কিভাবে পাইনের অঙ্কুর থেকে জ্যাম তৈরি করা যায় - শীতের জন্য এটি প্রস্তুত করার জন্য একটি রেসিপি

তরুণ পাইন অঙ্কুর থেকে জ্যাম

এই জাতীয় জ্যাম প্রস্তুত করার জন্য, পাইনের অঙ্কুরগুলি সংগ্রহ করা হয় যখন তাদের দৈর্ঘ্য 2 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না এবং তারা এখনও পিউবেসেন্ট হয়ে ওঠেনি। এখন বসন্ত, মে মাসের মাঝামাঝি।

অঙ্কুর মাধ্যমে সাজান এবং দাঁড়িপাল্লা এবং সূঁচ অপসারণ. ডালগুলিকে জল না আসা পর্যন্ত অঙ্কুরগুলি জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং চুলার উপর প্যানটি রাখুন।

আপনাকে পাইনের অঙ্কুরগুলিকে খুব কম তাপে কমপক্ষে এক ঘন্টা সিদ্ধ করতে হবে।

চুলা থেকে প্যানটি সরান, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং 24 ঘন্টার জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় খাড়া ছেড়ে দিন।

অঙ্কুর থেকে জল অন্য প্যানে ছেঁকে নিন এবং প্রতি 1 লিটার ঝোলের জন্য 1 কেজি চিনির হারে চিনি যোগ করুন। আগুনে ঝোল সহ প্যানটি রাখুন এবং সিরাপ রান্না করুন। সিরাপটি ঘন হতে হবে এবং একটি চামচে মধুর মতো লেগে থাকতে হবে।

যদি ইচ্ছা হয়, আপনি লেবু বা সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করতে পারেন।

সিরাপ যথেষ্ট ঘন হয়ে গেলে, সিরাপটিতে পাইনের অঙ্কুর যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন।

জ্যামটি ছোট জারে রাখুন, সেগুলি বন্ধ করুন এবং একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

পাইন অঙ্কুর জ্যাম

আপনি যদি সময়টি মিস করেন এবং অঙ্কুরগুলি ইতিমধ্যেই সূঁচ দিয়ে উত্থিত হয় তবে তাতে কিছু যায় আসে না। এই ধরনের অঙ্কুরগুলি জ্যাম তৈরির জন্যও উপযুক্ত, তবে আপনাকে তাদের সাথে একটু বেশি ঝগড়া করতে হবে।

অঙ্কুরের সূঁচগুলিকে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে এবং শাখাগুলিকে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে:

• পাইন অঙ্কুর 1 কেজি জন্য;
• চিনি 1.5 কেজি।

রাতারাতি খাড়া অঙ্কুর ছেড়ে দিন।

প্যানে 1 লিটার জল যোগ করুন এবং 3 ব্যাচে কম আঁচে রান্না করুন:
5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপর সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।

শেষ ফোড়াতে, কাটা লেবু বা সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।

ঢাকনা দিয়ে জ্যাম জারগুলি বন্ধ করুন এবং একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখুন।

পাইন অঙ্কুর জ্যাম অন্য কিছুই মত স্বাদ. হালকা তিক্ততা টকতার সাথে মিলিত হয় এবং কিছু লোক জ্যামের বয়ামে স্ট্রবেরি খোঁজে। কিন্তু যাই হোক না কেন, পাইন অঙ্কুর থেকে তৈরি জ্যাম নতুন বছর এবং ছুটির মতো গন্ধ পায়।

তরুণ পাইনের অঙ্কুর থেকে কীভাবে ছুটির জ্যাম তৈরি করবেন, ভিডিওটি দেখুন: