শীতের জন্য chanterelles থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু মাশরুম ক্যাভিয়ার

এই সুস্বাদুতা ছুটির টেবিলে তার সঠিক জায়গা নিতে পারে। আপনি যদি মাশরুম ক্যাভিয়ার এবং সুন্দর লাল চ্যান্টেরেল মাশরুম পছন্দ করেন তবে ধাপে ধাপে ফটো সহ আমার রেসিপিটি ব্যবহার করে আপনি এটি শীতের জন্য প্রস্তুত করতে পারেন।

চ্যান্টেরেলস থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার কীভাবে রান্না করবেন

আমাদের 1 কেজি খোসা ছাড়ানো চান্টেরেলের প্রয়োজন হবে। বালি, ধুলো এবং পাতা অপসারণ করতে আমরা চলমান জলের নীচে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলি। কোন ফোঁটা জল অপসারণ করতে একটি চালুনি মধ্যে তাদের রাখুন. কেউ কেউ রান্না করার আগে মাশরুম সিদ্ধ করার পরামর্শ দেন। আমি এই পর্যায়টি বাদ দিতে পছন্দ করি, যেহেতু আমরা যখন মাশরুম স্টিউ করছি, তখন তাদের রান্না করার সময় থাকবে।

এর পরে, আমরা ক্ষুদ্রতম ক্রস-সেকশন সহ একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ধুয়ে মাশরুমগুলিকে পাস করি।

এবং পুরু দেয়াল সহ একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। আপনি এই উদ্দেশ্যে একটি সসপ্যান বা একটি পুরু-প্রাচীরযুক্ত প্যান ব্যবহার করতে পারেন।

গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল (50 মিলিলিটার) যোগ করুন। এখন একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন, তাপটি সর্বনিম্ন সেটিংয়ে সেট করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।

তেল ছাড়া অন্য কিছু যোগ করার দরকার নেই। মাশরুমে ইতিমধ্যে পর্যাপ্ত জল রয়েছে। chanterelles stewing 50 মিনিট স্থায়ী হবে.

চ্যান্টেরেলগুলি যখন স্টুইং করছে, আসুন পেঁয়াজ এবং গাজরের যত্ন নেওয়া যাক।300 গ্রাম পেঁয়াজ (প্রায় দুটি বড় পেঁয়াজ) কিউব করে কেটে নিন। একটি মোটা grater মাধ্যমে গাজর (300 গ্রাম) গ্রেট করুন।

অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে আরও 50 মিলিলিটার তেল ঢালুন এবং সবজি ভাজতে শুরু করুন।

এই প্রক্রিয়াটি বেশ দীর্ঘ, যেহেতু আপনাকে একটি সামান্য সোনালী রঙ অর্জন করতে হবে, এবং কেবল সবজি স্টিউ করা উচিত নয়। এই পর্যায়ে আমাদের কাজ হল নিশ্চিত করা যে কিছুই আটকে না বা জ্বলে না।

চ্যান্টেরেলগুলি স্টিউ করা হয়, যার অর্থ তাদের সাথে ভাজা শাকসবজি যোগ করার সময় এসেছে। লবণ যোগ করুন (1 চা চামচ) এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন।

ক্যাভিয়ার চেষ্টা করুন, আপনার স্বাদে আরও লবণ যোগ করতে হতে পারে। যা বাকি থাকে তা হল ভাজা শাকসবজির সুগন্ধ শোষণ করার জন্য চ্যান্টেরেল ক্যাভিয়ারকে সময় দেওয়া। এটি করার জন্য, ক্যাভিয়ারটিকে আরও 20 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন।

এর পরে, আপনি ওয়ার্কপিসটি গরম করে রাখতে পারেন অনুর্বর জার এবং স্ক্রু।

চ্যান্টেরেল মাশরুম ক্যাভিয়ার খুব পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু। ফ্রিজে বয়াম সংরক্ষণ করা ভাল এবং খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য নয়। আমাদের পরিবারে, "গোল্ডেন" চ্যান্টেরেল ক্যাভিয়ারের সাথে প্রস্তুতির প্রথম দিকে যেতে হয়।