শীতের জন্য হাঙ্গেরিয়ান লেকো গ্লোবাস - আমরা পুরানো গ্লোবাস রেসিপি অনুসারে আগের মতো লেকো প্রস্তুত করি

একবার চেষ্টা করার পরে, অনেক গৃহিণী পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে শুরু করেছিলেন এবং সেই সময়ে হাঙ্গেরিতে উত্পাদিত স্টোর থেকে কেনা গ্লোবাসের মতো একই স্বাদ সন্ধান করতে শুরু করেছিলেন। যাইহোক, অনেক গৃহিণী, কিছু কারণে, ভুলভাবে এটিকে বুলগেরিয়ান লেকো গ্লোবাস বলে। হতে পারে কারণ মিষ্টি মরিচকে বেল পিপার বলা হয়। 😉 কিন্তু, যাই হোক না কেন, হাঙ্গেরিয়ান ক্যানিং কারখানাগুলি তাদের গোপনীয়তা প্রকাশ করে না, বা হতে পারে কেবল বাড়ির পরিস্থিতি সমস্ত কারখানার অবস্থার পুনরুত্পাদন করার অনুমতি দেয় না, তবে এই ধরনের কাঙ্খিত হাঙ্গেরিয়ান-শৈলীর লেকোর মতো স্বাদের সাথে বেরিয়ে আসে না। সমস্ত রেসিপি অনুযায়ী মূল। আমি এখন আপনার কাছে সবচেয়ে সফল রেসিপিগুলির মধ্যে একটি উপস্থাপন করব যা আপনাকে "গ্লোবাস" এর আগের মতো শীতের জন্য সুস্বাদু হাঙ্গেরিয়ান লেকো তৈরি করতে দেয়। এই বাড়িতে তৈরি গ্লোবাস লেকোর স্বাদ আগের সংস্করণের মতোই এবং আপনি যদি "ইউএসএসআর-এর মতো প্রস্তুতির স্বাদ" পছন্দ করেন তবে এই রেসিপি অনুসারে এটি প্রস্তুত করতে ভুলবেন না।

এই ফাঁকা জন্য আমাদের কি প্রয়োজন:

• গোলমরিচ - 1 কেজি;
• টমেটো - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 0.5 কেজি;
• লবণ, চিনি - স্বাদে;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম;
• ভিনেগার - 50 মিলি;
• তেজপাতা - 3 পিসি;
• গোলমরিচ - 10 টুকরা।

শীতের জন্য হাঙ্গেরিয়ান লেকজো গ্লোবাস কীভাবে প্রস্তুত করবেন

টমেটো প্রস্তুত করে রান্না শুরু হয়। একটি ঐতিহ্যগত গ্লোবে আপনি বীজ দেখতে পাবেন না এবং আপনাকে একই প্রযুক্তিতে লেগে থাকতে হবে। টমেটোগুলিকে ব্লেন্ডারে পিউরি না করে জুসার দিয়ে রাখুন। আপনার যদি জুসার না থাকে তবে টমেটো ব্লেন্ডারে পিউরি করুন, রস সিদ্ধ করুন এবং এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে খোসা এবং বীজ থেকে মুক্তি পেতে একটি চালুনি দিয়ে পিষে নিন।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত দিয়ে একটি সজ্জা মধ্যে এটি পিষে.

একটি গভীর সসপ্যানে টমেটোর রস, পেঁয়াজের সজ্জা এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন। কম আঁচে প্যানটি রাখুন এবং মরিচের যত্ন নিন।

গোলমরিচের খোসা ছাড়িয়ে বড় স্কোয়ার বা স্ট্রিপ করে কেটে নিন। ফুটন্ত রস সহ একটি সসপ্যানে সমস্ত মরিচ ধীরে ধীরে ঢেলে দিন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং দেখুন আপনার বয়াম প্রস্তুত কিনা। আমরা পাস্তুরাইজেশন ছাড়াই লেকো গ্লোবাস প্রস্তুত করি এবং এটি প্রয়োজনীয় যে ঢাকনা সহ জারগুলি পুরোপুরি জীবাণুমুক্ত হয়।

মরিচ যোগ করার পরে, বেল মরিচের সাথে শীতকালীন টমেটো সালাদ আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না করা প্রয়োজন। রান্না করার এক মিনিট আগে, প্যানে ভিনেগার, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন। নাড়ুন এবং লেকো স্থিরভাবে ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ঠিক আছে, এটি একটি মই দিয়ে নিজেকে সজ্জিত করার এবং বয়ামে ফুটন্ত লেকো ঢেলে দেওয়ার সময়।

কিছু গৃহিণী এই মরিচ সালাদ ঘন প্রস্তুত করতে পছন্দ করেন। এই ক্ষেত্রে, আপনি লেচোতে সেরা গ্রাটারে গ্রেট করা গাজর যোগ করতে পারেন। গ্লোবের "স্বীকৃত" টুকরোগুলি একচেটিয়াভাবে মরিচের টুকরো হওয়া উচিত; অন্য সব সবজি শুধুমাত্র পিউরি আকারে হওয়া উচিত।

ভিনেগার যোগ করার সাথে বাড়িতে তৈরি লেকো "গ্লোবাস" 12 মাস পর্যন্ত শুকনো এবং অন্ধকার জায়গায় +18 ডিগ্রি পর্যন্ত তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

আমরা একটি পুরানো হাঙ্গেরিয়ান রেসিপি অনুযায়ী লেকো "গ্লোবাস" প্রস্তুত করার জন্য একটি ভিডিও রেসিপি দেখার জন্য অফার করি। হয়তো আপনি এই রান্নার বিকল্পটিও পছন্দ করবেন।