ওয়াইল্ড প্লাম জ্যাম - ব্ল্যাকথর্ন: বাড়িতে শীতের জন্য স্লো জ্যাম প্রস্তুত করার জন্য 3 টি রেসিপি

মিষ্টি এবং টক স্বাদ, তেঁতুলের একটি সূক্ষ্ম ইঙ্গিত সহ, ব্ল্যাকথর্ন বন্য বরই জ্যামকে অন্য সমস্ত ধরণের বরই জ্যাম থেকে আলাদা করে।

ব্ল্যাকথর্ন থেকে পাঁচ মিনিটের জ্যাম

2 কেজি প্লামের জন্য:

• 1 কেজি চিনি,
• এবং ঐচ্ছিক ভ্যানিলা।

ব্ল্যাকথর্ন ধুয়ে ফেলুন। ফল অর্ধেক কাটা এবং বীজ সরান।

বরইগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ব্ল্যাকথর্নের সাথে চিনি মেশানোর জন্য প্যানটি কয়েকবার ঝাঁকান এবং সারারাত রেখে দিন। বরই তাদের রস ছেড়ে দিতে হবে এবং চিনি দিয়ে পরিপূর্ণ হতে হবে।

পরের দিন, প্যানটি আগুনে রাখুন এবং জ্যামটি ফোঁড়াতে আনুন। নোট 5 মিনিট, এবং একবার সেই পাঁচ মিনিট কেটে গেলে, তাপ থেকে প্যানটি সরান। একটি ঢাকনা দিয়ে জ্যাম ঢেকে দিন এবং এক ঘন্টা বসতে দিন।

এই সময়ে, জার এবং ঢাকনা প্রস্তুত করুন। তাদের জীবাণুমুক্ত করুন এবং শুকিয়ে নিন।

জ্যামটি আবার আগুনে রাখুন, এটি নাড়ুন এবং এটি ফুটে উঠলেই একটি বড় চামচ নিন, জ্যামটি বয়ামে রাখুন এবং এটি গড়িয়ে নিন।

ব্ল্যাকথর্ন জ্যাম পাস্তুরাইজ করার দরকার নেই। অবিলম্বে lids নেভিগেশন স্ক্রু এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত একটি কম্বল সঙ্গে আবরণ.

ঘরের তাপমাত্রায় "পাঁচ মিনিট" জ্যামের শেলফ লাইফ প্রায় এক বছর।

ধীর কুকারে ব্ল্যাকথর্ন জ্যাম

উপকরণ:

• 1 কেজি ব্ল্যাকথর্ন
• 1 কেজি চিনি।

ব্ল্যাকথর্ন খোসা ছাড়ুন, এটি একটি ধীর কুকারে রাখুন এবং চিনি যোগ করুন। বরইগুলো ভালো করে নাড়ুন এবং আধা ঘণ্টা রেখে দিন যাতে বরইগুলো তাদের রস বের করে দেয়।

এখন মাল্টিকুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং এটিকে 40 মিনিটের জন্য "স্ট্যু" মোডে রান্না করতে দিন।

রান্না শুরু হওয়ার প্রায় 10 মিনিট পরে, আরও বেশি স্টুইংয়ের জন্য ব্ল্যাকথর্নকে আবার নাড়াতে পরামর্শ দেওয়া হয়।

বীজ দিয়ে অপরিষ্কার কালো কাঁটা থেকে জাম

এটি ঘটে যে আমরা কাঁচা বরই জুড়ে আসি এবং সেগুলি থেকে বীজ অপসারণ করা অসম্ভব। এই জাতীয় বরই থেকে আপনি বীজ দিয়ে জ্যাম তৈরি করতে পারেন, যা পাকা ফল থেকে জ্যামের স্বাদে কোনওভাবেই নিকৃষ্ট নয়।

ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং কাঁটাচামচ বা টুথপিক দিয়ে ব্ল্যাকথর্নের ত্বকটি বেশ কয়েকটি জায়গায় বিদ্ধ করুন।

বরইটি ফেটে যাওয়া এবং স্লাইডিং থেকে ত্বক প্রতিরোধ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। অন্যথায় আপনি পাশে হলুদ মাংস এবং উপরে দু: খিত গাঢ় স্কিনস দিয়ে শেষ করবেন। আপনি যদি ত্বক ছেঁটে দিতে ভুলে যান তবে চিন্তা করবেন না এবং জ্যাম থেকে জ্যাম তৈরি করুন।

কিন্তু যেহেতু আপনি ভুলে যাননি, চলুন চালিয়ে যাই।

অপরিপক্ক ব্ল্যাকথর্নের জন্য, আপনাকে একটু বেশি চিনি নিতে হবে।

1 কেজি ব্ল্যাকথর্নের জন্য - 1.5-2 কেজি চিনি।

একটি সসপ্যানে বরই রাখুন, চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন। ব্ল্যাকথর্নকে চিনি দিয়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য রেখে দেওয়ার কোনও মানে নেই, কারণ কাঁচা ফল রস তৈরি করবে না। তবে আপনি প্যানে এক গ্লাস জল ঢেলে এটি ঠিক করতে পারেন। এর ফলে জ্যাম হবে না।সব পরে, আসলে, জল শুধুমাত্র রস অভাব জন্য ক্ষতিপূরণ হবে।

কাঁচা স্লো বরই রান্না করার সময় একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় রয়েছে - এটি রান্নার শুরু। আপনাকে এটি খুব ধীরে ধীরে গরম করতে হবে যাতে প্লামগুলি পুড়ে না যায়। যত তাড়াতাড়ি ব্ল্যাকথর্ন ফুটে উঠবে, 5 মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপর তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন, এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

জামটি 3-4 পর্যায়ে রান্না করা হয়, যদি আপনার ধৈর্য থাকে। ফুটন্ত প্রক্রিয়া চলাকালীন যে ফেনা তৈরি হয় তা বাদ দিতে ভুলবেন না।

ড্রপ ড্রপ করে জ্যামের প্রস্তুতি পরীক্ষা করা হয়।

যদি একটি ড্রপ প্রবাহিত না হয়, তাহলে জ্যাম প্রস্তুত। আপনি এটি বয়ামে রাখতে পারেন এবং শীতের জন্য অপেক্ষা করতে পারেন।

বরই থেকে কীভাবে পাঁচ মিনিটের জ্যাম তৈরি করবেন, ভিডিওটি দেখুন: