কিউই জ্যাম: সুস্বাদু প্রস্তুতির রেসিপি - কীভাবে বাড়িতে বিদেশী কিউই জ্যাম তৈরি করা যায়

জ্যাম তৈরির জন্য কীভাবে কিউই বেছে নেবেন

একটি দোকানে কিউই কেনার সময়, তৈরি প্যাকেজিংয়ের পরিবর্তে ফলগুলি পৃথকভাবে নেওয়া ভাল। এটি আপনাকে দুর্ঘটনাক্রমে ব্যাগে পচা ফল পাওয়া থেকে রক্ষা করবে এবং আপনাকে প্রয়োজনীয় ঘনত্বের কিউই বেছে নেওয়ার সুযোগ দেবে।

জ্যামের জন্য, ঘন, সামান্য কাঁচা সজ্জা সহ ফল নেওয়া ভাল। সম্পূর্ণ পাকা ফল উপযুক্ত নয়। তারা খুব মিষ্টি এবং নরম।

রান্না করার অবিলম্বে, ফলগুলি উষ্ণ চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে পুরু ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে যায়। আপনি এটি দুটি উপায়ে করতে পারেন:

• একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, যতটা সম্ভব পাতলা ফলের খোসা ছাড়িয়ে নিন।কিউইকে পরে টুকরো বা কিউব করে কাটার প্রয়োজন হলে এই পরিষ্কার করা উপযুক্ত।
• কিউই অর্ধেক কাটা হয়, এবং তারপর একটি চা চামচ দিয়ে প্রতিটি অর্ধেক থেকে সজ্জা বের করা হয়। এই পদ্ধতিটি জ্যাম তৈরির জন্য উপযুক্ত যা নির্দিষ্ট স্লাইসগুলিতে কাটার প্রয়োজন হয় না।

শীতকালীন রেসিপি

ক্লাসিক সংস্করণ

এখানে সবকিছু সহজ: 1.5 কিলোগ্রাম চিনি নিন এবং এটি কাটা কিউইয়ের উপর ঢেলে দিন। 1 কেজি ফল প্রয়োজন (খোসা ছাড়ানো)। যে কোনও উপায়ে ফল কাটুন - কিউব, চাকা বা অর্ধেক রিংগুলিতে।

মিছরিযুক্ত ফলগুলি 1-2 ঘন্টা দাঁড়ানো উচিত যাতে চিনি তাদের থেকে কিছুটা রস বের করে। নির্গত রস প্রাথমিক পর্যায়ে রান্নার পাত্রে ওয়ার্কপিসকে জ্বলতে বাধা দেবে।

বাটিটি আগুনে রাখা হয় এবং ধীরে ধীরে গরম করা হয়। অবশিষ্ট চিনি দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে তা নিশ্চিত করার জন্য, জ্যামটি ক্রমাগত আলোড়িত হয়। কিউই ডেজার্টটি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে গরম থালাটি বয়ামে রাখা হয়।

আমাদের মধ্যে ফাঁকা জন্য খালি ক্যান প্রাথমিক প্রস্তুতি সম্পর্কে পড়ুন প্রবন্ধ.

সবুজ কিউই জ্যাম তৈরির একটি সহজ রেসিপি চ্যানেল "সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর রান্না" আপনার নজরে এনেছে।

সঙ্গে সবুজ আঙ্গুর

প্রস্তুত করার জন্য, 6 টি কিউই ফল এবং 200 গ্রাম আঙ্গুর শাখা থেকে সরান (বীজহীন)। সেরা জাতটি হল "কিশ মিশ"। খোসা ছাড়ানো কিউইগুলি 0.3-0.4 সেন্টিমিটার পুরু চাকার মধ্যে কাটা হয়।

একটি প্রশস্ত তলার সসপ্যানে সিরাপটি সিদ্ধ করুন। এটি করার জন্য, 700 গ্রাম চিনি এবং ½ কাপ জল মেশান। ফল যোগ করার আগে সিরাপটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য ফুটতে হবে।

