শীতের জন্য হলুদ টমেটো থেকে টমেটো রস - ফটো সহ রেসিপি

রস তৈরি করতে, আপনার পচা বা কাঁচা ব্যারেল ছাড়াই ভালভাবে পাকা টমেটো দরকার। এছাড়াও, একটি বৈচিত্র চয়ন করুন। সর্বোপরি, "ক্রিম" খুব ঘন এবং "মাংসযুক্ত"। তাদের খুব কম রস আছে, তবে আচার বা টমেটো পেস্ট তৈরির জন্য দুর্দান্ত।

সাধারণত জুসার ব্যবহার করে টমেটো থেকে রস বের করা হয়, তবে একটি মাংস পেষকদন্তও কাজ করবে।

টমেটো কেটে নিন এবং একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষে নিন। ফলের রস একটি সসপ্যানে ঢেলে সিদ্ধ করুন।

চুলা থেকে রস সহ প্যানটি সরান এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। রস পর্যাপ্ত পরিমাণে ঠান্ডা হয়ে গেলে, স্কিন এবং বীজ পরিত্রাণ পেতে এটি একটি চালুনি দিয়ে সাবধানে ঘষতে হবে। শীতকালে টিনজাত টমেটোর রস টক এবং ছাঁচে পরিণত হওয়ার জন্য টমেটোর বীজই দায়ী।

প্যানটি চুলার উপরে রাখুন, স্বাদমতো লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং রসটি একটি ফোঁড়াতে আনুন। যারা মশলাদার রস পছন্দ করেন, আপনি প্যানে কালো গোলমরিচ এবং রসুনের কয়েকটি গুঁড়ো লবঙ্গ যোগ করতে পারেন। আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য রস সিদ্ধ করতে পারবেন না, অন্যথায় এটি খুব ঘন হয়ে যাবে এবং আপনার এটি জল দিয়ে পাতলা করা উচিত নয়।

বোতল প্রস্তুত করুন, জীবাণুমুক্ত করুন এবং শুকিয়ে নিন। টমেটোর রস টক হওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য, প্রতিটি বোতলে দুটি অ্যাসপিরিন (এসিটিলসালিসিলিক অ্যাসিড) ট্যাবলেট রাখুন।হলুদ টমেটো থেকে রস বোতলে ঢালা এবং সঙ্গে সঙ্গে ধাতব ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। জারগুলি উল্টে দিন এবং একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে সারারাত ঢেকে রাখুন।

এইভাবে প্রস্তুত টমেটোর রস একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত, তবে 9 মাসের বেশি নয়।

হলুদ টমেটো থেকে টমেটো রস তীব্র তাপ চিকিত্সার পরেও তার উজ্জ্বল এবং রৌদ্রোজ্জ্বল রঙ ধরে রাখে। এই রস উপর ভিত্তি করে কেচাপ প্রস্তুত, বা সস. এটি আপনার টেবিলকে সাজাবে এবং আপনার অতিথিদের অবাক করবে।

শীতের জন্য হলুদ টমেটো থেকে টমেটোর রস কীভাবে প্রস্তুত করবেন সে সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন: