্ধতি ব্যবহার করে মরিচ প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই। হিমায়িত শাকসবজি সর্বাধিক পুষ্টি ধরে রাখে এবং শীতের মাসগুলিতে বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করার জন্য অবশ্যই কার্যকর হবে।