একটি বয়ামে সুস্বাদু হালকা লবণযুক্ত শসা, ফটো সহ রেসিপি - কীভাবে গরম এবং ঠান্ডা পদ্ধতি ব্যবহার করে হালকা লবণযুক্ত শসা তৈরি করবেন।

আপনি গরম বা ঠান্ডা শসা হালকা লবণ দিতে পারেন। আমি আপনাকে উভয় সম্পর্কে বলব, এবং আপনি নিজেই সিদ্ধান্ত নিন কোনটি ব্যবহার করবেন।

ভিনেগার ছাড়া আচার, শুধুমাত্র লবণ এবং চিনি ব্যবহার করে, সবজি প্রাকৃতিক গাঁজন কারণে ঘটে। আপনি যদি ঠান্ডা পদ্ধতি বেছে নেন, তাহলে শসা আচার তৈরি করতে বেশি সময় নেয়, কিন্তু আপনি যদি গরম পদ্ধতি ব্যবহার করে হালকা লবণযুক্ত শসা তৈরি করেন, তবে কয়েক ঘন্টার মধ্যেই সুস্বাদু খাবার তৈরি হয়ে যাবে।

কোল্ড ব্রাইনের সাথে একটি বয়ামে হালকা লবণযুক্ত শসা আচারের জন্য রেসিপি।

3-লিটার জার জন্য এই ধরনের প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

— বাগান থেকে সরাসরি 1.6 কেজি শসা;

- লবণ 80 গ্রাম এবং দানাদার চিনি 30 গ্রাম;

- হর্সরাডিশ পাতা;

- মিষ্টি মরিচ 1 শুঁটি;

— ডিল (আপনি ফুলের সাথে তাজা বা শুকনো ব্যবহার করতে পারেন);

- রসুনের কয়েক কোয়া;

- কালো এবং মশলা মরিচ।

প্রস্তুতি সহজ: একটি ধোয়া, পরিষ্কার বয়ামের নীচে হর্সরাডিশ রাখুন, তারপরে শসা, গোলমরিচ অর্ধেক করে কাটা, খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ, কালো এবং মশলা যোগ করুন এবং উপরে ডিল রাখুন।

আলাদাভাবে হালকা নোনতা শসা জন্য ব্রাইন প্রস্তুত করুন: ভালভাবে বা ফিল্টার করা ঠান্ডা জলে লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। এটি বসতে দিন যাতে অমেধ্যগুলি নীচে স্থির হয়।

তারপরে, একটি বয়ামে শসাগুলিতে সার ঢালুন, একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং আচারের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় 3-4 দিন রেখে দিন। গরম আবহাওয়ায়, ঠান্ডা জলে রান্না করা হালকা লবণযুক্ত শসা সাধারণত 24 ঘন্টার মধ্যে গাঁজন করা হয়।

এখন, গরম পদ্ধতি ব্যবহার করে কীভাবে হালকা লবণযুক্ত শসা রান্না করবেন।

আচারের এই পদ্ধতিটি একই উপাদান ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। যাইহোক, একটি বয়ামে ফুটন্ত ব্রিনে শসা ভর্তি করুন। সহজভাবে, উপরে বর্ণিত হিসাবে প্রস্তুত, এবং লবণ এবং চিনি থেকে হালকা লবণযুক্ত শসাগুলির জন্য ফিল্টার করা ব্রাইন, আপনাকে সিদ্ধ করতে হবে এবং এটি ইতিমধ্যে বয়ামে রাখা শসাগুলির উপর ঢেলে দিতে হবে। যেমন একটি সুস্বাদু এবং দ্রুত জলখাবার 7-8 ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত।