ক্যান্ডিড স্ট্রবেরি: ঘরে তৈরি ক্যান্ডিড স্ট্রবেরি তৈরির 5টি রেসিপি

বেরি প্রস্তুত করা হচ্ছে

মিছরিযুক্ত ফল প্রস্তুত করতে, আপনার ক্ষতি বা পচা ছাড়াই কেবল শক্ত বেরি দরকার। এটা বাঞ্ছনীয় যে তারা সব প্রায় একই আকার হতে. এটি মিছরিযুক্ত ফলগুলিকে আরও সমানভাবে শুকানোর অনুমতি দেবে।

বেরিগুলি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা হয় এবং সেপালগুলি ছিঁড়ে ফেলা হয়। রান্না করার আগে, একটি কাগজের তোয়ালে স্ট্রবেরি রাখুন এবং হালকাভাবে শুকিয়ে নিন।

সেরা ক্যান্ডিড স্ট্রবেরি রেসিপি

রান্না ছাড়াই ক্যান্ডিড স্ট্রবেরি

উপকরণ:

• স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 1 কেজি;
• জল - 100 মিলিলিটার;
• ছিটানোর জন্য গুঁড়ো চিনি।

প্রস্তুতি:

খোসা ছাড়ানো এবং ধোয়া বেরিগুলি উপযুক্ত আকারের একটি জারে রাখা হয়। চিনির সিরাপ একটি পৃথক পাত্রে সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে ফুটন্ত তরলটি স্ট্রবেরির উপরে ঢেলে দেওয়া হয়। 1 ঘন্টা পরে, সিরাপ নিষ্কাশন করা হয় এবং আবার আগুনে রাখা হয়।মোট, বেরিগুলি ফুটন্ত তরল দিয়ে 7 বার ঢেলে দেওয়া হয়। এর পরে, স্ট্রবেরিগুলি একটি কোলেন্ডারে স্থাপন করা হয় এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা নিষ্কাশনের অনুমতি দেওয়া হয়। শুকনো বেরিগুলি একটি বেকিং শীটে স্থাপন করা হয়, তাদের মধ্যে একটি ছোট দূরত্ব রেখে শুকানোর জন্য পাঠানো হয়।

একটি সামান্য খোলা চুলায়, মিছরিযুক্ত ফলগুলি 90 - 100 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 4 - 5 ঘন্টার জন্য শুকানো হয়। বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে, তাপমাত্রা 65-70 ডিগ্রি সেট করা হয় এবং বেরিগুলি 7-10 ঘন্টার জন্য শুকানো হয়। কক্ষ তাপমাত্রায় শুকনো মিষ্টি ফল 4 থেকে 5 দিনের মধ্যে প্রস্তুত হবে।

সেদ্ধ ক্যান্ডিড স্ট্রবেরি

উপকরণ:

• স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 450 গ্রাম;
• জল - 800 মিলিলিটার;
• ছিটানোর জন্য গুঁড়ো চিনি।

প্রস্তুতি:

বেরিগুলি ধুয়ে, সাজানো এবং শুকানো হয়। সিরাপ চিনি এবং জল থেকে তৈরি করা হয়। ফুটন্ত তরলে স্ট্রবেরি রাখুন এবং 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এর পরে, আগুন বন্ধ করুন এবং ভরটিকে সম্পূর্ণরূপে শীতল হতে দিন। রান্না এবং ঠান্ডা করার পদ্ধতি 3 বার সঞ্চালিত হয়। চূড়ান্ত পর্যায়ে, বেরিগুলি একটি চালুনিতে 3 - 4 ঘন্টা শুকানো হয় এবং তারপর শুকানোর জন্য পাঠানো হয়।

অবশিষ্ট সিরাপ কেক ভিজিয়ে রাখতে বা আইসক্রিম বা ডেজার্টের টপিং হিসেবে ব্যবহার করা হয়। আপনি যদি তরলে জেলটিন যোগ করেন তবে আপনি দুর্দান্ত মার্মালেড পাবেন।

