টমেটোর রস, টমেটো পিউরি এবং টমেটো পেস্ট হল শীতের জন্য ঘরে তৈরি টমেটো তৈরির তিনটি ধাপ।

তবে এক কেজি ফল থেকে আপনি কতটা চূড়ান্ত পণ্য পাবেন তা নির্ভর করে আপনি কী রান্না করতে চান তার উপর। আরো সুস্বাদু বাড়িতে রস হবে, কিন্তু, অবশ্যই, কম টমেটো।

এবং কীভাবে একই সময়ে শীতের জন্য টমেটো পেস্ট, পিউরি এবং রস প্রস্তুত করবেন।

পাকা, পছন্দমত মাংসল, টমেটো ধুয়ে নিন। এগুলি কেটে নিন, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং জল যোগ না করে কম আঁচে রাখুন।

টমেটো গরম হওয়ার সাথে সাথে তারা আয়তনে সঙ্কুচিত হতে শুরু করবে এবং রস ছেড়ে দেবে। এটি ফুটে উঠলে, আপনি ধীরে ধীরে পাত্রে তাজা ফল যোগ করতে পারেন।

বোতল বা বয়াম ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত করুন।

টমেটো সেদ্ধ করার পর যে রস তৈরি হয় তা ছেঁকে নিন এবং আধা ঘণ্টা গরম পানিতে জীবাণুমুক্ত করুন।

প্রথম পর্যায়ে - প্রথম প্রস্তুতি - পরিষ্কার, প্রাকৃতিক, ঘরে তৈরি টমেটোর রস - প্রস্তুত!

বীজ এবং স্কিন অপসারণ করতে একটি চালুনি দিয়ে প্যানে অবশিষ্ট মিশ্রণটি ঘষুন এবং কম তাপে রান্না চালিয়ে যান।

দ্বিতীয় সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর প্রস্তুতি টমেটো থেকে - টমেটো পিউরি (বা পাসটা) রসের চেয়ে 2-3 গুণ ঘন সামঞ্জস্য সহ। এটি জীবাণুমুক্তকরণেরও প্রয়োজন।এটি বাড়িতে ফ্রিজে বা ঠান্ডা বেসমেন্টে সংরক্ষণ করা ভাল। তবে আপনি এটি হিমায়িত করতে পারেন এবং স্বাদযুক্ত সস এবং স্যুপ তৈরি করতে শীতকালে বরফযুক্ত টমেটো কিউব ব্যবহার করতে পারেন।

টমেটো পিউরি আরও কয়েক ঘণ্টা সিদ্ধ করতে থাকলে পাবেন তৃতীয় বাড়ির প্রস্তুতি টমেটো থেকে - সুস্বাদু টমেটো পেস্ট। এটি সবচেয়ে ঘনীভূত টমেটো পণ্য, মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদান সমৃদ্ধ। পেস্টটি যত বেশিক্ষণ রান্না করা হয়, তত বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লাইকোপিন থাকে।

প্রস্তুত পাস্তায় লবণ দিলে ৩ টেবিল চামচ পরিমাণে। l প্রতি 1 কেজি, তারপর এটি শক্তভাবে বন্ধ বয়ামে নির্বীজন ছাড়াই পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হবে। আপনি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী হিসাবে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে পারেন। উপরে টমেটো প্রস্তুতির একটি পাতলা স্তর দিয়ে তাদের পূরণ করা তাদের দীর্ঘ সঞ্চয় নিশ্চিত করবে।

টমেটো তৈরির এই সহজ রেসিপিটি ব্যবহার করে, আপনি এখন সহজেই ঘরেই শীতের জন্য টমেটোর রস, পেস্ট বা পিউরি তৈরি করতে পারেন।