ক্যান্ডিড বিট: ঘরে তৈরি মিছরিযুক্ত ফল তৈরির জন্য 4 টি রেসিপি - কীভাবে বাড়িতে ক্যান্ডিড বিট তৈরি করবেন

এই থালা প্রস্তুত করার জন্য প্রযুক্তি বেশ সহজ। এমনকি একজন নবজাতক গৃহিণীও এটি পরিচালনা করতে পারেন। সবচেয়ে কঠিন জিনিস পণ্য শুকানোর জন্য অপেক্ষা করা হয়। এই প্রবন্ধে আমরা আপনার জন্য এই সুস্বাদু খাবার তৈরির সেরা 4টি রেসিপি প্রস্তুত করেছি। আপনার স্বাদ অনুযায়ী চয়ন করুন.

সবজি প্রস্তুত করা হচ্ছে

মিছরিযুক্ত ফল প্রস্তুত করার জন্য, বীটগুলি মাঝারি আকারের, স্পর্শে শক্ত, সমান, মসৃণ ত্বক সহ, ক্ষতি ছাড়াই বেছে নেওয়া উচিত।

যদি রেসিপিতে বীটগুলিকে তাদের স্কিনগুলিতে সিদ্ধ করার আহ্বান জানানো হয়, তবে মূল শাকসবজি প্রথমে ঠান্ডা জলে ধুয়ে তারপর একটি রান্নার পাত্রে স্থানান্তরিত হয়। বীটের উপর ঠাণ্ডা পানি ঢালুন যাতে শাকসবজি পুরোপুরি পানি দিয়ে ঢেকে যায়। একটি ছুরি দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করে 35-40 মিনিটের জন্য মূল সবজিটি সিদ্ধ করুন।বীটগুলি প্রস্তুত হয়ে গেলে, সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত বরফের জলে ডুবিয়ে রাখা হয়, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো বা চাকার মধ্যে কাটা হয়।

মিছরিযুক্ত ফল প্রস্তুত করার জন্য যদি একটি কাঁচা মূলের সবজির প্রয়োজন হয়, তবে এটি কেবল ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো এবং প্রায় একই আকারের টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।

ক্যান্ডিড বিট তৈরির রেসিপি

সাইট্রিক অ্যাসিড সহ ক্যান্ডিড বিট

উপকরণ:

• লাল বীট - 1 কেজি;
• চিনি - 1 কেজি;
• জল - 200 মিলিলিটার;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 5 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

সিদ্ধ মূল শাকসবজির টুকরোগুলি একটি প্যানে রাখা হয় এবং জল, চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড থেকে তৈরি গরম সিরাপ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। ভর 35 - 40 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়। এর পরে, স্লাইসগুলি তরল থেকে সরানো হয় এবং বেকিং শীটে রাখা হয়। আপনি মিছরিযুক্ত ফলগুলি 5-7 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায়, 70-90 ডিগ্রি তাপমাত্রায় একটি চুলায় বা ইউনিটের সর্বাধিক শক্তিতে বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শুকাতে পারেন। যদি পণ্যটি ওভেনে শুকিয়ে যায়, তবে দরজার ফাঁকে একটি পোথল্ডার বা ম্যাচবক্স ঢোকান। চুলার ভিতরে বাতাস ভালভাবে সঞ্চালিত হয় তা নিশ্চিত করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।

আদা এবং লেবুর জেস্ট দিয়ে ক্যান্ডিড বিট

উপকরণ:

• লাল বীট - 2টি মাঝারি আকারের শিকড়;
• চিনি - 1 গ্লাস;
• ক্বাথ - 50 মিলিলিটার;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - ½ চা চামচ;
• গ্রেট করা আদা মূল - 1 চা চামচ;
• গ্রেটেড লেবু জেস্ট - 1 চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

