স্লাইসে সুস্বাদু নাশপাতি জ্যাম বা শীতের জন্য একটি ঘরে তৈরি রেসিপি - কীভাবে সহজে এবং সহজভাবে নাশপাতি জ্যাম রান্না করা যায়।

শীতের জন্য নাশপাতি জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন।

ছবি: একটি গাছে নাশপাতি।

জ্যাম তৈরি করা শুরু হয় 1 কেজি মিষ্টি, রসালো, কিন্তু অত্যধিক পাকা (পর্যাপ্ত শক্ত) নাশপাতি গ্রহণের মাধ্যমে। নাশপাতি অবশ্যই পরিষ্কার এবং কোন ক্ষতি মুক্ত হতে হবে।

ফলগুলি বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, বীজের বাসা সহ তাদের থেকে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং 2 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু না হয়ে ঝরঝরে টুকরো টুকরো করুন।

তারপরে, স্লাইসগুলি ফুটন্ত জলে রাখুন এবং প্রায় 6 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন।

এর পরে, ফুটন্ত জল থেকে নাশপাতির টুকরোগুলি সরিয়ে ঠান্ডা করুন এবং সিরাপ প্রস্তুত করতে যে জলে নাশপাতিগুলি ব্লাঞ্চ করা হয়েছিল তা ব্যবহার করুন।

আপনাকে এটির হারে প্রস্তুত করতে হবে: ¾ গ্লাস জল, 1 কেজি নাশপাতি প্রতি 0.8-1 কেজি চিনি।

পানিতে চিনি গুলিয়ে নিন এবং সিরাপটি সামান্য ফুটতে দিন।

তারপরে, ঠাণ্ডা স্লাইসগুলিকে ফুটন্ত সিরাপ সহ একটি পাত্রে রাখুন এবং সেগুলি স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত সিরাপে রান্না করুন।

রান্নার জ্যাম আপনার কাছ থেকে সর্বাধিক মনোযোগের প্রয়োজন হবে। প্রতিটি স্বচ্ছ স্লাইস অবিলম্বে অপসারণ এবং একটি পৃথক পাত্রে স্থাপন করা আবশ্যক। যখন সমস্ত স্লাইস স্বচ্ছ হয়ে যায়, তখন সরানোগুলি ধীরে ধীরে ফুটন্ত সিরাপে স্থানান্তরিত হয় এবং তাপ থেকে সরানো হয়।

গরম সিরাপ থেকে, নাশপাতি স্লাইসগুলি পরিষ্কার এবং শুকনো বয়ামে সমানভাবে বিছিয়ে দেওয়া হয়, সিরাপ দিয়ে ভরা, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে এবং আধা লিটার জারে 20 মিনিট এবং লিটার জারে আধা ঘন্টার জন্য জীবাণুমুক্ত করা হয়।

নির্দিষ্ট সময়ের পরে, জারগুলিকে ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

এর পরে, আপনি নাশপাতি জ্যামের ঠান্ডা বয়ামগুলিকে সঞ্চয়ের জন্য ঠান্ডা (বেসমেন্ট, সেলার) মধ্যে নিয়ে যেতে পারেন। যদি জ্যামের মাত্র কয়েকটি জার থাকে তবে সেগুলি নীচের তাকটিতে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়। এটি লক্ষ করা উচিত যে এই জাতীয় সুস্বাদু জ্যাম আমার রেফ্রিজারেটরে বেশিক্ষণ থাকে না এবং স্থানটি দ্রুত খালি হয়ে যায়। এটি একটি আসল এবং একই সময়ে, শীতের জন্য সহজ রেসিপি।