ক্লাভদিয়া কর্নেভা তার ভিডিওতে মিছরিযুক্ত স্ট্রবেরি প্রস্তুত করার পদ্ধতি সম্পর্কে আপনাকে বিস্তারিতভাবে বলবে

লেবু দিয়ে ক্যান্ডিড স্ট্রবেরি

উপকরণ:

• স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 500 গ্রাম;
• জল - 500 মিলিলিটার;
• লেবু - 1 টুকরা;
• ছিটানোর জন্য গুঁড়ো চিনি।

প্রস্তুতি:

লেবু ধুয়ে ফেলা হয়, সূক্ষ্ম ঝাঁঝালো ঝাঁঝরি ব্যবহার করে ঝাঁঝরি করা হয় এবং সজ্জা থেকে রস বের করা হয়। চিনি জলে মেশানো হয় এবং সিরাপ সিদ্ধ করা হয়, এতে লেবু এবং ধুয়ে বেরি যোগ করা হয়। তরল ফুটে উঠার সাথে সাথে আগুন বন্ধ করে দিন।পদ্ধতিটি 5 বার পুনরাবৃত্তি করুন, প্রতিবার ভর সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পরে এটি শুরু করুন। সিদ্ধ স্ট্রবেরিগুলি বেকিং শিটে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত শুকিয়ে নিন। একবার চাপলে বেরি থেকে রস বের হওয়া বন্ধ হয়ে গেলে শুকানো বন্ধ হয়ে যায়।

দ্রুত ক্যান্ডিড স্ট্রবেরি

উপকরণ:

• স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 800 গ্রাম;
• জল - 800 মিলিলিটার;
• ছিটানোর জন্য গুঁড়ো চিনি।

প্রস্তুতি:

প্রক্রিয়াজাত স্ট্রবেরিগুলিকে গরম চিনির সিরাপে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এর পরে, বেরিগুলি একটি চালনীতে রাখা হয় এবং তরলটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নিষ্কাশন করার অনুমতি দেওয়া হয়। ড্রায়ার বা ওভেনে রাখার আগে বেরি যতটা শুষ্ক হবে, মিছরিযুক্ত ফলের গুণমান তত ভালো হবে। স্ট্রবেরি বেকিং শীট বা শুকানোর র্যাকে স্থাপন করা হয় এবং 70 - 80 ডিগ্রি তাপমাত্রায় কোমল না হওয়া পর্যন্ত শুকানো হয়।

ওভেনে ক্যান্ডিড স্ট্রবেরি

উপকরণ:

• স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 500 গ্রাম;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - ½ চা চামচ;
• ছিটানোর জন্য গুঁড়ো চিনি।

প্রস্তুতি:

প্রস্তুত বেরিগুলি সাইট্রিক অ্যাসিড এবং চিনির অর্ধেক আদর্শ দিয়ে আচ্ছাদিত। 2 - 3 ঘন্টা পরে, যখন চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় এবং স্ট্রবেরিগুলি রস দেয়, ভরটি উচ্চ দিক সহ একটি বেকিং শীটে স্থানান্তরিত হয়। বাকি চিনি দিয়ে বেরি উপরে দিন। 200 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে পাত্রটি রাখুন। তরল ফুটানোর পরে, তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি কমিয়ে 25 মিনিটের জন্য ওভেনে স্ট্রবেরি রাখুন। এর পরে, ট্রেটি সরানো হয় এবং স্ট্রবেরিগুলি পৃথকভাবে পার্চমেন্টে রাখা হয়। ঘরের তাপমাত্রায় নরম হওয়া পর্যন্ত বেরিগুলি শুকিয়ে নিন এবং তারপরে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ক্যান্ডিড স্ট্রবেরি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

চিনিতে লেপা শুকনো বেরিগুলি জার বা পাত্রে রাখা হয় এবং 1 বছরের জন্য একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।