আপেল কমপোট প্রস্তুত করার বিকল্পগুলি - কীভাবে বাড়িতে আপেল কম্পোট রান্না করা যায়

কমপোটের জন্য কী আপেল ব্যবহার করবেন

ফসল কাটার পরে, অবশ্যই, আপনাকে তাজা আপেল থেকে প্রস্তুতি নেওয়ার চেষ্টা করতে হবে। বৈচিত্রটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে আপনাকে মনে রাখতে হবে যে গ্রীষ্মের জাতগুলি আরও চূর্ণবিচূর্ণ এবং এই জাতীয় ফলগুলি ন্যূনতম সময়ের জন্য তাপ চিকিত্সার শিকার হওয়া উচিত।

পানীয় প্রস্তুত করার সময়, আপনি শুধুমাত্র এক ধরনের আপেল ব্যবহার করতে হবে। অতিরিক্ত গ্রেডিং এর ফলে কিছু ফল অতিরিক্ত সিদ্ধ হয়ে মুষে পরিণত হতে পারে। একই কারণে, বড়-ফলযুক্ত জাতগুলি প্রায় সমান টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।

তাজা ফল ছাড়াও, আপনি শুকনো ফল ব্যবহার করতে পারেন।শুকনো আপেল সমস্ত উপকারী পদার্থ ধরে রাখে এবং তাদের থেকে তৈরি পানীয়টির একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে। আপনি যদি শীতের জন্য আপেল শুকাতে না জানেন তবে তারা আপনার সাহায্যে আসবে আমাদের সাইট থেকে নোট.

আপেল সংরক্ষণের আরেকটি উপায় হল হিমায়িত করা। এই জাতীয় ফল থেকে তৈরি কম্পোটে তাজা আপেলের স্বাদ রয়েছে। বিভিন্ন হিমায়িত পদ্ধতি উপাদান বর্ণনা করা হয় ফ্রিজারে শীতের জন্য আপেল সংরক্ষণ করার বিষয়ে.

আপেল কমপোট রান্নার পদ্ধতি

একটি সসপ্যানে তাজা আপেল থেকে

যে কোনও ধরণের আপেল ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়। ফলের ত্বক খোসা ছাড়ে না; এটি কম্পোটকে একটি অনন্য সুবাস দেয় এবং এটি ভিটামিন দিয়ে সমৃদ্ধ করে। যদি আপেলগুলি বড় হয়, তবে সেগুলিকে 2 বা 4 অংশে কেটে বীজ থেকে মুক্ত করা হয়। ছোট ফল পুরো সিদ্ধ করা হয়।

প্রতি তিন-লিটার প্যানে পণ্যের পরিমাণ:

• আপেল - 800 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 250 গ্রাম;
• জল - 3 লিটার।

রান্নার পদ্ধতি সহজ। প্রথমত, জল এবং চিনি থেকে একটি মিষ্টি বেস প্রস্তুত করা হয়। সিরাপ ফুটানোর সাথে সাথে প্রস্তুত আপেলগুলি এতে স্থাপন করা হয়। রান্নার সময় ফলের ধরণের উপর নির্ভর করে। কোমল, টুকরো টুকরো আপেল 5 মিনিটের বেশি রান্না করা উচিত নয়। শরৎ এবং শীতকালীন জাতের ঘন আপেলগুলিকে একটু বেশি সময় ধরে তাপ চিকিত্সা করা হয়, তবে 15 মিনিটের বেশি নয়।

রান্নার সময়, আপনার প্যানের ঢাকনাটি ন্যূনতম সংখ্যক বার খুলতে হবে যাতে জলে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি বাষ্পীভূত না হয় এবং এটিকে স্পর্শ না করাই ভাল।

আগুন বন্ধ করার পরে, সসপ্যানটি একটি উষ্ণ কম্বল বা টেরি তোয়ালে আবৃত করা উচিত এবং ঢেলে দেওয়ার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা উচিত। পানীয়টি 6 ঘন্টা পরে খাওয়া উচিত নয়।

ধীর কুকারে শুকনো ফল থেকে

একটি পাঁচ লিটার মাল্টিকুকারের বাটিতে 250 গ্রাম শুকনো আপেল, 250 গ্রাম চিনি এবং জল লাগবে।সমস্ত উপাদানগুলি ডিভাইসের প্যানে স্থাপন করা হয় এবং ঠান্ডা জলে ভরা হয় যাতে বাটির উপরের প্রান্তে 4 সেন্টিমিটার থাকে। এরপরে, মাল্টিকুকার সহকারীর ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং 1 ঘন্টার জন্য "স্যুপ" মোড চালু করুন। দীর্ঘ রান্নার সময় আপনাকে বিরক্ত করতে দেবেন না। বাটিতে জল ঢেলে দেওয়া হয় ঠান্ডা, তাই সময়ের কিছু অংশ এটি ফুটিয়ে তোলার জন্য ব্যয় করা হবে এবং সময়ের একটি অংশ শুকনো ফলগুলিকে ফুলে উঠতে ব্যয় করা হবে।

