টুকরা মধ্যে pitted নীল বরই জ্যাম

আমরা এখন নীল বরই এর মৌসুমে আছি। এগুলি পাকার মাঝামাঝি পর্যায়ে রয়েছে, এখনও খুব নরম নয়। এই জাতীয় বরই থেকে শীতের জন্য প্রস্তুত করা জ্যাম পুরো স্লাইস সহ আসবে। আজ আমি হাঙ্গেরিয়ান প্লাম জ্যামের জন্য একটি সহজ প্রস্তুত এবং প্রমাণিত পারিবারিক রেসিপি পোস্ট করছি। এই বাড়িতে তৈরি নীল বরই জ্যাম সুস্বাদু, কোমল এবং আনন্দদায়ক সুন্দর।

আমাদের দরকার:

• নীল বরই 1.5 কেজি (আমার কাছে হাঙ্গেরিয়ান বা উগরের জাত রয়েছে);
• চিনি 1.2 কেজি;
• জল 0.5 কাপ।

পিট করা বরই থেকে কীভাবে জ্যাম তৈরি করবেন

আমরা নিজেরা বা নিকটস্থ বাজারের দোকানে বরই সংগ্রহ করতে বালতি দিয়ে সজ্জিত হয়ে ওয়ার্কপিস প্রস্তুত করা শুরু করি। আপনার নিজের বরই থেকে জ্যাম, আপনার নিজের হাতে সংগৃহীত, সর্বদা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, তবে দুর্ভাগ্যক্রমে প্রত্যেকেরই এই সুযোগ নেই। নীল বরই লেজ এবং পাতা থেকে মুক্ত করা প্রয়োজন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং প্রতিটি বীজ থেকে সরান, এটি দুটি অংশে কেটে নিন। ত্রুটি, যদি থাকে, তা দূর করতে হবে।

দানাদার চিনি দিয়ে বরই অর্ধেক ছিটিয়ে দিন।আপনি বরইটিকে চিনিতে রেখে দিতে পারেন যতক্ষণ না এটি রস বের হয়, বা আধা গ্লাস জল যোগ করুন যাতে আপনি অবিলম্বে আগুনে রাখতে পারেন। তাপ খুব কম হতে হবে যাতে জ্যাম পুড়ে না যায়।

গরম করার প্রক্রিয়া চলাকালীন, বরই রস ছেড়ে দেবে এবং সিরায় শেষ হবে। কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে বরইগুলো নাড়ুন। ফুটানোর পরে, হাঙ্গেরিয়ান জ্যামটি কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন (5 এর বেশি নয়) এবং তাপ বন্ধ করুন। ওয়ার্কপিসকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন (প্রায় 3.5 ঘন্টা)।

ঠান্ডা জ্যাম আবার আগুনে রাখুন। 5-7 মিনিট রান্না করুন। তারপর ঢেলে দিন প্রস্তুত জার

ঢাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করুন এবং একটি বিশেষ কী দিয়ে রোল আপ করুন। জ্যামের বয়ামগুলিকে মেঝেতে ঘুরিয়ে নিন এবং একটি উষ্ণ কম্বল বা তোয়ালে মুড়ে দিন।

প্লাম জ্যামটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন, তারপরে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য এটি একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় রাখুন।

নীল বরই জ্যামের স্বাদ অবিশ্বাস্য - সামান্য টক এবং সমৃদ্ধ, উজ্জ্বল রঙের সাথে। এটি গরম পানীয়ের সাথে ভাল যায়: চা, কম্পোট, উজভার। উপরন্তু, হাঙ্গেরিয়ান জ্যাম grated পাই বা অন্যান্য বেকড পণ্য জন্য একটি ভর্তি হিসাবে নিখুঁত।