মিছরিযুক্ত আঙ্গুরের খোসা: 5টি সেরা রেসিপি - কীভাবে বাড়িতে ক্যান্ডিযুক্ত আঙ্গুরের খোসা তৈরি করবেন

ক্যান্ডিযুক্ত আঙ্গুরের খোসা লবণ দিয়ে সেদ্ধ করা

• আঙ্গুরের খোসা - মাঝারি আকারের 3 টুকরা থেকে;
• দানাদার চিনি - 1.5 কাপ;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 1/3 চা চামচ;
• জল - 2/3 কাপ;
• টেবিল লবণ - 4 চা চামচ।

জাম্বুরা থেকে crusts সরান এবং, কাটা ছাড়া, ঠান্ডা জল ঢালা। তরলের পরিমাণ প্রায় 1.5 - 2 লিটার হওয়া উচিত। পানিতে এক চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং প্যানের বিষয়বস্তু 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এর পরে, জল নিষ্কাশন করা হয় এবং ক্রাস্টগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়। লবণে ফুটানো এবং জলে ধোয়ার পদ্ধতিটি 4 বার পুনরাবৃত্তি করা হয়। ব্রাইন দ্রবণটি জেস্ট থেকে তিক্ততা অপসারণ করতে সহায়তা করে।অবশ্যই, আপনি এটি সম্পূর্ণরূপে পরিত্রাণ পেতে সক্ষম হবেন না, তবে এটি সম্পূর্ণরূপে তিক্ত স্বাদকে নরম করবে।

টুকরোগুলো, শেষবারের মতো সিদ্ধ এবং ধুয়ে, একটি চা-চামচ দিয়ে ভেতর থেকে হালকাভাবে স্ক্র্যাপ করা হয়, প্রায় 1 মিলিমিটার সজ্জা অপসারণ করে। তারপরে খোসাগুলি 10 মিলিমিটার চওড়া স্ট্রিপে কাটা হয়।

একটি ছোট সসপ্যানে জল এবং চিনি একত্রিত করুন এবং সিরাপ সিদ্ধ করুন। ক্রিস্টালগুলি ছড়িয়ে যাওয়ার পরে, আঙ্গুরের খোসা এতে ডুবিয়ে প্রায় 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়। এই সময়ে, সিরাপ ঘন হয়ে যাবে এবং খোসা স্বচ্ছ হয়ে যাবে। রান্নার একেবারে শেষে, সাইট্রিক অ্যাসিড সিরাপে যোগ করা হয়।

গরম মিছরিযুক্ত ফলগুলি চিনিতে ডুবানো হয় বা ছিটানো ছাড়াই রেখে দেওয়া হয়।

শুকনো মিছরিযুক্ত ফল ঘরের তাপমাত্রায় বা ওভেনে সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় এবং দরজা বন্ধ করে দিন। আপনি শাকসবজি এবং ফলের জন্য একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে মিছরিযুক্ত আঙ্গুরের ছালও আনতে পারেন।

আপেলের রস এবং দারুচিনি দিয়ে রান্না করা মিষ্টি খোসা

এই জাতীয় মিছরিযুক্ত ফল প্রস্তুত করার পদ্ধতিটি আগের রেসিপি থেকে আলাদা যে সিরাপ প্রস্তুত করতে জলের পরিবর্তে, আপেলের রস ব্যবহার করা হয় এবং স্বাদে স্বাদ হিসাবে দারুচিনি যোগ করা হয়।

ভেজানো আঙ্গুরের খোসা থেকে মিষ্টি ফল

• আঙ্গুরের খোসা - 2 থেকে 3 মাঝারি সাইট্রাস ফল;
• দানাদার চিনি - 1.5 কাপ;
• জল - 250 মিলিলিটার।

সংগৃহীত তাজা খোসা একটি এনামেলের বাটিতে রাখা হয় এবং ঠান্ডা জলে ভরা হয়। কনটেইনারটি 3 দিনের জন্য ফ্রিজের প্রধান বগিতে পাঠানো হয়। প্রতি 12 ঘন্টা, জল নিষ্কাশন করা হয় এবং তাজা চলমান জল দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।