ফুটানোর পরে, আঙ্গুর সহ কিউই মাঝারি আঁচে রান্না করা হয়। মোট রান্নার সময় 25 মিনিট। তারপর চুলা বন্ধ করা হয়, এবং জ্যাম স্টোরেজ পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।

gooseberries সঙ্গে

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• কিউই (খোসা ছাড়ানো) - 300 গ্রাম;
• সবুজ গুজবেরি - 300 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 3 কাপ;
• জল 150 মিলিলিটার।

এটি সবুজ রঙের gooseberries গ্রহণ করা ভাল এবং, সমাপ্ত জ্যাম স্বাদ ভারসাম্য, মিষ্টি জাত। ব্যবহারের আগে, বেরিগুলি ধুয়ে ফেলা হয় এবং লম্বা লেজগুলি উভয় পাশে কেটে ফেলা হয়।

শুরুতে, গুজবেরিগুলি একটি মাংস পেষকদন্ত, কিউই, কিউব বা প্লেটে কাটা হয় এবং এতে 1 কাপ চিনি যোগ করা হয়। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং এটি 20-30 মিনিটের জন্য তৈরি করুন।

আলাদাভাবে, বাকি দুই গ্লাস বালি এবং জল থেকে সিরাপটি সিদ্ধ করুন। কিউই টুকরো সহ গুজবেরি পিউরি বুদবুদ তরলে যোগ করা হয়। জ্যাম রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, 30 মিনিটের জন্য।

নাশপাতি সঙ্গে উপাদেয় কিউই জ্যাম

আধা কেজি কিউই ছোট কিউব করে কাটা হয়। নাশপাতি (3 টুকরা) একই ভাবে চূর্ণ করা হয়। ফলের চামড়া প্রথমে কেটে ফেলা হয়। নাশপাতির বৈচিত্র্য, নীতিগতভাবে, কোন ব্যাপার না, তবে শক্তিশালী সজ্জা সহ ফল বেছে নেওয়া ভাল। আপনার যদি গ্রীষ্মের নাশপাতি থাকে, যা বিশেষ করে রসালো এবং তৈলাক্ত হয়, তাহলে নাশপাতি কিউবগুলিকে আরও বড় করতে হবে।

টুকরোগুলি একটি রান্নার প্যানে স্থানান্তরিত হয় এবং 1 কেজি চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। রস বের করার জন্য, নাশপাতি এবং কিউই মিশ্রিত করুন এবং 2-3 ঘন্টা একা রেখে দিন। সরস নাশপাতি জাতগুলি প্রচুর রস উত্পাদন করে, তাই অতিরিক্ত জল যোগ করার দরকার নেই। যদি ফলের সজ্জা রসালো না হয়, তবে রান্না করার আগে মূল পণ্যগুলিতে 30-50 মিলিলিটার জল যোগ করা হয়।

জ্যামটি দুটি পর্যায়ে রান্না করা হয়: প্রথমে, ভরটি 10 ​​মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে, সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে, রান্না একই সময়ের জন্য পুনরাবৃত্তি হয়। একই সময়ে, ফলের ভর ঘরের তাপমাত্রায় ধীরে ধীরে ঠান্ডা হওয়া উচিত।

আবার ফুটানোর পরে, ডেজার্টটি বয়ামে রাখা হয় এবং স্ক্রু-অন ঢাকনা দিয়ে সিল করা হয়।

চ্যানেল "আমি এভাবে বাঁচতে চাই" কিউই, কলা এবং লেবু থেকে পাঁচ মিনিটের জ্যাম তৈরি করার পরামর্শ দেয়।

স্ট্রবেরি দিয়ে

চমৎকার রেসিপি! বাড়িতে নিজেই এটি তৈরি করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না।

জ্যামের জন্য আপনার শুধুমাত্র পাকা বাগানের স্ট্রবেরি (500 গ্রাম) এবং কিউই ফলের একই ওজনের প্রয়োজন।

