সুস্বাদু গাজর "পনির" লেবু এবং মশলা দিয়ে গাজর থেকে তৈরি একটি আসল প্রস্তুতি।

লেবু এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে ঘরে তৈরি গাজর "পনির" এক বছরে প্রস্তুত করা যেতে পারে যখন মিষ্টি এবং উজ্জ্বল মূল শাকসবজির ফসল বিশেষভাবে ভাল হয় এবং গাজর রসালো, মিষ্টি এবং বড় হয়। এই গাজর প্রস্তুতি গাজরের ভর সিদ্ধ করে এবং তারপর মশলা যোগ করে প্রস্তুত করা হয়।

উপকরণ: মৌরি, ধনে, লেবু, গাজর, ক্যারাওয়ে, ডিল

শীতের জন্য এই মূল গাজর প্রস্তুতি কিভাবে করতে?

গাজর

বড় মূল শাকসবজি নিন, উপরের স্তরটি খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

পিলাফের জন্য একটি কড়াইতে 1 কেজি প্রস্তুত গাজর রাখুন এবং 50-70 মিলি জল ঢেলে দিন যাতে ফোটানোর সময় ভর পুড়ে না যায়।

টুকরোগুলো সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত সর্বনিম্ন শক্তিতে রান্না করুন।

তারপরে, একটি কাঠের মসলা দিয়ে গুঁড়ো করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

গাজরের পিউরিতে, 1টি লেবু, খোসা সহ গ্রেট করা এবং আপনার পছন্দের মশলাদার বীজ যোগ করুন: ডিল, জিরা, মৌরি, ধনে - মাত্র 1 চামচ।

মিশ্রণটিকে ধীরে ধীরে এমন তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন যেখানে আপনি এটি আপনার হাত দিয়ে পরিচালনা করতে পারেন। সাবানের মতো আকারের ছোট আয়তক্ষেত্রাকার টুকরো তৈরি করুন এবং চিজক্লথে মুড়িয়ে দিন।

একটি কাটিং বোর্ডে ইট রাখুন, একটি দ্বিতীয় বোর্ড দিয়ে ঢেকে দিন এবং চাপ সেট করুন। তিন থেকে চার দিন পর, পনির শুকিয়ে এবং ঘন হয়ে গেলে, গজ থেকে টুকরোগুলি ছেড়ে দিন এবং আগে যে বীজগুলি ব্যবহার করা হয়েছিল, বা তুষে (গম, রাই, ওট) রোল করুন।

সুস্বাদু গাজর "পনির" এমন জায়গায় সংরক্ষণ করুন যেখানে কোনও আর্দ্রতা নেই এবং আলোতে সরাসরি অ্যাক্সেস নেই।

এই ধরনের গাজর প্রস্তুতি প্রত্যেকের জন্য সুপারিশ করা হয়, কিন্তু তারা বিশেষ করে কিছু পেট সমস্যাযুক্ত লোকেদের জন্য দরকারী, কারণ তারা একটি চমৎকার খাদ্যতালিকাগত পণ্য।