ঘরে তৈরি মিছরিযুক্ত টমেটো - 3টি সুস্বাদু রেসিপি

ক্যান্ডিড চেরি টমেটো

চেরি ছোট টমেটো, চেরি থেকে সামান্য বড়। এরা বিশাল গুচ্ছে বেড়ে ওঠে এবং নিয়মিত টমেটোর চেয়ে ঘন মাংসের অধিকারী।

মিছরিযুক্ত ফল প্রস্তুত করতে, আপনাকে পাকা, অক্ষত টমেটো নির্বাচন করতে হবে। গুচ্ছ থেকে এগুলি বাছুন, ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে গেলে সিরাপ রান্না করুন।

1 কেজি চেরি জন্য:

• 1 লিটার জল;
• 1 কেজি চিনি;
• সাইট্রিক অ্যাসিড, ভ্যানিলা চিনি ঐচ্ছিক।

একটি টুথপিক দিয়ে প্রতিটি টমেটো ছিদ্র করুন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে ত্বক ফেটে না যায়। এরপরে, সিরাপ ফুটে উঠলে, এতে টমেটো ডুবিয়ে রাখুন এবং এটি ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। সিরাপ এবং টমেটোগুলিকে একটি ফোঁড়াতে ফিরিয়ে আনুন এবং আবার তাপ থেকে সরান। এই পদ্ধতিটি 3 বার করা উচিত। শেষ ফোড়াতে, আপনি সাইট্রিক অ্যাসিড, ভ্যানিলা, আদা বা অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন।

টমেটো ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, সিরাপটি নিঃসরণ করুন এবং চেরি টমেটোগুলিকে একটি তারের র‌্যাকে রাখুন যাতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নিষ্কাশন করা যায়।

যখন সিরাপ সেগুলি থেকে ফোঁটা বন্ধ হয়ে যায়, তখন সেগুলিকে ড্রায়ার ট্রেতে রাখুন, "মাঝারি" মোড চালু করুন এবং মিছরিযুক্ত ফলগুলি 10-12 ঘন্টা শুকিয়ে দিন।

এটাই পুরো রেসিপি। এটা খুব সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক সক্রিয় আউট। আপনি যদি না জানেন যে এগুলি টমেটো, কেউ অনুমান করবে না। কিছু স্ক্যামার এর সুযোগ নেয় এবং আরও দামী ক্যান্ডিড ডগউড ফলের আড়ালে ক্যান্ডিড চেরি ফল বিক্রি করে।

মিছরিযুক্ত টমেটো

"চেরি" জাতটি এখানে খুব সাধারণ নয়, তাই আমাদের গৃহিণীরা সাধারণ টমেটো থেকে মিছরিযুক্ত ফল তৈরি করে এবং বেশ সফলভাবে। পার্থক্য শুধুমাত্র রান্নার আগে টমেটো তৈরির মধ্যে।

বড় টমেটোগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটাতে হবে, কোরটি মুছে ফেলতে হবে এবং ইচ্ছা হলে ত্বক মুছে ফেলা যেতে পারে।

কিন্তু এটা গুরুত্বপূর্ণ নয়। রান্না করার সময় ত্বকটি সহজভাবে খোসা ছাড়বে এবং সিরাপ থেকে এটি অপসারণ করা কঠিন হবে।

অন্যান্য সমস্ত ক্ষেত্রে, রেসিপিটি ক্যান্ডিড চেরি টমেটো তৈরির রেসিপির সাথে সম্পূর্ণ সামঞ্জস্যপূর্ণ। বিকল্পভাবে, আপনি চা পাতা যোগ করতে পারেন। এটি মিষ্টিযুক্ত ফলের স্বাদ যোগ করবে।

মিষ্টি সবুজ টমেটো

এটি ইতিমধ্যে চেক রন্ধনপ্রণালী, এবং সবুজ, কাঁচা টমেটো বিশেষভাবে মিষ্টিযুক্ত ফল তৈরির জন্য নির্বাচিত হয়। এখানে বৈচিত্র্য এবং আকার নিজেই কোন ব্যাপার না, কারণ তাদের জন্য রান্নার প্রযুক্তি একই।

মিছরিযুক্ত সবুজ টমেটো প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• 1 কেজি সবুজ টমেটো;
• লিটার জল;
• 1 কেজি চিনি;
• কমলা বা লেবুর রস।

ছোট টমেটো যেমন রেখে দেওয়া যেতে পারে তবে বড়গুলো কেটে নিতে হবে। এগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

এই পরে, জল নিষ্কাশন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে refilled করা আবশ্যক। আবার ফুটিয়ে নিন এবং পানি ঝরিয়ে নিন। এভাবেই আমরা সবুজ টমেটোর অম্লতা থেকে মুক্তি পাই। এখন আপনাকে সিরাপ দিয়ে সেগুলিকে স্যাচুরেট করতে হবে।

টমেটো দিয়ে একটি সসপ্যানে চিনি ঢালা, জল যোগ করুন, zest যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। টমেটো 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর চুলা থেকে প্যানটি সরান, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 12 ঘন্টা বসতে দিন।

সিরাপটি নিষ্কাশন করুন, টমেটোগুলিকে একটি তারের র্যাকে ড্রেন করার জন্য রাখুন, যার পরে সেগুলি একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে স্থাপন করা যেতে পারে।

মিছরিযুক্ত ফল শুকানোর সময় তাপমাত্রা প্রায় +55 ডিগ্রি এবং সময়টি টুকরোগুলির আকারের উপর নির্ভর করে। গড়ে এটি 6 থেকে 12 ঘন্টা সময় নেয় এবং আপনাকে এই প্রক্রিয়াটি নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। সর্বোপরি, মিছরিযুক্ত ফল শুকানো "ক্র্যাকার" খাওয়ার চেয়ে সহজ?

চাইনিজ রন্ধনপ্রণালী থেকে একটি আকর্ষণীয় রেসিপির জন্য, কীভাবে মিছরিযুক্ত টমেটো তৈরি করবেন সে সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন: