সুস্বাদু বেগুন এবং শিম তুর্শা - শীতের জন্য ঘরে তৈরি বেগুনের নাস্তার রেসিপি।

কীভাবে শীতের জন্য তুর্শা প্রস্তুত করবেন।

প্রস্তুতি বেশ সহজ। আমরা ত্রুটি ছাড়াই ভাল-পাকা বেগুন বেছে নিই। আমরা তাদের আকার অনুসারে বাছাই করি, তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি, ডালপালা সরিয়ে ফেলি এবং 20-25 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে ফেলে দিই। ফুটন্ত জল থেকে বেগুনগুলি সরানোর পরে, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। তরল নিষ্কাশন চাপ অধীনে সমাপ্ত বেগুন রাখুন.

মশলা প্রস্তুত করুন।

সিজনিংয়ের জন্য আপনার শসা (পছন্দ করে ছোট), বাদামী টমেটো, আগে থেকে রান্না করা (প্রায় 5-8 মিনিট) ছোট গাজর, পেঁয়াজ, সিদ্ধ মটরশুটি প্রয়োজন হবে।

চলমান জলে সবজি ধুয়ে ফেলুন। পার্সলে এবং পার্সনিপের পাতা এবং শিকড় পিষে নিন এবং রসুনকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। প্রস্তুত উপাদান মিশ্রিত করুন।

তারপরে আমরা এটিকে প্রাক-প্রস্তুত ব্যারেলে স্তরে স্তরে রাখি, বেগুনের একটি স্তর পর্যায়ক্রমে সিজনিংয়ের একটি স্তর দিয়ে।

এখন আপনি ব্রেন তৈরি করতে হবে।

1.5 লিটার জলের জন্য 100 গ্রাম লবণ, মশলা এবং স্বাদে ভেষজ যোগ করুন।

জলে মশলা যোগ করুন এবং সবকিছু সিদ্ধ করুন। যে পাত্রে তুর্শা রাখা হবে তার ধারণক্ষমতার অর্ধেক পানির প্রয়োজনীয় পরিমাণ।

মশলা থেকে, লবণ, ডিল, গরম এবং সমস্ত মশলা, এবং তেজপাতা যোগ করুন।

ব্রাইন ঠান্ডা এবং স্ট্রেন করার পরে, পণ্যের স্তর সহ একটি ব্যারেলে ঢালা।

আমরা তুর্শার উপর চাপ দিই, এটিকে একটি পরিষ্কার ক্যানভাস দিয়ে ঢেকে রাখি এবং বেশ কয়েক দিনের জন্য গাঁজনে রেখে দিই।

শাকসবজি পাত্রে বসার সাথে সাথে আপনি নতুন অংশ যোগ করতে পারেন।

এক সপ্তাহ পর বাড়তি ব্রাইন বেশি থাকলে তা তুলে ফেলুন। তারপর প্রতি 1 কেজি বেগুনে 0.5 লিটার হারে সূর্যমুখী তেল যোগ করুন। দেড় মাস পর মেরিনেট করা বেগুন ও শিমের তুর্শা প্রস্তুত।

তুর্শা শীতের জন্য একটি সুস্বাদু প্রস্তুতি, এবং এটি একটি স্বাধীন স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে বা একটি সাইড ডিশের সাথে একসাথে খাওয়া যেতে পারে। এই ঘরে তৈরি বেগুনের রেসিপিটি আয়ত্ত করুন এবং সহজেই শীতের জন্য বাড়িতে এটি তৈরি করুন।