সিগন্যালের পরে, মাল্টিকুকারটি বন্ধ হয়ে যায় এবং কম্পোটটি আরও 5-6 ঘন্টার জন্য ঢাকনার নীচে দাঁড়িয়ে থাকে।

পরামর্শ: কমপোটের সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য, আপেল ছাড়াও, আপনি পানীয়তে কিশমিশ বা শুকনো এপ্রিকট যোগ করতে পারেন।

হিমায়িত আপেল থেকে

হিমায়িত ফল থেকে কম্পোট তাজা ফলের মতো একই প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। এখানে একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল যে আপেলগুলি রান্না করার আগে ডিফ্রোস্ট করা হয় না।

যদি পানীয়টি ধীর কুকারে প্রস্তুত করা হয় তবে প্রায় এক কেজি হিমায়িত ফল নিন। পাঁচ লিটার মাল্টিকুকারের বাটিটি 1/3 পূর্ণ হওয়া উচিত। চিনির পরিমাণ আপেলের স্বাদের উপর নির্ভর করে। টক জাতের জন্য 300-350 গ্রাম চিনি এবং মিষ্টি এবং টক জাতগুলির জন্য 150 থেকে 250 গ্রাম প্রয়োজন।

জারে শীতের জন্য আপেল কম্পোট

নির্বীজন সঙ্গে সম্পূর্ণ ফল থেকে

নির্বীজন পদ্ধতিটি কমপোটগুলির জন্য আরও উপযুক্ত যা 1 লিটারের বেশি নয় এমন পাত্রে সিল করার পরিকল্পনা করা হয়েছে। এটি এই কারণে যে একটি তিন-লিটার জার তার উচ্চতার কারণে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জীবাণুমুক্ত করা খুব কঠিন। অতএব, এই রেসিপিতে আমরা প্রতি লিটার জারে পণ্যের হিসাব প্রদান করি।

300 গ্রাম ছোট বা মাঝারি আকারের ফলগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয় এবং ডাঁটা সরানো হয়। সোডা দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার জারে ফল রাখুন যাতে তারা আয়তনের 2/3 দখল করে।

একটি পৃথক পাত্রে, জল (700 গ্রাম) এবং চিনি (200 গ্রাম) ফুটিয়ে নিন।আপেলের বয়ামে গরম তরল ঢেলে দিন এবং পরিষ্কার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, কিন্তু স্ক্রু করবেন না। তারপর ওয়ার্কপিসটি পানির একটি প্যানে রাখা হয়। জল তাদের কাঁধ পর্যন্ত আপেল এর বয়াম আবরণ করা উচিত. উচ্চ আঁচে, প্যানের জল একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং আঁচ কমিয়ে দিন। এই মুহূর্ত থেকে গণনা শুরু হয়। কম্পোটের লিটার জার 30 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা আবশ্যক।

জীবাণুমুক্তকরণ ছাড়াই আপেলের টুকরো থেকে

আপেলের খোসা ছাড়াই, সেগুলিকে বড় টুকরো করে কেটে নিন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করা তিন লিটারের জারে রাখুন। 1 জার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে প্রায় 700 - 800 গ্রাম আপেল। পণ্যগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং পরিষ্কার ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে 10 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখা হয়।

এর পরে, গর্ত সহ একটি বিশেষ জাল বা ঢাকনা ব্যবহার করে, আপেলের আধানটি প্যানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং এতে চিনি যোগ করা হয়। একটি তিন-লিটার জার জন্য 2.5 কাপ বালি নিন। সিরাপটি কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ হওয়ার পরে, এটি আপেলের একটি বয়ামে খুব উপরে ঢেলে দেওয়া হয়। ওয়ার্কপিসটি জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে স্ক্রু করা হয় এবং এক দিনের জন্য তোয়ালে দিয়ে উত্তাপ দেওয়া হয়।

প্রচুর চিনি শিশুদের জন্য ক্ষতিকর, তাই আমরা আপনার নজরে আনছি চিনি ছাড়া আপেল কমপোটের রেসিপি.

আপেল কম্পোটকে কীভাবে বৈচিত্র্যময় করা যায়

পানীয় তৈরি করার সময়, মশলাপ্রেমীরা আপেলের সাথে দারুচিনি, ভ্যানিলা, লেবু বালাম বা পুদিনা যোগ করে। আপেল কম্পোটের একটি আকর্ষণীয় স্বাদ রয়েছে, যেখানে রান্নার সময় চূর্ণ জায়ফল, এলাচ এবং লবঙ্গের কুঁড়িগুলির মতো মশলা যোগ করা হয়েছিল।

আপেল অন্য যেকোনো ফল এবং বেরির সাথে ভালো যায়। আপেল এবং বরই থেকে কম্পোট তৈরির একটি উদাহরণ "কন্যা-মা-বান্ধবী" চ্যানেল দ্বারা উপস্থাপন করা হয়েছে