বালি অপসারণের জন্য বেরিগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। এটি একটি চালুনি এবং একটি বড় প্যান ব্যবহার করে করা হয়। ফলগুলি সিপাল এবং ডালপালা থেকে মুক্ত হয় এবং তারপরে একটি ধাতব চালুনিতে রাখা হয়। বেরি সহ গ্রিডটি জলের গভীর প্যানে নামানো হয় এবং চলমান জল চালু করা হয়। আপনার হাত দিয়ে বেরিগুলিকে আলতো করে নাড়ুন এবং ধুয়ে ফেলুন। এই ক্ষেত্রে, সমস্ত বালি এবং ধুলো প্যানের নীচে স্থির হয়।

খোসা ছাড়ানো বেরিগুলি একই রাকে হালকাভাবে শুকানো হয় এবং তারপরে একটি রান্নার পাত্রে স্থানান্তরিত হয়। স্ট্রবেরিগুলি 600 গ্রাম দানাদার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং কিউই ফলগুলি, ছোট কিউবগুলিতে কাটা, উপরে রাখা হয়। চূড়ান্ত স্তর হল চিনি (600 গ্রাম)। এই ফর্মে, কিউই এবং স্ট্রবেরির মিশ্রণটি 12 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রস ছেড়ে দেওয়ার জন্য পাঠানো হয়।

নির্ধারিত সময়ের পরে, খাবারের বাটি আগুনে রাখা হয় এবং জ্যাম রান্নার মূল পর্যায় শুরু হয়। এটি 40 মিনিট স্থায়ী হয়। সমাপ্ত থালা ঘন এবং খুব সুগন্ধযুক্ত। সিরাপের স্বচ্ছতা বজায় রাখার জন্য, রান্নার সময় ফেনা গঠন ক্রমাগত পর্যবেক্ষণ করা হয়। একটি স্লটেড চামচ বা একটি চওড়া চামচ দিয়ে জমাট সরান।

tangerines সঙ্গে

দশটি কিউই ফল ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নেওয়া হয়। চারটি ট্যানজারিন একটি ব্রাশ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। একটি সূক্ষ্ম grater ব্যবহার করে, tangerines এক থেকে জেস্ট খোসা. এটি খুব সাবধানে করুন যাতে খোসার সাদা অংশ স্পর্শ না করে।

তারপরে সমস্ত ট্যানজারিনগুলি খোসা ছাড়ানো হয়, যার মধ্যে জেস্ট মুছে ফেলা ফল সহ। স্লাইস সাদা ফাইবার থেকে পরিষ্কার করা হয় এবং তারপর অর্ধেক কাটা হয়। প্রতিটি খোলা ট্যানজারিন সেগমেন্ট থেকে বীজগুলি সরানো হয়।

কাটা কিউই এবং কমলা একটি প্রশস্ত বাটিতে রাখা হয় এবং 700 গ্রাম চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।ফলগুলি মিশ্রিত করা হয় এবং 4 ঘন্টার জন্য টেবিলে রেখে দেওয়া হয়, একটি ঢাকনা বা একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে আবৃত।

রস বের হলে, আগুনে বেসিন রাখুন এবং কাটা জেস্ট যোগ করুন। জ্যামটি ডাবল ফুটন্ত পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়: প্রথমে, ভরটি 10 ​​মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, 8-10 ঘন্টা বিরতি নেওয়া হয় এবং তারপর ডেজার্টটি এক ঘন্টার আরও এক চতুর্থাংশ সিদ্ধ করে প্রস্তুত করা হয়।

আপনি আমাদের পড়ে ঘন, সমজাতীয় জ্যাম তৈরির রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন নিবন্ধ.

কিউই জ্যাম কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

জ্যাম, প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া অনুসারে রান্না করা হয় এবং একটি জীবাণুমুক্ত পাত্রে বন্ধ করা হয়, অনেক শীতের প্রস্তুতির মতো একইভাবে সংরক্ষণ করা হয় - অন্ধকার এবং শীতল অবস্থায়। বাস্তবায়নের সময়কাল - 1 বছর।

আপনি অ্যাক্টিনিডিয়া প্রস্তুতির জন্য অন্যান্য রেসিপিগুলিতে আগ্রহী হতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, যেমন সুগন্ধযুক্ত কম্পোট কিউই থেকে, রস বা পেস্ট.