শীতের জন্য শসা, মরিচ এবং অন্যান্য সবজির একটি সুস্বাদু ভাণ্ডার - কীভাবে বাড়িতে সবজির আচার তৈরি করবেন।

কিভাবে শীতের জন্য বিভিন্ন সবজি আচার.

সিদ্ধ বয়ামের স্তরগুলিতে প্রস্তুত ধোয়া সবজি রাখুন।

আমরা পার্সলে এবং ডিল ছাতা থেকে প্রথম স্তর তৈরি করি।

এর পরে, আমরা উল্লম্বভাবে ছোট শসা রাখি।

তারপরে, আবার আমরা সবুজের একটি "বালিশ" তৈরি করি।

আমরা তরুণ ছোট স্কোয়াশ এবং জুচিনি থেকে পরবর্তী স্তর তৈরি করি, আগে ফুটন্ত জলে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করে রেখেছিলাম।

এর পরে, আমরা ভেষজ দিয়ে স্কোয়াশ দিয়ে জুচিনিকে ঢেকে রাখি এবং ইলাস্টিক, মাংসল সজ্জা সহ লাল, হলুদ এবং/অথবা সবুজ মরিচের পরবর্তী স্তর তৈরি করি।

আমরা ভেষজ দিয়ে আবার সাজাই এবং উপরে ছোট, ঘন টমেটো রাখি, আগে থেকে টুথপিক দিয়ে ছিঁড়ে ফেলি যাতে জীবাণুমুক্ত করার সময় টমেটো ফেটে না যায়।

এখন, শীতের জন্য বিভিন্ন শাকসবজির জন্য আমাদের একটি মেরিনেড প্রয়োজন। এটা প্রস্তুত করা সহজ. 1.3 লিটার জলে 2 টেবিল চামচ লবণ এবং 4 টেবিল চামচ চিনি দ্রবীভূত করুন।1.5 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং প্রস্তুত দ্রবণটি সিদ্ধ করুন। এটি 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠাণ্ডা করুন।

প্রস্তুত করা শাকসবজির উপরে ঠাণ্ডা মেরিনেডের মিশ্রণটি ঢেলে দিন, জারের উপরের অংশ থেকে 3-4 সেন্টিমিটার ছোট রেখে দিন।

জারগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং খুব গরম জল না দিয়ে উপযুক্ত পাত্রে আগুনে রাখুন। যখন পাত্রে পানির তাপমাত্রা 85 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়, তখন জীবাণুমুক্ত করার সময় উল্লেখ করা হয়, যা 22 থেকে 25 মিনিটের মধ্যে থাকা উচিত।

কিছু গৃহিণী কাচের ঢাকনা ব্যবহার করতে পছন্দ করেন। এই ক্ষেত্রে, জারগুলি অবিলম্বে শক্তভাবে বন্ধ করে গরম জলে রাখা হয় যাতে ঢাকনাগুলি জল দিয়ে ঢেকে যায়।

নির্দিষ্ট সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, সাবধানে পাত্র থেকে জারগুলি সরিয়ে ফেলুন, ঢাকনাগুলিকে শক্তভাবে রোল করুন এবং সাবধানে সেগুলি উল্টে দিন।

জারগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে, আরও স্টোরেজের জন্য সেগুলিকে ঠান্ডায় নিয়ে যান।

সবজির সমাপ্ত ভাণ্ডারের একটি আসল স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে। ভাণ্ডারটির প্রতিটি উপাদান তার "প্রতিবেশীদের" থেকে বিভিন্ন স্বাদের শেড দিয়ে পরিপূর্ণ। এই আচারযুক্ত শাকসবজি একটি স্বাধীন ছুটির ট্রিট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, একটি প্লেটে সুন্দরভাবে সাজানো, অথবা আপনি বিভিন্ন সালাদ, সাইড ডিশ, উদ্ভিজ্জ ক্ষুধা এবং অন্যান্য খাবার প্রস্তুত করতে আলাদাভাবে প্রতিটি ব্যবহার করতে পারেন।