চেরি সিরাপ: বাড়িতে কীভাবে চেরি সিরাপ তৈরি করবেন - রেসিপিগুলির সেরা নির্বাচন

সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি একটি নির্বাচন

সাইট্রিক অ্যাসিড সহ চেরি রসের সিরাপ

• সাইট্রিক অ্যাসিড - ½ চা চামচ;
• চেরি রস - 500 মিলিলিটার;
• দানাদার চিনি - 600 গ্রাম।

চেরিগুলি ঠান্ডা জলে ধুয়ে, একটি চালুনিতে হালকাভাবে শুকিয়ে বাছাই করা হয়। নির্বাচিত বেরি থেকে বীজগুলি সরানো হয়। রস বের করতে, একটি ম্যানুয়াল বা বৈদ্যুতিক জুসার ব্যবহার করুন। একটি শেষ অবলম্বন হিসাবে, একটি ধাতু চালনী করবে।

এর পরে, প্রয়োজনীয় পরিমাণ রস পরিমাপ করুন। এটি একটি প্রশস্ত নীচে সঙ্গে একটি বাটি মধ্যে ঢালা হয়। আগুনে পাত্রটি রাখুন এবং এটি গরম করুন। গরম তরলে চিনি যোগ করা হয়। সিরাপ ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না চলতে থাকে।এটা সান্দ্র হতে হবে.

যদি বেরিগুলি একটি চালনির মধ্য দিয়ে যায়, তবে ভরটি বেশ কয়েকবার ছেঁকে নেওয়া দরকার। এটি করার জন্য, সমাপ্ত সিরাপটি কয়েক ঘন্টার জন্য টেবিলে রেখে দেওয়া হয়। এই সময়ের মধ্যে, অবশিষ্ট সজ্জা বৃষ্টি হবে। উপরের পরিষ্কার সিরাপটি, যাতে নাড়া না যায় সেদিকে সতর্কতা অবলম্বন করে, অন্য একটি পাত্রে ঢেলে গরম করা হয় এবং আবার স্থির হতে দেওয়া হয়। এই পদ্ধতিটি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি হয়। তিন বা চার পন্থা যথেষ্ট।

চূড়ান্ত ধাপে ভরে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করা হচ্ছে। এই ক্ষেত্রে, এটি একটি সংরক্ষণকারী এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারী।

চেরি পাতার একটি ক্বাথ উপর ভিত্তি করে সিরাপ

• চেরি গাছের পাতা - 20 টুকরা;
• চেরি বেরি - 1 কেজি;
• জল - 250 মিলিলিটার;
• দানাদার চিনি - 700 গ্রাম।

নির্বাচিত খাঁটি বেরি থেকে রস বের করা হয়। গৃহিণীরা পরে ড্রুপ সহ কেকটি রান্নার উদ্দেশ্যে ব্যবহার করে, উদাহরণস্বরূপ, জেলি এবং কমপোট তৈরির জন্য। রসে চিনি মেশানো হয়। স্ফটিকগুলি দ্রবীভূত হওয়ার সময়, পাতাগুলির একটি ক্বাথ প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, চেরি শাকগুলি জলে ডুবিয়ে 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। ক্বাথ প্রস্তুত হলে, পাতাগুলি সরানো হয় এবং তরল চেরি রসের সাথে মিশ্রিত হয়। ভর আধা ঘন্টার জন্য সর্বনিম্ন বার্নার শক্তিতে ফুটানো হয়। এই সময়ে, সিরাপ ঘন হয় এবং হালকা হাতে এটি বোতলে পাঠানো হয়।

পিট করা ফল থেকে কীভাবে চেরি সিরাপ তৈরি করবেন

• চেরি বেরি - 2 কিলোগ্রাম;
• দানাদার চিনি - 2.5 কিলোগ্রাম;
• জল - 1.5 লিটার।

এই পদ্ধতিটি সেই লোকদের জন্য আদর্শ যারা বেরি প্রক্রিয়াকরণের বিষয়ে অপ্রয়োজনীয় উদ্বেগ নিয়ে নিজেদের বিরক্ত করেন না। একটি সসপ্যানে পরিষ্কার ফল রাখুন এবং রেসিপিতে নির্দিষ্ট পরিমাণ জল এবং দানাদার চিনি যোগ করুন।

