বাড়িতে মিছরিযুক্ত জুচিনি: 5টি সেরা রেসিপি - কীভাবে বাড়িতে ক্যান্ডিড জুচিনি তৈরি করবেন

মিছরিযুক্ত ফল প্রস্তুত করা একটি কঠিন কাজ নয়, তবে এটি বেশ সময়সাপেক্ষ। কিন্তু করা কাজের ফলাফল শুধু আপনাকেই নয়, আপনার পরিবারের সকল সদস্যকেও খুশি করবে। জুচিনি ডেজার্ট দোকান থেকে কেনা মিষ্টির পরিবর্তে খাওয়া যেতে পারে, পোরিজে যোগ করা যেতে পারে বা পরে বেকড পণ্যের জন্য মিষ্টি ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

মিছরিযুক্ত জুচিনি কীভাবে প্রস্তুত করবেন

মিছরিযুক্ত ফল তৈরির জন্য, ঘন সজ্জা সহ জুচিনি, বিশেষত বড়গুলি উপযুক্ত। কচি দুধের স্কোয়াশ ব্যবহার করার সময়, সজ্জা ফুটে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে।

শাকসবজি একটি ছুরি বা উদ্ভিজ্জ খোসা ছাড়ানো হয় এবং বীজ এবং ফাইবার থেকে মুক্ত করা হয়।

খোসা ছাড়ানো জুচিনি প্রায় 2 বাই 2 সেন্টিমিটার পরিমাপের কিউবগুলিতে কাটা হয়।স্লাইসগুলি একটি প্যানে রাখা হয় এবং দানাদার চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। 2 - 3 ঘন্টা পরে, জুচিনি রস দেবে এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হবে।

স্বাদ বাড়াতে সবজির টুকরো দিয়ে সিরায় ফিলার যোগ করা হয়। এটি হতে পারে লেবু বা কমলার জেস্ট, আদা, ভ্যানিলিন, সাইট্রিক অ্যাসিড বা মধু। তারপরে শাকসবজি সিরাপে সিদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না স্বচ্ছ এবং শুকিয়ে যায়।

আপনি ঘরের তাপমাত্রায় বা তাজা বাতাসে মিছরিযুক্ত ফল শুকাতে পারেন। এটি করার জন্য, সবজির টুকরোগুলি সমতল প্লেটে এক স্তরে রাখা হয় এবং উপরে গজ দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। এটা নিশ্চিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় যে ফ্যাব্রিক ভবিষ্যতে মিছরিযুক্ত ফল স্পর্শ করে না। এই নকশা নির্ভরযোগ্যভাবে ধুলো এবং পোকামাকড় থেকে পণ্য রক্ষা করবে। প্রাকৃতিকভাবে শুকাতে অনেক সময় লাগে এবং 5-7 দিন লাগে।

একটি ওভেন প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে সাহায্য করবে। বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত বেকিং শীটে প্রস্তুত জুচিনি রাখুন। মিছরিযুক্ত ফলগুলিকে পৃষ্ঠে আটকে না দেওয়ার জন্য, পার্চমেন্টটি গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেলের একটি পাতলা স্তর দিয়ে গ্রীস করা হয়। 90 - 100 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনের দরজা সামান্য খোলা রেখে শুকনো মিষ্টি ফল। এই ক্ষেত্রে শুকানোর সময় প্রায় 4 - 6 ঘন্টা লাগবে।

আপনি একটি সবজি এবং ফল ড্রায়ারে মিছরিযুক্ত ফল শুকাতে পারেন। সিদ্ধ জুচিনির টুকরোগুলি একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে শুকানোর যন্ত্রের র্যাকে স্থাপন করা হয়। তাপমাত্রা সর্বোচ্চ মান সেট করা হয় - 65 - 70 ডিগ্রী, এবং মিছরিযুক্ত জুচিনি 8 - 10 ঘন্টার জন্য শুকানো হয়, প্রতি ঘন্টা এবং দেড় ঘন্টা ট্রে পুনরায় সাজানো হয়।

ক্যান্ডিড জুচিনি তৈরির রেসিপি

সাইট্রিক অ্যাসিড এবং ভ্যানিলিন সহ মিষ্টিযুক্ত ফল

উপকরণ:

• জুচিনি - 1 কেজি;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাক;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চা চামচ;
• দানাদার চিনি - 300 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

