ইতালীয় রেসিপি অনুসারে মাশরুম জ্যাম (চ্যান্টেরেলস, বোলেটাস, সারি মাশরুম) - "মেরমেলাদা ডি সেটাস"

মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন। যদি তারা চ্যান্টেরেল হয় তবে তিক্ততা ধুয়ে ফেলার জন্য তাদের উপর ঠাণ্ডা জল ঢালুন এবং সারারাত রেখে দিন। মাখন ভিজিয়ে রাখার দরকার নেই, শুধু পরিষ্কার করুন এবং আপনি এখনই রান্না শুরু করতে পারেন।

1 কেজি মাশরুমের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 300 গ্রাম সাহারা;
• স্বাদে দারুচিনি এবং ভ্যানিলা;
• অর্ধেক লেবুর রস;
• 1টি বড় আপেল;
• 200 গ্রাম জল।

চিনি দিয়ে মাশরুম ছিটিয়ে দিন, জল যোগ করুন এবং খুব কম আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন। একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, ফেনা তৈরি হওয়ার সাথে সাথে স্কিম করুন এবং জ্যামটি 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

আপেলের খোসা ছাড়ুন এবং এটি একটি মোটা গ্রাটারে ঝাঁঝরা করুন, বা এটিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। মাশরুমে আপেল যোগ করুন এবং জ্যামটি আরও 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

রান্না করার 5 মিনিট আগে লেবুর রস, ভ্যানিলা এবং দারুচিনি যোগ করুন।

মাশরুমের স্বাদ নিন, এবং যদি তারা এখনও শক্ত হয়, তাপ বন্ধ করুন এবং জ্যাম ঠান্ডা করুন।

একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে মাশরুমগুলিকে পিষে নিন, তাদের থেকে একটি কনফিচার তৈরি করুন এবং প্যানটি চুলার উপর রাখুন।মাশরুম জ্যাম একটি ফোঁড়া আনুন এবং আপনি রোলিং শুরু করতে পারেন। গরম জ্যামটি পরিষ্কার, শুকনো জারে ঢেলে দিন এবং সিমিং রেঞ্চ দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করুন।

মাশরুম জাম ঠাণ্ডা করে খাওয়া হয়। প্রায়শই এটি কফির জন্য একটি ডেজার্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যদিও, মাশরুম জ্যাম পনির, মাংস এবং ওয়াইন দিয়ে আশ্চর্যজনকভাবে যায়।

মাশরুম জ্যাম রেফ্রিজারেটর বা অন্য কোন ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে, আপনার হাতে সবসময় সুস্বাদু মাশরুম জ্যাম থাকবে।

কীভাবে সমানভাবে মশলাদার শ্যাম্পিনন জ্যাম প্রস্তুত করবেন, ভিডিওটি দেখুন:

একচেটিয়া চ্যান্টেরেল মাশরুম জ্যামের রেসিপি! বিভাগ দরকারী টিপস.