ক্যান্ডিড পেঁপে - বাড়িতে রান্না

আমি মিষ্টি পেঁপে তৈরির একটি সহজ রেসিপি অফার করি।

প্রথমে আপনাকে জানতে হবে কিভাবে পেঁপে বেছে নেবেন। সর্বোপরি, মেক্সিকো থেকে রুট কাছাকাছি নয় এবং পেঁপে একটি কাঁচা অবস্থায় বাছাই করা হয়। এখানেই প্রধান বিপদ। সবুজ পেঁপে ফলের মধ্যে অনেক অ্যালকালয়েড এবং টক্সিন রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। এটি বিশেষ করে অ্যালার্জি আক্রান্ত এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সত্য। নতুন বিদেশী ফল চেষ্টা করার আগে, বা তাদের থেকে কিছু রান্না করার আগে, contraindications পড়তে ভুলবেন না।

সুতরাং, একটি পাকা পেঁপে একটি মসৃণ, পরিষ্কার ত্বক এবং হলুদ থেকে কমলা রঙের হওয়া উচিত। বীজ গাঢ় এবং শক্ত হওয়া উচিত।

পেঁপের খোসা ছাড়িয়ে বীজগুলো তুলে ফেলুন। পেঁপে কিউব বা স্ট্রিপ করে কেটে নিন।

সিরাপ সিদ্ধ করুন। যদিও পেঁপে মিষ্টি, তবে সিরাপটি অন্যান্য ধরণের মিছরিযুক্ত ফলের মতোই প্রস্তুত করা হয়।

1 কেজি খোসা ছাড়ানো পেঁপের জন্য:

• 0.5 লিটার জল;
• 0.5 কেজি চিনি;
• 1 লেবু।

একটি সসপ্যানে চিনি ঢালা, জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া সিরাপ আনুন। তারপর সিরাপে পেঁপে রাখুন এবং 5 মিনিট রান্না করুন। তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং এটি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। প্যানটি আবার আঁচে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। দুবার ফুটানোই যথেষ্ট।লেবুকে রিং করে কেটে গরম সিরাপে ডুবিয়ে নিন। এটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত বসতে দিন।

পেঁপের টুকরোগুলি একটি তারের র্যাকে বা চালনীতে রাখুন যাতে এটি শুকিয়ে যায়।
লেবু তুলে ফেলার দরকার নেই। মিষ্টি মিছরিযুক্ত পেঁপের মধ্যে এটি একটি মনোরম টক হবে। বৈদ্যুতিক ড্রায়ার র্যাকগুলিতে সবকিছু রাখুন এবং তাপমাত্রা +50 ডিগ্রি সেট করুন, এটি চালু করুন এবং মিছরিযুক্ত ফলগুলি 6 ঘন্টার জন্য শুকিয়ে দিন।

ক্যান্ডিড পেঁপে চুলায় রান্না করা উচিত নয়। সর্বোপরি, এইভাবে আপনি এই স্বাস্থ্যকর ফলের সমস্ত উপকারী পদার্থ ধ্বংস করতে পারেন।

সমাপ্ত মিছরিযুক্ত ফল গুঁড়ো চিনিতে ছিটিয়ে দিন এবং মনে হবে আপনি মেক্সিকোতে আছেন।

এবং আপনি যদি বহু রঙের মিছরিযুক্ত পেঁপে ফল পেতে চান তবে মিছরিযুক্ত ফল রঙ করার মাস্টার ক্লাসটি দেখুন: