রসুনের সাথে ব্রিনে সুস্বাদু লার্ড - কীভাবে বাড়িতে একটি বয়ামে লার্ড আচার করা যায়।

শুষ্ক-লবণযুক্ত লার্ডের একটি চমৎকার বিকল্প হল লবণাক্ত লার্ড। লবণাক্ত পণ্যটি আরও সরস হয়ে ওঠে, তাই এমনকি খুব শক্ত লার্ড এটির প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ: তেজপাতা, সালো, লবণ, কালো গোলমরিচের বীজ, রসুন

কীভাবে সুস্বাদুভাবে লবণের লর্ড ব্রিনে।

প্রথমে লবণ সিদ্ধ করে লবণ দেওয়া শুরু হয়। এটি করার জন্য, আড়াই লিটার জল, লবণের তিন স্তূপযুক্ত চামচ নিন। এছাড়াও, মরিচের গুঁড়া (5-6 টুকরা), তেজপাতা (4-5 টুকরা) এবং রসুন (6টি ছোট লবঙ্গ বা 3টি বড়) ফুটন্ত ব্রিনে রাখুন।

গরম ব্রাইনটি ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন এবং এর মধ্যে লার্ডের সাথে এগিয়ে যান - আপনাকে এটির দেড় কিলোগ্রাম নিতে হবে। লার্ডটিকে টয়লেট সাবানের বারের সমান টুকরো করে কাটুন।

একটি সসপ্যানে টুকরোগুলি রাখুন এবং সেখানে কোল্ড ব্রাইন যোগ করুন। ব্রিনে লার্ডের উপরে প্রয়োজনীয় ব্যাসের একটি সমতল প্লেট রাখুন এবং তার উপরে এক লিটার জল রাখুন।

তিন দিনের জন্য এই ধরনের চাপের মধ্যে রাখুন এবং, পছন্দসই, একটি অন্ধকার পায়খানা।

লবণাক্ত লার্ডটি ব্রাইন থেকে সরান, একটি কাপড়ে মুড়িয়ে ভাল করে চেপে নিন। অতিরিক্ত আর্দ্রতা চলে গেলে, ফ্যাব্রিক থেকে লার্ডটি সরান এবং খাবারের ফয়েলে রাখুন।

ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। রেফ্রিজারেটর থেকে সুস্বাদু লার্ড বের করে কালো রুটি এবং সরিষা দিয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

এছাড়াও ভিডিও দেখুন: