কালো নাইটশেড জ্যাম - শীতের জন্য প্রস্তুতির জন্য একটি রেসিপি

চাষ করা সানবেরি নাইটশেড নিরাপদ, তবে বন্য নাইটশেডও বেশ ভোজ্য। নাইটশেডকে বিভিন্ন নামে ডাকা হয় এবং যদি আপনাকে দেরী নাইটশেড, ভোরোন্যাজকা বা বিজডনিকি থেকে তৈরি জ্যাম খাওয়ার প্রস্তাব দেওয়া হয় তবে আতঙ্কিত হবেন না, এটি এখনও একই নাইটশেড।

নাইটশেডের অপ্রীতিকর গন্ধ এবং স্বাদের কারণে খুব কমই কাঁচা খাওয়া হয়, তবে তাপ চিকিত্সার পরে, এই সমস্ত কিছুই প্রায় কোনও চিহ্ন ছাড়াই অদৃশ্য হয়ে যায়।

নাইটশেড জ্যাম - একটি ক্লাসিক রেসিপি

ক্লাসিক সংস্করণে, নাইটশেড জ্যাম তৈরি করতে শুধুমাত্র বেরি, চিনি এবং জল ব্যবহার করা হয়। তবে আপনি ভ্যানিলা, দারুচিনি, লেবু বা অন্যান্য বেরি এবং ফল যোগ করে রেসিপিটি সম্পূর্ণ করতে পারেন।

তাই আমাদের প্রয়োজন:

• 1 কেজি পাকা কালো নাইটশেড বেরি;
• 1 কেজি চিনি;
• 1 গ্লাস জল।

পানি এবং চিনি দিয়ে সিরাপ তৈরি করুন। ফুটন্ত সিরাপে বেরিগুলি রাখুন এবং ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে, কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য জ্যাম রান্না করুন। আপনি যদি ঘন জ্যাম পছন্দ করেন তবে রান্নার সময় বাড়িয়ে 45 মিনিট করুন, তবে জ্যামটি নাড়াতে ভুলবেন না।

সমাপ্ত জ্যাম বেশ স্থিতিশীল। এটি ঘরের তাপমাত্রায় ভালভাবে ধরে রাখে এবং 10-12 মাসের জন্য রান্নাঘরের শেলফে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

নাইটশেড জ্যাম রান্না ছাড়া

জ্ঞানী লোকেরা বলে যে উত্তপ্ত হলে, নাইটশেড তার অনেক নিরাময় বৈশিষ্ট্য হারায় এবং বিশেষত, শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করার ক্ষমতা। এই কারণেই অনেকে রান্না না করে "কাঁচা" নাইটশেড জ্যাম তৈরি করতে পছন্দ করেন।

বেরিগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং তাদের উপর উদারভাবে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন। তাদের গরম করার সময় থাকবে না, তবে অপ্রীতিকর গন্ধ চলে যাবে।

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বেরিগুলিকে পিষে নিন বা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পিষে নিন। হারে চিনি যোগ করুন: 1 কেজি নাইটশেড বেরির জন্য - 1 কেজি চিনি এবং জ্যামটি 2-3 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।

আবার নাড়ুন এবং নিশ্চিত করুন যে চিনি দ্রবীভূত হয়েছে। একটি লেবুর গ্রেটেড জেস্ট বা রস যোগ করুন এবং জ্যামটি পরিষ্কার, শুকনো জারে রাখুন।

"কাঁচা" জ্যাম রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা উচিত এবং 4-6 মাসের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত। ভিটামিন বেশি দিন জমা হবে না এবং জ্যাম নষ্ট হয়ে যাবে।

এবং contraindications পড়তে ভুলবেন না। সব পরে, নাইটশেড একটি উপাদেয় তুলনায় একটি ঔষধি বেরি বেশী.

কীভাবে নাইটশেড জ্যাম তৈরি করবেন, ভিডিওটি দেখুন: