শীতের জন্য আপেল এবং টমেটো দিয়ে সুস্বাদু ঘরে তৈরি কেচাপ

এবং আমার পরিবারের কেউ কেউ এটি রুটির উপর ছড়িয়ে খেতে পছন্দ করে।

কিভাবে বাড়িতে আপেল দিয়ে কেচাপ তৈরি করবেন

প্রথমে আপনাকে যা করতে হবে তা হল সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান এবং একটি পাত্রে প্রস্তুত করুন যাতে কেচাপ রান্না করা হবে।

আপনার 4 কেজি টমেটো লাগবে। শুধুমাত্র ভাল-পাকা, মাংসল টমেটো বেছে নিন। এগুলি ধুয়ে 4 টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন।

এরপর লাল মরিচ (0.5 কেজি), গরম ক্যাপসিকাম (2 পিসি), পেঁয়াজ (0.5 কেজি), আপেল (0.5 কেজি) ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। সব সবজি মোটা করে কেটে টমেটোতে পাঠাতে হবে। পেকটিনের উচ্চ সামগ্রী সহ আপেল চয়ন করুন (উদাহরণস্বরূপ, সুস্বাদু বা সিমিরেনকো)। এটি প্রয়োজনীয় যাতে কেচাপের ঘন সামঞ্জস্য থাকে। আপনার স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে আপনি গরম মরিচের পরিমাণ পরিবর্তন করতে পারেন।

আগুনে সবজি সহ প্যানটি রাখুন। সিদ্ধ করার পরে, লবঙ্গ (6-7 পিসি।), মশলা মটর (12 পিসি।), কালো গোলমরিচ (12 পিসি।) যোগ করুন।তাপ কমান, মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং ঢাকনা খুলে এক ঘন্টা রান্না করুন।

এক ঘন্টা পরে, তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং সবজিগুলিকে 8-12 ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় খাড়া অবস্থায় ছেড়ে দিন।

নির্দিষ্ট সময়ের পরে, সিদ্ধ শাকসবজি অবশ্যই জুসারের মাধ্যমে (একবার) পাস করতে হবে। ফলস্বরূপ ভরে আপনাকে চিনি (400 গ্রাম), লবণ (1 টেবিল চামচ), জায়ফল (0.5 টেবিল চামচ), দারুচিনি (1.5 টেবিল চামচ) যোগ করতে হবে এবং এটি আরও 45 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে। সময় পার হওয়ার পরে, উদ্ভিজ্জ মিশ্রণে ভিনেগার (100 গ্রাম) যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিট রান্না করুন।

রান্না করা কেচাপ বয়ামে ঢেলে দিন (প্রি-ওয়াশ করা এবং জীবাণুমুক্ত) এবং এটি রোল আপ করুন।

একটি কম্বল মধ্যে বয়াম মোড়ানো, তাদের উলটো এবং 1-2 দিনের জন্য ঠান্ডা ছেড়ে দিন।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, শীতের জন্য আপেল এবং টমেটো দিয়ে ঘরে তৈরি কেচাপ তৈরি করতে এতগুলি উপাদান এবং সময় প্রয়োজন হয় না, তবে ফলাফলটি নিঃসন্দেহে এর স্বাদে আপনাকে আনন্দিত করবে।