বাড়িতে মিষ্টি আদা: মিছরিযুক্ত আদা তৈরির 5 টি রেসিপি

মূল নির্বাচন এবং প্রস্তুতি

মিছরিযুক্ত ফল প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি মসৃণ, হালকা ত্বকের সাথে একটি তাজা মূল বেছে নিতে হবে। অল্প বয়স্ক আদা কম তীক্ষ্ণ মিছরিযুক্ত ফল উত্পাদন করে, যখন পুরানো আদা বেশ মসলাযুক্ত ফল দেয়।

মূল উদ্ভিজ্জ প্রস্তুত করার সময়, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে উপকারী পদার্থগুলি ত্বকের নীচেই ঘনীভূত হয়, তাই আপনার এটি একটি খুব পাতলা স্তরে ধুয়ে আদা থেকে খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া উচিত। কেউ কেউ চা চামচ দিয়ে স্ক্র্যাপ করে ত্বক মুছে ফেলতে পছন্দ করেন। পরিষ্কার করা সহজ করতে, শিকড় ছোট ছোট টুকরা করা হয়।

পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে খোসা ছাড়ানো আদা রিং বা লম্বা স্ট্রিপগুলিতে চূর্ণ করা হয়। স্লাইসের পুরুত্ব নির্ভর করে আপনি প্রস্তুত পণ্যটি কতটা মশলাদার হতে চান তার উপর।পাতলা টুকরো দিয়ে তৈরি মিছরিযুক্ত ফলগুলি কিউব বা লাঠি থেকে তৈরি ফলগুলির তুলনায় কম তীক্ষ্ণ হবে।

এছাড়াও, অতিরিক্ত তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে, কিছু রেসিপিতে আদা ভিজিয়ে রাখা হয়। এটি করার জন্য, স্লাইসগুলি বরফের জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং এই ফর্মটিতে 3 দিন পর্যন্ত রাখা হয়, প্রতি 12 ঘন্টা অন্তর জল পরিবর্তন করে।

রেসিপি নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন এবং আপনি সফল হবে!

মিছরিযুক্ত আদা রুট তৈরির রেসিপি

সাইট্রিক অ্যাসিডের সাথে মিছরিযুক্ত আদা

200 - 250 গ্রাম চূর্ণ আদা রুট 2 কাপ ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে 60 মিনিটের জন্য কম আঁচে সেদ্ধ করা হয়। এই সময়ে, তিক্ততা আংশিকভাবে হজম করা উচিত। আপনি যদি মিষ্টি ডেজার্ট হিসাবে আদা ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তবে রান্নার সময় কয়েকবার জল পরিবর্তন করুন।

সিরাপ প্রস্তুত করতে, আধা গ্লাস জল এবং 200 গ্রাম চিনি ব্যবহার করুন। সিদ্ধ এবং শুকনো আদা একটি সসপ্যানে সিরাপ সহ রাখা হয় এবং সিরাপ ঘন হওয়া পর্যন্ত এবং টুকরোগুলি স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়। এটি ইঙ্গিত দেয় যে আদা সম্পূর্ণরূপে চিনির সাথে পরিপূর্ণ।

একটি সমতল প্লেটে, 2 টেবিল চামচ দানাদার চিনি এবং 1/4 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড মেশান। কাঁটাচামচ বা রান্নাঘরের চিমটি ব্যবহার করে, প্রস্তুত মিশ্রণে আদার টুকরো রাখুন এবং চারদিকে রোল করুন।

সিরাপটিতে 1টি লেবুর রস যোগ করে কীভাবে বাড়িতে মিছরিযুক্ত আদা তৈরি করবেন সে সম্পর্কে মারমালেড ফক্সের ভিডিওটি দেখুন।

দারুচিনি এবং লবঙ্গ দিয়ে মিছরি করা আদা

মশলাদার মিছরিযুক্ত ফল প্রস্তুত করার প্রযুক্তিটি আগের রেসিপির মতোই। শুধুমাত্র পার্থক্য হল যে অতিরিক্ত উপাদানগুলি চিনির সিরাপে যোগ করা হয়: 2 লবঙ্গ এবং 0.5 চা চামচ দারুচিনি।

মিছরিযুক্ত ফল দ্রুত হয়

আদার পাতলা টুকরো, প্রায় 200 গ্রাম, ফুটন্ত জলে ঢেলে আধা ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়।এই রেসিপিটির জন্য, একটি উদ্ভিজ্জ খোসা ব্যবহার করে আদা কাটা ভাল। ফলের ক্বাথ নিষ্কাশন করা হয় এবং পরে চা তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। লিম্প স্লাইস 6 টেবিল চামচ চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 3 টেবিল চামচ জল যোগ করুন। পাত্রটি কম আঁচে রাখুন এবং সিরাপটি টুকরোগুলিতে প্রায় সম্পূর্ণরূপে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আদা স্বচ্ছ হয়ে যায়।