ভরটি সর্বনিম্ন তাপে প্রায় 3 ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়। ফলস্বরূপ জ্যামটি একটি সূক্ষ্ম প্লাস্টিকের চালুনি বা গজ কাপড়ের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়, যা 2-3 স্তরে ভাঁজ করা হয়।

ফলস্বরূপ সিরাপটি 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং বয়ামে বিতরণ করা হয় এবং সেদ্ধ বেরিগুলি শুকনো জ্যামের আকারে খাওয়া হয় বা বাড়িতে তৈরি পানীয় তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

বাদামের স্বাদের সাথে চেরি সিরাপ

berries drupes সাফ করা হয়. একটি বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করে এটি করা খুব সুবিধাজনক।

ধোয়া ছাড়া, বীজ অবিলম্বে একটি কফি পেষকদন্ত বা হাতুড়ি ব্যবহার করে চূর্ণ করা হয়। চূর্ণ মিশ্রণ চেরি সজ্জা যোগ করা হয় এবং মিশ্রিত করা হয়। একটি পরিষ্কার, মোটা তোয়ালে দিয়ে খাবারের পাত্রটি ঢেকে দিন। এই ফর্মে, বেরি মিশ্রণটি +22...24C° তাপমাত্রায় 24 ঘন্টার জন্য দাঁড়ানো উচিত। এই সময়ের মধ্যে, বীজ চেরিগুলিকে একটি সূক্ষ্ম বাদামের সুবাস দেবে।

একদিন পরে, বেরিগুলি একটি ইউনিটের মধ্য দিয়ে যায় যা রস বের করে দেয়। ফলস্বরূপ ঘনত্ব সমান অনুপাতে চিনির সাথে মিলিত হয়। সিরাপ ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয় এবং একটি জীবাণুমুক্ত পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।

হিমায়িত বেরি সিরাপ

• ফ্রিজার থেকে চেরি - 2 কিলোগ্রাম;
• জল - 250 মিলিলিটার;
• দানাদার চিনি - 3 কিলোগ্রাম।

পুরো হিমায়িত চেরিগুলি একটি ধাতব বাটিতে রাখা হয়, সাদা চিনি দিয়ে ঢেকে এবং জলে ভরা।

মিশ্রণটি গ্যাসে রাখা হয় এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়। পণ্যটি পুরোপুরি সিদ্ধ করার দরকার নেই। তাপ বন্ধ করা হয় এবং বাটিটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। এই ফর্ম মধ্যে চোলাই সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করা উচিত। পদ্ধতিটি 4 বার পুনরাবৃত্তি হয়। সিরাপ শেষবারের মতো ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি ফিল্টার করা হয়। সুগন্ধি তরল আবার বার্নারে রাখা হয় এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়।

FOOD টিভি চ্যানেল আপনার নজরে দারুচিনি এবং পোর্ট ওয়াইন দিয়ে চেরি সিরাপ তৈরির একটি আসল রেসিপি উপস্থাপন করে

স্টোরেজ জন্য বয়াম মধ্যে সিরাপ প্যাকিং

গরম অবস্থায় সিরাপটি পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। ঢাকনাগুলিকে ফুটন্ত জলে কয়েক মিনিট সিদ্ধ করে জীবাণুমুক্ত করা হয়।সিল করা বোতলগুলি একটি অনুভূমিক অবস্থানে রাখা হয়। এই ফর্মের ঢাকনাগুলি ভিতরে থেকে গরম সামগ্রীর সংস্পর্শে আসবে, যা অতিরিক্ত জীবাণুমুক্ত করবে।

ঘরে তৈরি চেরি সিরাপের শেলফ লাইফ এক থেকে কয়েক বছর পর্যন্ত। খোলা জারগুলি একটি শক্তভাবে স্ক্রু করা ঢাকনা দিয়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।