নির্বীজন ছাড়া শীতের জন্য বীজ দিয়ে সুস্বাদু কাঁটা কম্পোট

এই জাতীয় প্রস্তুতির রেসিপি, ধাপে ধাপে তোলা ফটোগুলি দিয়ে উদারভাবে পাকা 😉, আমি আপনাকে আজ আমার সাথে তৈরি করার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।

নির্বীজন ছাড়া শীতের জন্য কাঁটা কম্পোট কীভাবে প্রস্তুত করবেন

একটি তিন-লিটার জারের প্রায় 1/3 অংশ পূরণ করতে আমাদের পর্যাপ্ত ব্ল্যাকথর্ন বেরি লাগবে।

প্রথম ধাপ হল কাঁটা দিয়ে বাছাই করা, সমস্ত ডালপালা, ধ্বংসাবশেষ এবং ক্ষতিগ্রস্ত ফল অপসারণ করা। একটু সবুজের সাথে এমন বেরিগুলি নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যা পুরোপুরি পাকা নয় - ঠিক!

আমরা চলমান জলের নীচে ব্ল্যাকথর্ন ধুয়ে ফেলি এবং বেরিগুলিকে কিছুটা শুকানোর জন্য সময় দিই।

এর মধ্যে, আসুন জার যত্ন নেওয়া যাক। আমার রেসিপিটির জন্য, আমি একটি 3-লিটারের জার নিয়েছি, তবে সেই অনুযায়ী অনুপাত পরিবর্তন করে, আপনি এক লিটার বা দুই-লিটার পাত্রে শীতের জন্য কম্পোটটি রোল করতে পারেন। পাত্রটি ভালো করে ধুয়ে সামান্য শুকিয়ে নিতে হবে। পারবে তুমি জীবাণুমুক্ত করা, কিন্তু ব্যক্তিগতভাবে, আমি সবসময় এই রেসিপিতে এই ধাপটি এড়িয়ে যাই।

ভলিউমের 1/3 পরিমাণে বেরি দিয়ে জারটি পূরণ করুন।

ঘাড়ের একেবারে উপরে বেরিগুলির উপর ফুটন্ত জল ঢেলে, একটি পরিষ্কার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন।

এই সময়ে, 1.5 কাপ (375 গ্রাম) দানাদার চিনি পরিমাপ করুন।

নির্দিষ্ট সময়ের পরে, আমরা জারের ঘাড়ে একটি জাল রাখি এবং চিনি সহ একটি প্যানে সমস্ত তরল ঢালা।

গ্যাস চালু করুন এবং আমাদের সিরাপ ফুটতে দিন। চিনি দ্রুত ছড়িয়ে দিতে সাহায্য করার জন্য আপনি সিরাপটি কয়েকবার নাড়তে পারেন।

একটি প্রশস্ত ফানেল ব্যবহার করে বেরির বয়ামে ফুটন্ত সিরাপ ঢেলে দিন। অবিলম্বে একটি জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে আবরণ এবং workpiece রোল আপ.

এখন যা বাকি আছে তা হল বয়ামটি উল্টানো। আমরা মোচড়ের গুণমান পরীক্ষা করার জন্য এটি করি। একটি উষ্ণ কম্বল মধ্যে কমপোট মোড়ানো যাতে এটি ধীরে ধীরে ঠান্ডা হয়।

একদিন পরে, সমাপ্ত স্লো কম্পোটটি তার স্থায়ী স্টোরেজের জায়গায় পাঠানো যেতে পারে - বেসমেন্ট বা ভাণ্ডারে। ব্যবহার করার আগে, এটির স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে এটি স্বাদে ঠান্ডা জল দিয়ে পাতলা করুন।