শীতের জন্য তরমুজের খোসা থেকে জ্যাম তৈরির সবচেয়ে সহজ রেসিপি হল বুলগেরিয়ান।

জ্যাম তৈরি করতে, আপনাকে সবচেয়ে ঘন তরমুজ থেকে খোসা সংগ্রহ করতে হবে, যেখানে সবুজ ত্বকের নীচে একটি পুরু সাদা স্তর রয়েছে। আপনি এটা সংগ্রহ করেছেন? তারপরে আমরা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশে চলে যাই - আমি আপনাকে বলব কীভাবে জ্যাম তৈরি করবেন।

প্রথমে আপনাকে এগুলি জলে রেখে 5 বা 6 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।

তারপরে, সাদা অংশ থেকে পাতলা লম্বা ফিতা কেটে নিন। তাদের প্রস্থ 1 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয় এবং তাদের দৈর্ঘ্য 5, 6 বা 7 সেমি হওয়া উচিত। অদ্ভুত তরমুজ ফিতা থেকে, আপনাকে শক্ত সর্পিলগুলিকে মোচড় দিয়ে শক্ত সুতোতে স্ট্রিং করতে হবে বা কাঠের টুথপিক্স দিয়ে বেঁধে দিতে হবে।

রান্না করার আগে, চিনির সিরাপের পরিমাণ সঠিকভাবে গণনা করতে প্রস্তুত সর্পিল রোলারগুলি ওজন করুন। প্রতি কিলোগ্রাম প্রস্তুত তরমুজের খোসার জন্য, 1 কেজি এবং 200 গ্রাম চিনি এবং 250 মিলি জল নিন।

তরমুজ স্পাইরালগুলি একটি সুতোর উপর বা স্ক্যুয়ারের উপরে সরল জলে সিদ্ধ করুন। ইলাস্টিক হওয়া পর্যন্ত এগুলি রান্না করুন। তারপর জল নিষ্কাশন, সর্পিল ঠান্ডা এবং থ্রেড বা skewers সরান।

পূর্বে গণনা করা পরিমাণ পানি এবং চিনি থেকে সিরাপ সিদ্ধ করুন।এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে না দিয়ে, সিদ্ধ তরমুজের প্রস্তুতিগুলি সিরাপে ডুবিয়ে দিন। রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন - এটি স্পষ্ট হবে যে সর্পিলগুলি প্রায় স্বচ্ছ হয়ে যাবে।

ফুটন্ত প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, সাইট্রিক অ্যাসিড (তরমুজের সাদা অংশের প্রতি 1 কেজিতে 3 গ্রাম) যোগ করুন।

ঘরে তৈরি জ্যামটি বেশ সুস্বাদু হতে দেখা যায়, তবে, আমার মতে, এটি সুবাসের অভাব থেকে ভুগছে। রান্নার সময় এক চিমটি ভ্যানিলা চিনি এবং/অথবা পুদিনা পাতা এবং দারুচিনি যোগ করে এটি সংশোধন করা যেতে পারে। এটি আমার বুলগেরিয়ান, সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সহজ রেসিপি তরমুজের খোসা থেকে জ্যামের জন্য। রান্না করার চেষ্টা করুন। পছন্দ হয়েছে? মন্তব্যে আপনার মতামত লিখলে খুশি হব।