গরম আদা চিনিতে পাকানো হয় এবং শুকানোর জন্য পাঠানো হয়।

"YuLianka1981" চ্যানেল থেকে ভিডিওটি দেখুন, যা মিছরিযুক্ত আদা প্রস্তুত করার একটি দ্রুত উপায় সম্পর্কে বলে

দীর্ঘ পথ

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা মিছরিযুক্ত ফলগুলি ক্যান্ডির মতোই দেখা যায়, যেহেতু, দীর্ঘক্ষণ ভিজিয়ে রাখা এবং রান্না করার কারণে, তারা তাদের বেশিরভাগ তীক্ষ্ণতা হারায়।

আদার টুকরা 3 দিন ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, এই সময়ে 3-4 বার জল পরিবর্তন করুন।

ভেজানো আদা জল দিয়ে ঢেলে মাঝারি আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। তারপর জল নিষ্কাশন করা হয় এবং নতুন একটি ঢালা হয়। আরও 20 মিনিটের জন্য মূল সিদ্ধ করুন। পদ্ধতিটি তৃতীয়বার পুনরাবৃত্তি হয়।

রান্না করার পরে, আদার টুকরোগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং অতিরিক্ত তরল সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন করতে দিন।

চিনির পরিমাণ নির্ধারণের জন্য আদার ভর তারপর ওজন করা হয়। সিদ্ধ আদা এবং চিনির অনুপাত হল 1: 1, এবং জল দানাদার চিনির ঠিক অর্ধেক পরিমাণ নেয়। সিরাপ চিনি এবং জল থেকে তৈরি করা হয়।

মূল শাকসবজির টুকরোগুলি 20 মিনিটের জন্য মিষ্টি মিশ্রণে সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে 8 - 10 ঘন্টার জন্য সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত প্যানে রেখে দেওয়া হয়। এর পরে, আদা আবার 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং ঠান্ডা করা হয়। আদা 3 বার 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

সিরায় সিদ্ধ করা টুকরো, যদি ইচ্ছা হয়, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে শুকানো হয়।

নুন দিয়ে সিদ্ধ করা আদা

এই রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 2টি বড় আদার শিকড়, 250 গ্রাম চিনি এবং 1 চা চামচ লবণ।

আদা 5 মিমি পুরু প্লেটে চূর্ণ করা হয় এবং ঠাণ্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে তরল 2 সেন্টিমিটার স্লাইসগুলিকে ঢেকে রাখে। এছাড়াও পাত্রে ¼ চা চামচ লবণ যোগ করুন। স্যালাইন দ্রবণে আদা আধা ঘণ্টা সিদ্ধ করুন।

এর পরে, তরলটি নিষ্কাশন করা হয় এবং আদাটি তাজা জল এবং একই পরিমাণ লবণ দিয়ে ভরা হয়। 20 মিনিট রান্না করুন। লবণ জল পরিবর্তন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করার পদ্ধতিটি আরও 2 বার পুনরাবৃত্তি হয়।

লবণাক্ত জলে ফুটানোর পরে, আদা 250 গ্রাম চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং 1 লিটার ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। 1.5 ঘন্টার জন্য কম তাপে মূল সিদ্ধ করুন। পাত্রটি একটি ঢাকনা দিয়ে আবৃত নয়।

সমাপ্ত স্লাইসগুলি চারদিকে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং কোমল না হওয়া পর্যন্ত শুকানো হয়।

শুকানোর পদ্ধতি

বেকিং পেপার দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শীটে সমাপ্ত মিছরিযুক্ত ফলগুলি রাখুন, বা একটি বেকিং শীট এবং উপরে একটি তারের র্যাক সমন্বিত একটি কাঠামো তৈরি করুন। ক্যান্ডিড স্লাইসগুলি একটি তারের র্যাকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় শুকিয়ে নিন।

ওভেনে শুকানোর সময়, তাপমাত্রা ন্যূনতম মান - 60 - 70 ডিগ্রিতে সেট করুন এবং দরজাটি বন্ধ রাখুন। আপনি দরজার ফাঁকে একটি রান্নাঘরের তোয়ালে, একটি ওভেন মিট বা ম্যাচের বাক্স রাখতে পারেন।

যদি একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার শুকানোর জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে এর তাপমাত্রা 50 - 60 ডিগ্রির গড় মান সেট করা হয় এবং গ্রেটগুলি প্রতি 1.5 - 2 ঘন্টা অদলবদল করা হয়।

কিভাবে সমাপ্ত পণ্য সংরক্ষণ করা হয়

মিছরিযুক্ত আদার টুকরোগুলি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায়, একটি শক্ত-ফিটিং ঢাকনা সহ পাত্রে 3 থেকে 4 মাসের জন্য সংরক্ষণ করুন।