ঘরে তৈরি মাংসের সল্টিং - রেসিপি

লবণাক্ত ব্রিসকেটের সারা বিশ্বে ভক্ত রয়েছে এবং এই দুর্দান্ত উপাদেয় কীভাবে প্রস্তুত করা যায় তার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। দোকান থেকে কেনা লবণাক্ত ব্রিসকেট এর স্বাদ নিয়ে হতাশ হতে পারে। প্রায়শই এটি মাংসের সাথে অতিরিক্ত লবণযুক্ত এবং অতিরিক্ত শুকনো লার্ডের টুকরো, যার জন্য অনেক টাকা খরচ হয়, কিন্তু চিবানো খুব কঠিন। একটি সমাপ্ত পণ্যের জন্য আপনার অর্থ অপচয় করবেন না, তবে কীভাবে বাড়িতে ব্রিসকেট ব্রাইন করবেন তার রেসিপিটি পড়ুন।

ক্ষুদ্রাকৃতির হোম ধূমপায়ীদের আবির্ভাবের সাথে, প্রতিটি গৃহবধূর নিজের রান্নাঘরে এমনকি প্রতিদিন মাংস ধূমপান করার সুযোগ রয়েছে। তবে ধূমপান করা মাংস সুস্বাদু হওয়ার জন্য, এটি অবশ্যই সঠিকভাবে রান্না করা উচিত। আমরা এখন কথা বলব কিভাবে ধূমপানের জন্য মাংস লবণ করা যায়।

অবশ্যই প্রত্যেকে তাদের জীবনে অন্তত একবার শুকনো মুরগি চেষ্টা করেছে। এটি একটি অতুলনীয় সুস্বাদু, এবং এই জাতীয় খাবার প্রস্তুত করা অবিশ্বাস্যভাবে কঠিন বলে মনে হয়। আমি আপনাকে আশ্বস্ত করতে তাড়াহুড়ো করি - এটি খুব সহজ। শুকনো হাঁস রান্না করতে, আপনাকে ঠিকভাবে লবণ দিতে হবে।

লবণ দিয়ে মাংস সংরক্ষণ করা মূলত কর্নড বিফ নিরাময় করে। এই পদ্ধতিটি সেই দূরবর্তী সময়ে ব্যবহার করা হয়েছিল যখন মানুষের কাছে এখনও রেফ্রিজারেটর ছিল না এবং বয়ামে খাবার সংরক্ষণ করত না। তখনই এমন একটি পদ্ধতি আবিষ্কৃত হয় যেখানে মাংসের টুকরোগুলোকে ঘন করে লবণ দিয়ে ঘষে তাতে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা হতো।

বাড়িতে মাংস এবং লার্ড লবণাক্ত করা তাদের প্রস্তুত করার সবচেয়ে সাধারণ উপায়। এই পদ্ধতিটি এখনও ভুলে যায়নি। বাড়িতে সুস্বাদু লবণযুক্ত শুয়োরের মাংসের হ্যাম প্রস্তুত করতে, তাজা, চর্বিহীন শুয়োরের মাংস ব্যবহার করুন।

মাংসের ভেজা সল্টিং আপনাকে কর্নড গরুর মাংস তৈরি করতে, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে এবং যে কোনও সময় নতুন এবং সুস্বাদু মাংসের খাবার প্রস্তুত করতে দেয়।

মাংসের শুকনো লবণ এটি সংরক্ষণ করার একটি মোটামুটি সাধারণ উপায়। সাধারণত এটি ব্যবহার করা হয় যখন ফ্রিজার ইতিমধ্যে পূর্ণ থাকে এবং সসেজ এবং স্টু করা হয়, তবে এখনও তাজা মাংস অবশিষ্ট থাকে। এই লবণাক্ত পদ্ধতি ব্যবহার করার আরেকটি কারণ হল ধূমপানের আগে। উভয় ক্ষেত্রেই, মাংসের শুকনো লবণ দেওয়া আদর্শ।