খোসা ছাড়ানো জুচিনি স্লাইসগুলি ছোট কিউব করে কেটে ফুটন্ত জলে 4 - 5 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করা হয়। তারপরে শাকসবজি একটি ধাতুর মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং ঠান্ডা হয়। দানাদার চিনি জুচিনিতে যোগ করা হয় এবং শাকসবজি সহ পাত্রটি ঘরের তাপমাত্রায় 6 - 8 ঘন্টা রাখা হয়। ছেড়ে দেওয়া রসে সাইট্রিক অ্যাসিড এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন এবং তারপরে প্যানের বিষয়বস্তুগুলিকে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না তরলটি কার্যত বাষ্পীভূত হয়। এর পরে, সবজির টুকরো শুকানোর জন্য পাঠানো হয়।

লেবু দিয়ে ক্যান্ডিড স্কোয়াশ

উপকরণ:

• জুচিনি - 1 কেজি;
• চিনি - 250 গ্রাম;
• লেবু - 1 টুকরা;
• গুঁড়ো চিনি - ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য।

প্রস্তুতি:

জুচিনি খোসা ছাড়ানো হয় এবং কাটা হয়, দানাদার চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং 3-4 ঘন্টার জন্য তৈরি করা হয়। লেবুর খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন এবং সজ্জা থেকে রস বের করে নিন। জুচিনি সহ প্যানে লেবুর জেস্ট এবং রস যোগ করুন। তারপরে শাকসবজি 30 মিনিটের জন্য সিরাপে সিদ্ধ করা হয় এবং 12 ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় তৈরি করতে দেওয়া হয়। মিছরিযুক্ত ফল যে কোনও উপায়ে শুকানো হয়। শুকনো টুকরো গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

কমলা সঙ্গে Candied zucchini

উপকরণ:

• জুচিনি - 1 কেজি;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• বড় কমলা - 1 টুকরা;
• গুঁড়ো চিনি - ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য।

প্রস্তুতি:

জুচিনি স্লাইসগুলিকে চিনি দিয়ে ঢেকে দিন এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে রস তৈরি না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। প্যানে গ্রাটার দিয়ে কাটা কমলা জেস্টের উপরের স্তরটি যোগ করুন। ফলের খোসা ছাড়িয়ে সাদা খোসা ছাড়িয়ে পাল্প ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নেওয়া হয়। কাটা কমলা জুচিনি যোগ করা হয়। ফল এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর জুচিনি 8 - 10 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হয় এবং আবার সেদ্ধ করা হয়। এই ক্রম তিন থেকে চার বার পুনরাবৃত্তি হয়. এর পরে, জুচিনি একটি চালুনিতে শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয় এবং শুকানোর জন্য পাঠানো হয়।সমাপ্ত মিছরিযুক্ত ফলগুলি গুঁড়ো চিনিতে চারদিকে পাকানো হয়।

"সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি!" চ্যানেল থেকে ভিডিওটি দেখুন! - ক্যান্ডিড জুচিনি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার

মধু দিয়ে ক্যান্ডিড স্কোয়াশ

উপকরণ:

• জুচিনি - 1 কেজি;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• কমলা বা লেবু - 1 টুকরা;
• তরল মধু - 4 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি:

একটি কমলা বা লেবু, খোসা সহ একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পেঁচানো, চিনি দিয়ে শাকসবজি ছিটিয়ে স্কোয়াশের রসে যোগ করা হয়। সেখানে মধুও ঢালা হয়। এর পরে, সিরাপটি আগুনে রাখা হয় এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। জুচিনির টুকরো গরম মিশ্রণে ঢেলে কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়। তরল প্রায় বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, মিছরিযুক্ত ফলগুলি শুকানোর জন্য পাঠানো হয়।

মিছরিযুক্ত আদা কুচি

উপকরণ:

• জুচিনি - 1 কেজি;
• আদা মূল - 250 - 300 গ্রাম;
• চিনি - 400 গ্রাম;
• লেবু - 1 টুকরা।

প্রস্তুতি:

জুচিনি থেকে মিছরিযুক্ত আদা কীভাবে প্রস্তুত করবেন সে সম্পর্কে বিস্তারিত জানার জন্য, "hlebomoli" চ্যানেলের ভিডিও রেসিপিটি দেখুন।