শীতের জন্য মরিচ, টমেটো এবং পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি সুস্বাদু লেকো - শুধু আপনার আঙ্গুল চাটুন

এটি একটি মোটামুটি সহজ এবং বহুমুখী খাবার; এটি বিভিন্ন শাকসবজি থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে ক্লাসিক লেকো টমেটো সসে মরিচ জড়িত। নীতিগতভাবে, আপনি যে কোনও ধরণের মরিচ ব্যবহার করতে পারেন; অনেকগুলি মিষ্টি বেল মরিচ থেকে প্রস্তুত করা হয়, তবে সবচেয়ে সুস্বাদু লেকো রতুন্ডা মরিচ থেকে তৈরি করা হয়। পাকা ফলগুলি খুব উজ্জ্বল, মাংসল, টমেটো সসে ভিজে যায় না এবং এই নির্দিষ্ট খাবারের জন্য প্রয়োজনীয় সুগন্ধ থাকে। আমি ধাপে ধাপে ফটো সহ আমার রেসিপি শেয়ার করতে পেরে খুশি।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

টমেটো 2 কেজি;

1 কেজি রাতুন্ডা মরিচ;

পেঁয়াজ 5 টুকরা;

উদ্ভিজ্জ তেল 150 মিলি;

1 চামচ চিনি;

3 চামচ লবণ;

50 মিলি ভিনেগার;

তেজপাতা, মশলা এবং মটরশুটি।

শীতের জন্য ঘরে তৈরি লেকো

প্রথম জিনিসটি মরিচ প্রস্তুত করা হয়।

গোলমরিচ অর্ধেক করে কেটে নিন, মাঝখান থেকে বের করে ভালো করে ধুয়ে নিন, শুকাতে দিন বা তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। আপনি যে কোনও উপায়ে এটি কাটাতে পারেন, এটি সমস্ত ওয়ার্কপিসের পছন্দসই ধারাবাহিকতার উপর নির্ভর করে: পাতলা স্ট্রিপ, প্রশস্ত স্লাইস, কিউব। আমি বড় টুকরা পছন্দ করি, তাই আমি মরিচটি বড় টুকরো করে কেটেছি।

এবার টমেটোর যত্ন নেওয়া যাক।আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে টমেটো পাস, প্রায় 2 কেজি, আপনি সমাপ্ত টমেটো 3 লিটার পেতে হবে। মাংসল টমেটো বেছে নেওয়া ভাল যাতে সস খুব বেশি তরল না হয়। টমেটোর রস একটু কম হলে সামান্য পানি দিতে পারেন। আমরা চুলায় টমেটো রাখি, তবে প্যানটি পূর্ণ হওয়া উচিত নয়, তারপর থেকে আমরা সেখানে পেঁয়াজ এবং মরিচ যোগ করব।

টমেটো রান্না করার সময়, পেঁয়াজ কেটে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আনবেন না, শুধু স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত, ক্রমাগত নাড়ুন। টমেটো ফুটে উঠলে পেঁয়াজ, লবণ, চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন এবং কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপরে টুকরো টুকরো করে কাটা মরিচ, মশলা এবং কালো মরিচ (প্রতিটি 10 ​​মটর) এবং বেশ কয়েকটি তেজপাতা (2-3 টুকরা) যোগ করুন, আরও 15 মিনিট সিদ্ধ করুন, ঢেলে দিন। প্রস্তুত জার এবং রোল আপ. প্রস্তুত পণ্যের এই ভলিউম থেকে, আমি 6 অর্ধ-লিটার জার পেয়েছি।

আধা-লিটারের জারগুলি লেকোর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত; তারা শুধুমাত্র একটি পরিবারের রাতের খাবারের জন্য যথেষ্ট এবং একটি খোলা, অসম্পূর্ণভাবে ব্যবহৃত জার ফ্রিজে ঝুলে থাকে না। এটিতে লেকো রাখার আগে, জারগুলি অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করা উচিত। আমি এটা দিয়ে করি মাইক্রোওয়েভ ওভেন: আমি জারগুলি ধুয়ে ফেলি, প্রতিটিতে এক টেবিল চামচ জল যোগ করি এবং 10 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখি, এই পদ্ধতিটি এখনও আমাকে ব্যর্থ করেনি।

ঘরে তৈরি সুস্বাদু মরিচ লেকো যে কোনও সাইড ডিশের সাথে দুর্দান্ত যায় তবে সেদ্ধ আলু, ভাত বা স্প্যাগেটির সাথে সবচেয়ে ভাল যায়। সসটি উজ্জ্বল, ঘন, একটি মনোরম উত্তাপের সাথে পরিণত হয় এবং মরিচের টুকরোগুলি স্বাদে স্থিতিস্থাপক এবং মিষ্টি হয়, ঠান্ডা শীতে আপনার যা প্রয়োজন।