নির্দিষ্ট সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, বেশিরভাগ তিক্ততা থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য, খোসাটি জলে ভরা হয় এবং ফোঁড়াতে আনা হয়। এর পরে, জলটি তাজা জল দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয় এবং আবার সেদ্ধ করা হয়। এই পদ্ধতিটি 4-5 বার পুনরাবৃত্তি হয়।

খোসা একটি চালুনিতে শুকিয়ে চওড়া স্ট্রিপে কাটা হয়। স্লাইসগুলি ফুটন্ত সিরাপ সহ একটি পাত্রে স্থানান্তরিত হয় এবং তরলটি প্রায় সম্পূর্ণভাবে ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। একই সময়ে, ক্রাস্টগুলি স্বচ্ছ হয়ে যায় এবং তরলটি মধুর মতো সান্দ্র হয়।

সমাপ্ত মিছরিযুক্ত ফলগুলিকে চিনি বা গুঁড়ো চিনিতে চারদিকে ঘূর্ণায়মান করা হয় এবং শুকানোর জন্য পাঠানো হয়।

দ্রুত মিছরিযুক্ত ফলের রেসিপি

• জাম্বুরা - 2 টুকরা;
• গুঁড়ো চিনি - 800 গ্রাম;
• জল - 1 লিটার।

জাম্বুরা টুকরো টুকরো করে কেটে খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া হয়। ক্রাস্টগুলি অবিলম্বে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ফুটন্ত জলে রাখা হয়। ফলের সঙ্গে তরল আবার ফুটে উঠার পর, খোসা ছাড়িয়ে আবার নতুন পানি ফুটিয়ে নিন। এই ম্যানিপুলেশন 4 বার বাহিত হয়।

এক লিটার পানিতে 600 গ্রাম গুঁড়ো চিনি দ্রবীভূত করুন। ফুটন্ত সিরাপে কাটা আঙ্গুরের খোসা যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

এর পরে, টুকরোগুলি একটি কাটা চামচ দিয়ে মুছে ফেলা হয় এবং অবশিষ্ট 200 গ্রাম গুঁড়ো চিনিতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পাকানো হয়।

মিছরিযুক্ত আঙ্গুরের খোসা প্রস্তুত করার একটি সহজ উপায় সম্পর্কে "রন্ধন ভিডিও রেসিপি" চ্যানেলের ভিডিও রেসিপিটি দেখুন

রঙিন মিছরিযুক্ত ফল

• জাম্বুরা - 1 টুকরা;
• চিনি - 60 গ্রাম;
• জল - 70 মিলিলিটার;
• খাদ্য রং

জাম্বুরার খোসা প্রশস্ত স্ট্রিপে কেটে ফুটন্ত পানিতে রাখা হয়। 20 মিনিটের জন্য ক্রাস্টগুলি রান্না করুন। এর পরে, জল পরিবর্তন করা হয় এবং একই পরিমাণ সময়ের জন্য আবার ফুটানো হয়। এই পদ্ধতিটি 4 বার করা উচিত।

যে কোনও ছায়ার একটি রঞ্জক অল্প পরিমাণে জলে দ্রবীভূত হয় এবং মিছরিযুক্ত ফলগুলি সেখানে স্থাপন করা হয়। 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে ক্রাস্টগুলি রান্না করুন।

এর পরে, রঙিন তরলটি নিষ্কাশন করা হয় এবং স্লাইসে চিনি এবং 70 মিলিলিটার জল যোগ করা হয়। তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত প্যানের বিষয়বস্তু সিদ্ধ করুন।

প্রস্তুত মিছরিযুক্ত ফলগুলি চিনিতে ডুবিয়ে শুকানো হয়।

খাবারের রঙ প্রাকৃতিক বিট রস বা হলুদ দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।