ফুলকপি - উপকারী বৈশিষ্ট্য, উপকারিতা এবং শরীরের ক্ষতি। ফুলকপি কেন, এটি দেখতে কেমন এবং এটি কীভাবে কার্যকর।

ক্যালোরি সামগ্রী এবং উদ্ভিদের গঠন

ফুলকপিতে প্রতি 100 গ্রাম 30 কিলোক্যালরি থাকে। তাজা পণ্য। বাঁধাকপিতে রয়েছে: অ্যামিনো অ্যাসিড, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, খনিজ লবণ, পেকটিন, জৈব অ্যাসিড, ভিটামিন (এ, সি, এইচ, গ্রুপ বি, ইত্যাদি) এর একটি অনন্য সেট, পাশাপাশি অনেকগুলি মাইক্রোলিমেন্টস - পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন। , ক্যালসিয়াম এবং কিছু অন্যান্য।

পণ্যের দরকারী বৈশিষ্ট্য

— এর সূক্ষ্ম গঠন, সহজপাচ্যতা এবং কম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে, জনসংখ্যার সমস্ত গোষ্ঠীর দ্বারা বাঁধাকপি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়; অনেক মা তাদের বাচ্চাদের ফুলকপি দিয়ে খাওয়ানো শুরু করেন;

- একটি অনন্য এবং বিরল ভিটামিন এইচ এর উপস্থিতি বাঁধাকপিকে চর্মরোগ প্রতিরোধের একটি অপরিহার্য উপায় করে তোলে;

- যাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের কারণে নিয়মিত বাঁধাকপি খাওয়ার উপর নিষেধাজ্ঞা রয়েছে তারা ভয় ছাড়াই ফুলকপি খেতে পারেন - এতে সামান্য ফাইবার রয়েছে, এটি গ্যাস গঠন এবং ডায়রিয়া বাড়ায় না;

- বাঁধাকপি পিত্ত উত্পাদন এবং গ্যাস্ট্রিক রস নিঃসরণ উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে;

- ফুলকপিতে প্রচুর পরিমাণে উপাদান রয়েছে যা ক্যান্সার কোষের বিকাশকে বাধা দেয়;

ফুলকপি স্থূলতা, ডায়াবেটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস, কিডনি এবং লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্যও নির্দেশিত।

কিভাবে ব্যবহার করে?

আপনি ফুলকপি থেকে একটি পিউরি স্যুপ তৈরি করতে পারেন, এটি তাজা, সেদ্ধ বা বেকড খেতে পারেন। কিছু গৃহিণী ফুলকপির আচার। তাজা পুষ্পগুলি 5 মিনিটের বেশি রান্না করা উচিত নয়, কখনও কখনও 3 মিনিট যথেষ্ট। হিমায়িত ফুলকপির পুষ্পগুলি ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখা উচিত; রান্নার জন্য 5-7 মিনিট যথেষ্ট।

কে ফুলকপি জন্য contraindicated হয়?

পণ্যটি গাউটে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না। যারা প্রথমবার বাঁধাকপি চেষ্টা করছেন তাদের জন্য, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার অনুপস্থিতি নিশ্চিত করতে একটি ন্যূনতম ডোজ দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?

বাঁধাকপি রেফ্রিজারেটরের নীচের অংশে 7 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়; আপনি যদি পণ্যটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে চান তবে এটি ফুলে বিচ্ছিন্ন করার পরে এটি হিমায়িত করুন।