কাঁচা বীট ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়, তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে 10-15 মিনিট রান্না করুন। ঝোল নিষ্কাশন করা হয়, প্রায় 50 মিলিলিটার রেখে। সিরাপ তৈরি করা হয় ঝোল, চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড থেকে। যত তাড়াতাড়ি চিনির স্ফটিক দ্রবীভূত হয়, এটি বীটের উপর ঢেলে দিন, লেবুর জেস্ট এবং আদা যোগ করুন।তরল প্রায় সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত টুকরাগুলি কম তাপে সেদ্ধ করা হয়। এটি প্রায় 3 ঘন্টা সময় নেবে. সমাপ্ত চিনিযুক্ত স্লাইসগুলি শুকানোর র্যাক বা ওভেনের ট্রেতে রাখা হয় এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত শুকানো হয়।

কমলা এবং দারুচিনি দিয়ে ক্যান্ডিড বিট

উপকরণ:

• লাল বীট - 1 কেজি;
• চিনি - 500 গ্রাম;
• জল - 100 মিলিলিটার;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চা চামচ;
• কমলা - 1 টুকরা;
• দারুচিনি - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

সিদ্ধ বীটগুলি টুকরো বা প্লেটে কাটা হয়, 4 - 5 মিলিমিটার পুরু। জল, দানাদার চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড থেকে একটি ঘন সিরাপ তৈরি করা হয়। একটি কমলা যোগ করুন, 8 টুকরা করে কাটা এবং স্বাদে দারুচিনি। বীটের টুকরোগুলিতে গরম সিরাপ ঢেলে দিন এবং কম আঁচে 20 মিনিট রান্না করুন। এই পরে, ভর সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া হয়। বীট টুকরো 2 - 3 ঘন্টা একটি চালুনিতে শুকানো হয় এবং তারপর শুকানোর জন্য পাঠানো হয়।

ক্যান্ডিড হিমায়িত beets

উপকরণ:

• বীট - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 500 গ্রাম;
• 1 লেবুর zest;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চা চামচ;
• লবণ - এক চিমটি।

রন্ধন প্রণালী:

কাঁচা বীটগুলি কিউব বা প্লেটে কাটা হয়, একটি ব্যাগে রাখা হয় এবং একটি দিনের জন্য ফ্রিজারে রাখা হয়। হিমায়িত সবজি নেওয়া হয় এবং উপযুক্ত আকারের একটি পাত্রে রাখা হয়। লবণ এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের অর্ধেক আদর্শ যোগ করুন। শাকসবজি মিশ্রিত করা হয় এবং 18 থেকে 20 ঘন্টার জন্য সম্পূর্ণরূপে ডিফ্রস্ট করার অনুমতি দেওয়া হয়।

ডিফ্রস্টিংয়ের সময় যে রস তৈরি হয় তা নিষ্কাশন করা হয় এবং চিনি, বাকি সাইট্রিক অ্যাসিড এবং লেবুর জেস্ট স্লাইসে যোগ করা হয়। মিশ্রণটি নাড়াচাড়া করা হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় দুই দিনের জন্য দাঁড়াতে দেওয়া হয়। এর পরে, টুকরোগুলি রস থেকে সরানো হয় এবং চুলায়, বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে বা প্রাকৃতিকভাবে শুকানো হয়।

"হ্যালোফুড" চ্যানেল থেকে ভিডিওটি দেখুন - বিটরুট চিপস

মিছরিযুক্ত ফল কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

প্রস্তুত মিছরিযুক্ত ফল গুঁড়ো চিনি বা চিনির সাথে মিশ্রিত ধনে, জিরা বা মৌরি বীজ ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

মিছরিযুক্ত ফলগুলি একটি শীতল, শুকনো জায়গায় জার বা প্লাস্টিকের পাত্রে 1 বছরের জন্য সংরক্ষণ করুন। একটি ভাল শুকনো পণ্য এমনকি ঘরের তাপমাত্রায় নষ্ট হয় না।