শীতের জন্য সুস্বাদু সবুজ টমেটো সালাদ

একটি সাধারণ রেসিপি প্রতিটি গৃহিণীর কাছে আবেদন করবে যারা প্রতি শরত্কালে কাঁচা টমেটো দিয়ে কী করবেন তা নিয়ে "তার মাথা শুকিয়ে যায়"। এই সবুজ টমেটো সালাদ একটি পৃথক থালা হিসাবে এবং একটি অতিরিক্ত সাইড ডিশ হিসাবে উভয় ভাল। ফটো সহ আমার ধাপে ধাপে রেসিপি ব্যবহার করে নিজের জন্য দেখুন।

ওয়ার্কপিস প্রস্তুত করতে আমাদের প্রয়োজন হবে:

• 1.5 কেজি সবুজ টমেটো;
• 3 কেজি বেগুন;
• 2 কেজি পেঁয়াজ;
• 1 কেজি গাজর;
• 150 গ্রাম ভিনেগার;
• 4 টেবিল চামচ। চিনির চামচ;
• 2 টেবিল চামচ। লবণের চামচ;
• লাল টমেটো 1 কেজি;
• রসুন - 3 টি বড় মাথা;
• মিষ্টি মরিচ - 0.5 কেজি;
• সব্জির তেল.

শীতের জন্য সবুজ টমেটো দিয়ে কীভাবে সালাদ প্রস্তুত করবেন

প্রস্তুতির প্রাথমিক পর্যায়টি আদর্শ হিসাবে শুরু হয়: সমস্ত সবজি ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন। নীল এবং সবুজ টমেটো খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।

খোসা ছাড়ানো বেগুনগুলো হালকা লবণাক্ত পানিতে রাখুন এবং ৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

তারপর, সমস্ত উপাদান সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং গাজর একটি মোটা grater উপর grated করা আবশ্যক।

সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আমরা প্রস্তুত সবজি আলাদাভাবে ভাজব। সবুজ টমেটো এবং মিষ্টি মরিচ একসাথে ভাজুন। এটি এমন একটি তরল মিশ্রণে পরিণত হবে, তবে এটি খুব ভাল। সালাদ স্টুকে জ্বলতে না দেওয়ার জন্য তরল প্রয়োজন হবে।

একটি বড় পাত্রে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, এবং চিনি, লবণ, মরিচ, রসুন এবং ভিনেগার যোগ করুন।

পাকা টমেটো গ্রেট করুন এবং বাকি সবজি যোগ করুন। আরও 10-15 মিনিট সিদ্ধ করুন।

তারপর, সবুজ টমেটো সালাদ আধা লিটার বয়ামে রাখুন এবং রাখুন জীবাণুমুক্ত করা একটি বড় পাত্রে। এটি এমনভাবে জীবাণুমুক্ত করা প্রয়োজন যাতে জল জারের উচ্চতার 70% জুড়ে থাকে। এই ধরনের নির্বীজন করার সময় ফুটন্ত মুহূর্ত থেকে 40 মিনিট।

এই ধরনের তাপ চিকিত্সার পরে, যা অবশিষ্ট থাকে তা হল আমাদের সহজ এবং সুস্বাদু সবুজ টমেটো সালাদ তৈরি করা এবং এটি একটি উষ্ণ কম্বলের নীচে উল্টো করে রাখা। শীতে সুস্বাদু এবং আনন্দের সাথে খান! 🙂