সুস্বাদু সল্টেড লার্ড - বাড়িতে সল্টিং লার্ডের একটি সহজ রেসিপি।

লবণাক্ত লার্ড - বেকন বা লার্ড এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করতে, আপনার কোন বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা বা দক্ষতার প্রয়োজন নেই। এমনকি সবচেয়ে অনভিজ্ঞ গৃহিণী এটি প্রস্তুত করতে পারেন - আপনাকে কেবল তাজা লার্ড কিনতে হবে। এছাড়াও, আপনাকে নিয়মিত রক লবণ স্টক আপ করতে হবে। 15 কেজি লার্ডের জন্য আপনার 1 কিলোগ্রামের প্রয়োজন হবে।

উপকরণ: সালো, লবণ

ঘরে বসে বেকন কীভাবে তৈরি করবেন।

আমরা চামড়া কেটে লার্ড প্রস্তুত করা শুরু করি এবং, যদি সম্প্রতি শূকরটিকে জবাই করা হয় তবে পরিষ্কার করা লার্ডটিকে একটি শীতল জায়গায় পাঠান - এটি 1-2 দিনের জন্য পাকা হতে দিন।

একটি পরিষ্কার কাঠের বাক্স নিন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে লাইন করুন। কাগজটি এমনভাবে রাখুন যাতে এটি বাক্সের প্রান্তে ঝুলে থাকে। পিকলিং বাক্সটি কাঠের ব্লকের উপর রাখুন যাতে নীচে থেকে বাতাস প্রবেশ করতে পারে।

নুন একটি স্তর সঙ্গে কাগজ দিয়ে আবৃত পাত্রের নীচে আবরণ. লবণের উপর পাকা লার্ডের টুকরো রাখুন, আগে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। লার্ডের টুকরো এবং বাক্সের দেয়ালের মধ্যে যে সমস্ত গহ্বর তৈরি হয়েছে সেগুলি লবণ দিয়ে পূরণ করুন। লার্ডের উপরের স্তরটিও লবণ দিয়ে ঢেকে দিন।

ওয়ার্কপিসের উপরে পাশ থেকে ঝুলে থাকা কাগজটি মোড়ানো। আপনার ঢাকনা দিয়ে বাক্সটি বন্ধ করা উচিত নয় যাতে লার্ডটি অবাধে "শ্বাস নিতে" পারে।

পণ্যটি কমপক্ষে 14 দিনের জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখুন - শুধুমাত্র তারপর এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে।

বাড়িতে তৈরি লার্ড - লার্ড

এই জাতীয় লবণযুক্ত শুয়োরের মাংসের লার্ড তৈরি করা আপনাকে সমস্ত শীতকালে আপনার বাড়িতে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য পেতে দেয়। আপনি এটিতে আলু এবং স্ক্র্যাম্বল ডিম ভাজতে পারেন; এটি রুটি এবং সরিষা দিয়ে খেতে ভাল।রসুনের সাথে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে লার্ডকে পেঁচিয়ে এই জাতীয় লার্ড থেকে স্যান্ডউইচের জন্য একটি স্প্রেড প্রস্তুত করা সহজ।

আপনি যদি হাঙ্গেরিয়ান স্টাইলে বেকন রান্না করতে শিখতে চান তবে ওলেগ কোচেটোভের ভিডিও রেসিপিটি দেখুন।