রেন্ডারড লার্ড বা ঘরে তৈরি লার্ড - বাড়িতে লার্ড তৈরির একটি সহজ রেসিপি।

লার্ড তৈরির রেসিপি সহজ।

শুরুতে, যে লার্ড থেকে আমরা লার্ড তৈরি করতে যাচ্ছি তা অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং 6 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে রাখতে হবে।

তারপর, জল নিষ্কাশন করা প্রয়োজন, এবং লার্ড তাজা ঠান্ডা জল দিয়ে আবার ঢালা উচিত, এবং এটি আরও 6 ঘন্টা দাঁড়ানো উচিত।

এর পরে, আমাদের ভেজানো লার্ডকে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে (1 কেজি লার্ডের জন্য - 2 টেবিল চামচ টেবিল লবণ)।

তারপরে, সামান্য লবণযুক্ত লার্ড ভাজার জন্য কিউব করে কেটে নিতে হবে।

একটি এনামেল বাটিতে লার্ড গরম করা ভাল, সর্বদা একটি পুরু নীচে। এবং তাই আমাদের লার্ড গলানোর জন্য বাটিতে অল্প পরিমাণ জল ঢালা দরকার (যেমন তারা বলে - আপনার আঙুলের উপরে)।

তারপরে, আপনাকে কাটা লার্ডটি প্যানে রাখতে হবে, তবে একবারে নয়, অংশে। আমরা প্যানে লার্ডের প্রথম অংশটি রাখার পরে, আমাদের তাপ কমিয়ে আনতে হবে এবং লার্ডটিকে গরম করতে হবে, এটি ক্রমাগত নাড়তে হবে (বিশেষত কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে)। বার্নারে একটি শিখা বিভাজক স্থাপন করা খুব ভাল হবে, তারপরে লার্ডটি সমানভাবে জ্বলবে।

এটি গলে যাওয়ার সাথে সাথে লার্ডের নতুন অংশ অবশ্যই প্যানে যোগ করতে হবে। এইভাবে, আমরা লার্ডটি ডুবিয়ে রাখি যতক্ষণ না সমস্ত চর্বি লার্ড থেকে রেন্ডার করা হয়।

ইতিমধ্যে, লার্ড গলে গেছে, আমরা প্যাকেজিং এবং আরও স্টোরেজের জন্য জার প্রস্তুত করতে পারি। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি ঠান্ডা চুলায় জারগুলি রাখতে হবে (অনুকূল ভলিউম 500 থেকে 800 গ্রাম পর্যন্ত)। ওভেন চালু করুন এবং বয়ামগুলিকে গরম করুন যাতে আমরা তাদের মধ্যে গরম লার্ড প্যাক করার সময় সেগুলি ফাটতে না পারে।

সমাপ্ত রেন্ডার করা চর্বিটি বয়ামে ঢেলে দিন, একই সাথে গজের বিভিন্ন স্তরের মাধ্যমে এটি ফিল্টার করুন। তারপর, গলিত লার্ড একটি উষ্ণ জায়গায় স্থির হতে দিন এবং বয়ামের নীচে পলি রেখে গজ (তাজা) দিয়ে আবার ফিল্টার করুন।

এই বাড়িতে তৈরি লার্ড সাধারণত একটি শীতল, শুষ্ক এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হয় (একটি ভাণ্ডার আদর্শ)।

আপনি বিভিন্ন ভাজার জন্য গলিত লার্ড ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি এটি রুটির উপর ছড়িয়ে দিতে পারেন এবং মোটা লবণের স্ফটিক দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

পেঁয়াজ দিয়ে কীভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত ঘরে তৈরি লার্ড তৈরি করবেন তার একটি আসল রেসিপির জন্য, সরস কেক চ্যানেল থেকে ভিডিওটি দেখুন। এটি এত সুস্বাদু হয়ে উঠেছে যে আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন।